阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”按钮，方便以后第一时间为您推送新的文章，内容均引用权威资料，结合个人观点进行撰写，文末已标注文献来源，请知悉
这事其实从一开始就不是什么高深的商业博弈，也谈不上谁算计谁，一顿饭，一条微博，一个老板的脾气，把一家公司推到风口上，然后被风吹了四个多月，直到最后站不住。
去年秋天，事情刚冒头的时候，很多人还没当回事，罗永浩发微博吐槽，说在西贝吃饭，感觉几乎全是预制菜，价格却一点不便宜。
话不算文雅，也不算克制，但很真实，一下就戳中了不少人的日常体验。
吃得贵，吃得快，吃得不像现做，这种感觉很多人都有，只是平时懒得说。
这条微博一出来，舆论立刻炸开，情绪开始堆叠，西贝的名字被反复提起，连带着贾国龙这个人，也被推到了台前。
正常一点的应对方式，其实大家心里都有数，说清楚，查一查，给个态度，哪怕先道个歉，也能把火压一压，贾国龙没这么选。
他第一时间站出来，态度很硬，说得也很绝，直接否认，说西贝没有一道预制菜，一道都没有，这句话后来被反复引用，也成了反噬他的第一根刺。
接下来，他开始讲定义，讲文件，讲六部委，强调中央厨房不等于预制菜，说是消费者误解了，说是概念被带偏了。
这套说法放在行业会议上也许说得通，放在餐桌边，没人愿意听，消费者关心的不是文件，而是自己碗里的东西是怎么来的。
他觉得自己在澄清，外界却觉得他在狡辩。
为了证明自己没说谎，西贝开始一连串高调操作，开放后厨，全国几百家门店，欢迎参观，还顺势搞了个所谓的“罗永浩同款菜单”，想把争议转成热度。
看起来很积极，实际效果却一路走低。
探店博主开始密集出现，镜头比声明更有说服力，牛肉是熟制半成品，儿童餐鸡翅的保质期长得离谱，后厨操作细节被反复放大，有员工用漏勺清理地漏的画面流出来之后，很多人直接关掉了食欲。
这一刻起，讨论已经不再是预制菜算不算的问题，而是这家企业到底值不值得信任。
生意场上的反应来得很快，客流下滑，营业额跳水，有门店一天少几百万并不夸张，原本靠家庭客群撑起来的餐厅，突然变得冷清。
关店的消息陆续传出，一家两家，后来直接上百家，员工被波及，内部压力堆积，即便这样，贾国龙还是没有退。
他在朋友圈发声，说自己被污蔑，说舆论太狠，说企业被推到了不该承受的位置，话里话外，责任始终不在自己身上。
罗永浩这边也没停，两人隔空对线，约着公开对质，结果没对成，账号先被禁言，这场拉扯看起来热闹，实际却让贾国龙的形象越发单一。
强硬，固执，听不进去，就在事情卡在这个节点的时候，人民日报开口了。
第一篇评论出来的时候，语气还算克制，没有直接下判断，只是提醒，网络舆论不该成为企业的短板，也不该被当成敌人，既要警惕恶意抹黑，也要正视真实声音。
话说得不重，但方向已经很清楚，贾国龙很快转发了，看起来像是在接招，像是在示好，可这种转发更像一种姿态，没有真正触碰问题的核心。
评论区没有因此降温，反而更冷，大家等的不是转发，是一句明白话，不到四十八小时，第二篇评论来了，标题直接点题，坦诚是最好的公关，这句话几乎没有给任何回旋空间。
文章里用了“颟顸”这样的词，放在官媒里并不常见，意思也很直，说你看起来强硬，实际是在糊涂行事，说问题从来不只是预制菜，而是态度。
消费者不是不能接受工业化，接受不了被遮遮掩掩，接受不了被当外行。
这篇评论出来之后，局面彻底定了，再硬扛下去，只会更难看，也更危险。
西贝官微随后转发，只有一句话，一定对照反思，学习，改进，感叹号一个不落，求生欲写在字里行间。
贾国龙本人也在朋友圈补充，说要转换思维，提升本领，适应互联网环境，这一次，他没再讲定义，没再讲文件，也没再怪舆论。
这算是他第一次真正意义上的服软，只是市场和舆论并不会因为一次表态就立刻原谅，网友的反应很现实，有人说，道歉谁都会，说反思不值钱，有人直接问，二十一块的馒头会不会降价。
还有人翻旧账，说西贝的问题从来不只预制菜，价格年年涨，分量越来越少，服务费收着，服务却越来越敷衍，这些不满早就堆着，只是一直没爆。
这次不过是一个引线，这场风波带来的代价也很具体，关停的一百多家门店，受影响的几千名员工，账面上的亏损数字，已经不是面子能覆盖的东西。
贾国龙过去常讲拼搏，讲效率，讲年轻人要能吃苦，讲996，讲硬扛，这套逻辑在制造业或许还能用一用，放在餐饮行业，很容易走偏。
餐饮这行，说到底是把一顿饭做好，把人伺候明白，不是靠概念，也不是靠强硬。
预制菜不是不能用，标准化也不是不能走，但前提是说清楚，不遮掩，不把消费者当成必须接受一切的对象。
现在他说反思，语气比以前柔和了很多，可真正的考验在后面，菜单会不会改，价格会不会调，后厨透明能不能成为常态，这些东西比任何声明都重要。
服软本身不丢人，丢人的是一路硬撑，把问题拖到不可收拾。
西贝接下来能不能走回来，不取决于官媒点名几次，也不取决于老板说了多少句反思，而取决于下一顿端上来的菜，是不是终于让人吃得明白，吃得放心。
信息来源：
人民日报再评西贝关店事件：危机面前，坦诚是最好的公关--人民日报
人民日报再评西贝事件：危机面前，坦诚才是最好的公关--潇湘晨报
热门跟贴