你爱吃鱼生吗？
不管是三文鱼还是淡水鱼生片
蘸上酱料
是不少人口中的“人间至味”
近期，广东刘先生（化名）
就因吃了一次鱼生后
被送进医院……
吃了一次鱼生后，男子胆管爬满虫
40多岁的刘先生从事厨师行业多年，近期，他频繁感到右上腹隐痛，伴随消化不良、乏力等症状。
起初他以为是长期掌勺劳累所致，自行服用胃药后症状并未缓解，反而反复发作。
来到医院检查后，刘先生被确诊为胆囊炎，进一步检查又发现了胆总管结石，需要手术。
手术过程顺利
术后前3天恢复情况也符合预期
刘先生本以为再过几天就能康复出院
意外却在术后第四天发生！
当天，值班医生在观察T管引流液情况时，突然发现透明的胆汁中竟有一只细小的虫子在缓慢蠕动！医生一眼便判断出这是肝吸虫（华支睾吸虫）。
▲引流袋中的肝吸虫
这一场景让在场的医护人员和刘先生都心头一紧，谁也没想到，胆道里竟藏着这样的“不速之客”。医生立即追问刘先生的饮食史，这才找到问题的根源。
刘先生回忆起，半年前和朋友聚餐时曾吃过一次淡水鱼生，当时觉得食材新鲜、处理干净，便放心享用，没想到会因此感染寄生虫。
结合检查结果，医生明确判断，刘先生的胆囊炎、胆总管结石，均与这次鱼生摄入引发的肝吸虫感染密切相关。
“肝吸虫会在胆道内寄生繁殖，其代谢产物和机械性刺激会损伤胆管黏膜，引发炎症，还会导致胆汁淤积，进而促进结石形成。”医生说。
明确病因后，经过规范调理，目前刘先生恢复状况良好，已顺利康复出院。
什么是肝吸虫病？
肝吸虫病又称华支睾吸虫病，是肝吸虫（华支睾吸虫）寄生于人或哺乳动物肝胆管系统所引起的一种食源性寄生虫病，主要通过食用未煮熟的含有肝吸虫囊蚴的淡水鱼、虾而感染。
感染肝吸虫后早期症状不明显，可能会出现消化不良、腹胀、腹泻等胃肠道症状。
预防“病从口入”，注意7点
1、食物要煮熟，鱼、虾、螺肉尽量少生吃，生的食物寄生虫虫卵较多。
2、青蛙体内含有曼氏迭宫绦虫，这种虫不容易通过烹调的方式杀灭。
3、不要生食来源不明的肉类。如果要生吃肉类，最好选择经过专业防疫养殖的牲畜，且屠宰后经过专业灭菌杀虫措施。
4、不可滥食野味，野味中常含有大量寄生虫，有不少寄生虫是人体消化道自身无法杀灭的，且耐高温能力强，耐酒精、醋等调料的能力也很强。
5、蔬菜上也很可能携带动物寄生虫幼虫或是虫卵，在来源不明确的情况下，蔬菜不可盲目生食，如果一定要生食，一定要洗干净。
6、吃生蚝虽然不会感染寄生虫病，但容易感染病原体，如感染诺如病毒引起急性胃肠炎，也要尽量少吃。
7、切生食、熟食的刀具和菜板要分开。
此外，蘸醋、芥末或白酒无法有效杀灭寄生虫。常吃鱼生者，即使无症状，也应考虑定期筛查，不宜自行服用药物“杀虫”。
如果吃了生食之后，有感觉到腹痛、呕吐、腹泻、贫血；发热、寒战、过敏、皮疹、喘息和咳嗽；体重减轻、头晕眼花、昏睡、营养不良等症状，最好上医院做一个血常规。
喜欢吃生食的一定要注意！
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来源：福建卫生报综合东莞日报、广东省第二人民医院东莞医院（东莞市寮步医院）等
编辑：菲菲
审核：黄美辉、刘碧华、林佳
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