作者：艳子
来源：咖门（ID：KamenClub）
封面图来源：小红书@喜茶
喜茶发布年度小事记，我发现几个亮点：
超级植物茶之后，2025年喜茶的“断货王”是一款茶特调，接棒此前爆火的羽衣纤体瓶。同系列短短5个月共推出15款，可见其重视度。
此外，喜茶的应季热销TOP1是芭乐系列，现象级爆款是三倍厚抹，瓶装新品成为山姆爆款……
这份“年度盘点”透露了哪些新趋势？
1
奇兰苹果杏特调成“断货王”
喜茶2025年热销榜揭秘
过去一年，喜茶卖爆了哪些产品？先睹为快：
年度“断货王”——奇兰苹果杏特调
2025年10月上市，两周后便因热销出现短暂售罄，市场表现不输此前引爆行业的“羽衣纤体瓶”。陆续补货后仍供不应求，大量消费者呼吁“回归”与“常驻”，并引发不少消费者复刻，成为喜茶上新售罄最快的单品之一。
最亮眼系列——茶特调
过去一年，喜茶在全球（包含茶坊、海外）共上新15款茶特调，不仅数量多，还成就多个话题爆款。除“奇兰苹果杏特调”以外，8月首推的“雪毫茉王芭乐”一上市就热卖。9月、11月上线的“酱香白脱碎银子”“牛肝菌碎银子特调”一度刷屏成功破圈。
雪毫茉王芭乐
现象级爆款——三倍厚抹
2025年喜茶在全球推出了30多款含抹茶元素的产品，不仅有苦抹云顶、浓抹糯糯等新体验，还有瓶装饮品、烘焙、冰淇淋等不同形态。其中三倍厚抹因BLACKPINK组合成员Lisa晒照爆火，在全球掀起一股中国千目抹茶的消费热潮。
应季Top1——清爽芭乐提、清爽芭乐葡
喜茶连续四年上线芭乐系列，2025年带来10多款应季产品，覆盖饮品、蛋糕、喜拉朵、炒冰等形态。其中“清爽芭乐提”与“清爽芭乐葡”每年回归即登上热销TOP1。
山姆零售TOP1——羽衣甘蓝青瓜、咸酪藏茶
2025年喜茶推出了超级植物茶、小奶茉、芝士咸酪藏茶等经典产品的瓶装版。其中羽衣甘蓝青瓜快速成为山姆酒水饮料新品销量第一名，咸酪藏茶连续2个月蝉联山姆茶饮热度榜TOP1，瓶装小奶茉登上了天猫和京东“双11”茶饮热卖榜单。
1亿+销量——超级植物茶
截至2025年9月，喜茶“超级植物茶”上新一周年之际，全系列产品已售出超1亿杯。喜茶坚持使用新鲜蔬菜鲜榨，已使用近300万斤的新鲜羽衣甘蓝。
最强互动——一周收到100万份灵感作品
2025年11月，喜茶GO小程序回归了喜贴功能，用户可以手绘个性化喜贴，上线一周就收到超100万份画作，目前单个用户提交数量最多的超550张。
图片来源：小红书@嘎吱
值得一提的是，一向被视为联名“卷王”的喜茶，2025全年仅推出2次联名活动，分别是与CHIIKAWA和星星人。能看出喜茶在联名IP选择上更慎重，注重与品牌内涵契合。
此外，2025是喜茶暂停加盟的一年，在差异化战略、持续强化门店运营标准和品质的作用下，各地的加盟商普遍反馈，门店销售实现逆势增长。
2
以茶为主角的茶特调
成2026年行业关注的新品类
从这次年度盘点能看出，喜茶很明确的一个产品方向就是做茶特调，而从市场的热烈反馈来看，茶特调已经成为超级植物茶之后，又一值得行业关注的趋势性品类。
从年度盘点里，我们拆解了喜茶做茶特调的3个动作：
首先，围绕茶，从工艺开始创新，用定制实现差异化。
喜茶做茶特调，最大特点就是“以茶为主角”，每一款茶特调均选用自研定制的高品质真茶，从茶叶原料采摘筛选开始，通过“复配”和“精加工”创造独特且稳定的风味。
雪毫茉王芭乐使用窨制工艺极致化的“雪毫茉王”，花香浓郁持久远超普通茉莉绿茶；
奇兰苹果杏特调采用定制的“白芽奇兰”，兼具高扬兰香与明确茶感；
酱香白脱碎银子与牛肝菌碎银子特调，则呈现出碎银子普洱经典糯香的两种不同演绎。
这一年消费者跟随喜茶认识了很多特色茶底，除了茶特调系列中的雪毫茉王、白芽奇兰、英德红茶、白露栀子等，还有其他产品中的雪芽荞麦龙井、青柑普洱、黑苦荞藏茶等。
包括茶特调系列在内，喜茶全年共引入和应用了20款新茶叶。通过谷物与茗茶拼配、升级制茶工艺，深度挖掘“茶叶+”。
其次，是产品结构，喜茶正通过茶特调打造一个新的产品结构模板。
喜茶曾贡献了“芝士茶”“多肉葡萄”“三倍厚抹”等多个堪称行业经典的产品结构，如今则以茶特调实验一个新的结构方向。
和以往有大块水果、丰富小料的果茶、奶茶产品不一样，喜茶茶特调的产品结构更聚焦茶汤本身的风味——无论是搭配芭乐、牛乳、苹果还是甜酱油，所有元素都旨在烘托茶的风味，用特调思路探索茶的全新表达。
比如雪毫茉王芭乐，以浓烈的芭乐果香匹敌茶感鲜明的雪毫茉王；而九窨茉王黄皮则用黄皮与苹果复配的明亮酸甜感，衬托茉王的鲜灵清透；奇兰苹果杏特调中，连皮鲜榨苹果汁与杏子搭配，不抢花香反而凸显出茶底的特质。
可以看出，研发的每一个环节都围绕“茶”展开。正如喜茶对茶特调明确的定位：重新把“茶”推回新茶饮本该有的主角位置。
第三，大胆加入酱油、菌菇、黑松露，话题度拉满才是“灵感之茶”。
今年喜茶多款产品用料大胆，话题度满满，一上新就能攫取消费者的注意力，茶特调更是代表之作。
比如最近与twins合作在香港限定推出的“黑松露炒蛋英红”，用一杯茶饮复刻茶餐厅的经典风味，“炒蛋奶茶”震惊饮品圈。
还比如与黎子安合作将高级餐饮的味型和结构搭配引入茶饮，在牛肝菌碎银子特调中用到菌菇、甜椒粉，反差感让其火速破圈。
而且，喜茶还有意识地探索同一支茶底的不同风味体验，例如雪毫茉王芭乐和九窨茉王黄皮，奇兰苹果杏特调和奇兰芭乐莲雾等。
可以说，喜茶的茶特调像充满想象力的风味实验，打破了茶的传统饮用方式与风味认知，不仅让产品独具差异化与话题度，更进一步深化了“灵感之茶”的品牌认知，为同质化竞争带来可具探索性的新方向。
3
差异化竞争
喜茶还在做这些
开发区域特色原料，带领消费者完成一次“舌尖旅行”
年度盘点显示，喜茶2025年将10 多种区域特色原料首次应用到茶饮产品中，包括南姜、牦牛乳、木姜子、酸木瓜、莲雾、藏茶等，以南姜甘草芭乐瓶、木姜子滇木瓜、雪域·牦牛乳恰安莫等产品带来全新的茶饮风味。
灵感蛋挞、可颂挞、喜拉朵……探索茶的全新应用方式
2025年喜茶持续进行“茶+”试验，以经典茶饮为灵感，半年推出蛋挞、可颂挞等近 20 款挞类产品，包括香草籽生布蕾芋泥挞、AOP提拉米苏可颂挞、马斯卡彭流心蛋挞……深受消费者喜爱。
在30多个城市开出灵感新店，批量重装130多家门店
2025年喜茶在北京、广州、上海、 吉林、苏州、株洲等30多城开出一店一设计的新门店，同时还对130多家门店进行重装焕新，融入最新的空间设计灵感。
比如12月开业的上海静安大悦城店变身1000年后的“茶文化考古现场”；年初升级的昆明顺城购物中心店沉浸演绎茶马古道等等，门店销售也获得了较好提升。
海外开出100多家门店，推出30多款海外原生新品
截至2025年底喜茶已在海外30多个城市开出超100家门店，成为全球门店分布范围最广的新茶饮品牌。同时在海外研发推出了30多款原生产品。2025年海外销量排名TOP10中近一半是原生产品，比如抹云椰蓝、椰蓝芒芒、浓抹拿铁等。
喜茶纽约时代广场店开业
4
结语
总的来说，以奇兰苹果杏特调为代表的茶特调获得市场认可，验证了这个产品方向的趋势性。而喜茶的“年度小事记”，不仅折射出一家头部品牌的发展思考，也恰如其分地映照出行业演进的深层逻辑：
茶饮竞争正从“创意过剩”走向“差异稀缺”，从规模化扩张转向高质量深耕。
在同质化的行业叙事中，喜茶以“茶”为原点展开差异化实践——从芝士茶、芝士水果茶、波波牛乳茶、时令鲜果茶、超级植物茶，直至如今的茶特调，不断拓宽品类的边界，也激活了传统茶的年轻表达。
更重要的是，喜茶所强调的“差异化”，并非局限在产品层面，而是一种贯穿品牌全局的战略自觉。
这揭示出一条清晰的路径：唯有回归产品研发的本质，构筑难以复制的品牌体验，才能真正穿越竞争周期。
可以预见，2026年的茶饮行业，将会进入一场围绕品牌独特性、用户认同与全球表达的综合较量。而那些真正积淀下差异化势能的品牌，或许正站在新一轮爆发的起点。
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