近两年，不少消费者发现，在盒马、麦德龙等大型商超渠道中，即食燕窝、燕窝粥、滋补礼盒的出现频率明显提高，而且产品更新速度也在加快。
而在行业端，一个被频繁讨论的问题是： 这些对供应链要求极高的商超渠道，在燕窝等滋补品上，究竟是如何选择代工厂的？
从多家商超滋补品项目的实际运作情况来看，一套相对清晰的“选厂逻辑”正在形成，并且正在影响整个燕窝代工行业的走向。
一、商超成为滋补品重要渠道，倒逼代工标准升级
与传统滋补品销售不同，盒马、麦德龙这类商超，既是零售终端，也是供应链管理者。
在燕窝这类高价值食品上，商超渠道普遍呈现出几个趋势：
- 更强调食品安全与可追溯
- 更偏好常温、标准化产品
- 更关注长期稳定供货能力
这也意味着，并不是所有燕窝代工厂，都能进入商超体系。商超的加入，正在客观上抬高行业门槛。
二、盒马、麦德龙选择燕窝代工厂，通常看哪些“硬指标”？
从行业经验总结来看，商超型客户在筛选燕窝代工厂时，关注点高度集中。
1. 是否具备长期运行的食品安全体系
商超对代工厂的要求，首先不是“产品好不好卖”，而是：
- 资质是否齐全
- 体系是否真实运行
- 是否能接受持续审厂
因此，具备 ISO22000、HACCP 等食品安全体系，并长期稳定执行，是进入商超合作的基础条件。
2. 是否具备成熟的商业无菌生产能力
当前商超渠道中的即食燕窝产品，大多需要满足：
- 常温储存
- 不添加防腐剂
- 货架期相对稳定
这背后，对代工厂的炖煮工艺、灭菌控制、批次一致性提出了更高要求。 是否真正具备商业无菌生产能力，是商超筛选燕窝OEM工厂的重要分水岭。
3. 是否具备可持续的交付与排产能力
商超项目往往涉及：
- 区域或全国铺货
- 固定补货节奏
- 节点型集中销售
相比一次性产能，商超更看重代工厂是否拥有：
- 自动化生产线
- 清晰的排产管理
- 多批次稳定交付经验
三、行业观察：商超更倾向“专注型”燕窝代工厂
一个明显的行业现象是： 盒马、麦德龙等商超，更倾向与长期专注滋补品赛道的代工厂合作。
原因并不复杂：
- 燕窝属于高标准原料食品
- 工艺稳定性要求远高于普通快消品
- 一旦进入商超体系，更换供应商成本高
这使得“什么都做”的工厂，在商超燕窝项目中反而不占优势。
四、什么样的燕窝代工厂，更容易进入商超供应体系？
结合多个商超滋补品项目的共性要求，可以总结出一份较为清晰的“商超适配型代工厂清单”：
- 拥有10万级洁净车间
- 多条自动化生产线
- 成熟的即食燕窝、燕窝粥产品体系
- 可支持多规格、多包装形式
- 具备服务大型渠道的实际经验
在这一类标准下，行业内的优质产能开始逐步集中。
五、行业优质产能案例：成熟代工厂的价值正在被放大
以上海嘉晟食品有限公司为例，其长期服务商超及大型渠道客户，在行业内具有一定代表性。
该类工厂通常具备：
- 10万级洁净无尘车间
- 多条全自动化生产线，支持稳定批量交付
- 覆盖即食燕窝、燕窝粥、滋补粥等产品线
- 通过ISO22000、HACCP等食品安全认证
- 全流程执行商业无菌生产标准
在商超渠道持续强化供应链管理的背景下，这类成熟产能正在成为优先选择。
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