向来不信餐饮界的“匠心”神话，却未料西贝这等标榜“现做现切”的招牌，竟藏着如此不堪的猫腻。如今风波四起，它不认错、不整改，反倒摆出一副受了天大委屈的模样，活脱脱一副落水狗的丑态——偏这狗还不肯夹尾，反倒龇牙咧嘴要与食客为敌，正如鲁迅先生所言，对待这般劣种，断不可姑息，唯有痛打，方能正风气、醒世人。
其一，是挂羊头卖狗肉的彻骨欺骗。西贝常年把“草原羊肉”“手工莜面”“慢工现做”挂在嘴边，将客单价抬至百五之高，让食客以为花的是现烹的价钱，享的是匠心的滋味。可事实呢？罗永浩一句吐槽撕开遮羞布，所谓的招牌菜，不过是中央厨房冻了十八个月的海鲈鱼、二十四个月的西蓝花，拆袋加热便敢端上桌。它援引六部委的定义玩文字游戏，说“中央厨房备菜不算预制菜”，可消费者认的不是冰冷的条文，是舌尖的真实——没有锅气的翻炒，没有新鲜的汁水，只有工业流水线的生冷味，这与欺诈何异？一边赚着“现做”的溢价，一边喂着预制的料包，这般两面三刀，比街头巷尾的无良摊贩更显卑劣，因其披着“品牌”的外衣，行着欺骗的勾当，践踏的是食客的信任与市场的公平。
其二，是开放厨房弄巧成拙的自我暴露。被质疑后，西贝高喊“欢迎监督”，急匆匆开放后厨，本想自证清白，却不料成了自曝其短的闹剧。食客满怀期待想看明火灶台的烟火气，却只见一排排电磁炉嗡嗡作响，厨师的工作不是切配爆炒，而是撕包装袋、倒半成品、按加热键，甚至有用通下水道的漏勺处理厨具的荒诞场景。这哪里是开放厨房，分明是把预制菜的生产流程搬到了台前，给消费者上演了一出“皇帝的新衣”。它以为靠着“行业惯例”就能蒙混过关，却忘了食客的眼睛是雪亮的——花高价买的是“现制”的体验，不是“复热”的服务，这种刻意营造的“透明感”，不过是欲盖弥彰的遮羞布，反倒让其虚伪本质暴露无遗，令人不齿。
其三，是死不悔改、卖惨博同情的顽固抵抗。当102家门店闭店、亏损超五亿，西贝不思己过，反倒将责任推给“网络黑嘴”“舆论暴力”。贾国龙在朋友圈哭丧，说“1.7万名员工尽力了”，在微博控诉“服务员被骂被打”，甚至披露个人资产博同情，扬言要与质疑者“斗争到底”。这副嘴脸，着实可笑又可气。它把消费者的正当维权说成“网暴”，把自身经营的失误归咎于他人的揭露，却对“隐瞒预制菜”的核心问题避而不谈，对消费者的知情权视而不见。正如人民日报所言，危机面前，坦诚是最好的公关，可西贝偏要选对抗与卖惨的路，一边发放消费券试图挽回客流，一边仍不放弃概念炒作，这种“既要当婊子又要立牌坊”的操作，暴露了其骨子里的傲慢与自私。它忘了，餐饮的根基是食客的信任，当信任崩塌，再怎么卖惨也无济于事，这般死不悔改，只会让自己在错误的道路上越走越远，最终被市场抛弃。
西贝的闹剧，不是预制菜的原罪，而是企业诚信的缺失。预制菜本身无罪，有罪的是用谎言包装它、用高价售卖它、用傲慢对待质疑它的商家。鲁迅先生曾说，真的猛士，敢于直面惨淡的人生，敢于正视淋漓的鲜血。而西贝这般，既不敢直面自己的欺骗行为，又不敢正视消费者的诉求，只会耍小聪明、玩文字游戏、卖惨博同情，终究成不了气候。对待这样的“落水狗”，我们不必怜悯，不必退让，唯有持续发声、坚决抵制，方能倒逼行业规范，让那些企图蒙骗消费者的商家明白：市场容不得虚假，食客容不得欺骗，任何践踏信任的行为，终将付出应有的代价。
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