古有“夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蜡”，亦有“腊鼓鸣，春草生”的说法，民间盛行着逐疫、浴佛、假日、藏冰等传统习俗。随着社会发展和文化涤荡“退居”至今，腊八节只有饮食习惯被较为完整的保留下来。过腊八节，是岁末寒冬里最温暖的仪式感。当街头巷尾飘起粥香，年的脚步便悄然临近。无论你正为工作奔波，还是为生活忙碌，都请暂歇片刻，用一碗暖意，唤醒来年的福气。
而腊八节，不仅是节日，更是一份传承千年的生活智慧。古人以粥敬天地、祭先祖，祈求丰收安康。如今，这份仪式感化作舌尖上的温情，提醒我们：再忙，也别怠慢了生活的温度。腊八节，这3样传统食物记得吃，为来年积蓄满满能量。
第一样：腊八粥
腊八粥又称“八宝粥”，腊八节的重要标志性食物。中国喝腊八粥的历史，大概已有一千多年。熬粥要加入各种米、各种豆，还有干果，琳琅满目，合八方食物于一炉。用作家老舍先生的话来说：“这不是粥，而是小型的农业展览会”。
【食材】：红豆、绿豆、黑米、红枣、莲子、薏仁、花生、糯米、冰糖。
【做法】：
步骤1：把红豆、绿豆、黑米、莲子、糯米、黑米、薏仁这些不宜熬制的食材放入碗里，用清水浸泡1个小时，让食材吸饱水分，既能缩短熬粥的时间，也能让豆子口感更好。
步骤2：把浸泡好的食材放入锅里，放入红枣，加入清水（一次性加够），大火煮开后转小火熬50分钟。
步骤3：熬煮到锅里的汤水变稠，豆子开花，莲子用筷子一夹就烂就行了，最后放入适量冰糖调味即可。
第2样：腊八蒜
民间有云：“腊八泡蒜，灾病不沾。” 那抹翡翠绿，是扫除晦气、迎接新春的吉祥符号。若想新年顺遂，不妨今晚就启封这坛“时光的礼物”。
【食材】：白米醋、大蒜、冰糖、密封玻璃瓶。
【做法】：
步骤1：要选择紫皮蒜，把大蒜外皮剥干净，然后用干净无油的小刀把大蒜头切掉一点，这样更容易入味。
步骤2：选用白米醋，用白米醋泡出的腊八蒜颜色更透亮，如果用陈醋泡过的蒜颜色偏暗，不够绿。准备一个干净、无水、无油的小锅，把白米醋倒入锅里，放入冰糖，将白米醋加热后融化冰糖，然后晾到不烫手，不要完全放凉。
步骤3：剥干净的大蒜放入玻璃瓶里，白米醋晾好后倒入玻璃瓶内，醋的分量要能没过所有大蒜。
步骤4、在瓶口盖上一张保鲜膜，再盖上密封罐的盖子，放在冰箱冷藏，利用低温打破大蒜的休眠，激活蒜酶，还需要有温差，这都是大蒜变绿的必要条件，可以白天拿到温暖的地方，晚上再放入冰箱。腌了2小时候已经开始有变绿的迹象了。
步骤4：看看腌制2天的效果，特别漂亮，还不赶紧试试看。
第3样：腊八面
腊八面盛行于关中，手工擀制的韭叶宽面，浇上酸辣浓香的臊子。腊八吃面取“发”之意，更在寒中以热汤驱散凛冽，暖身饱腹。
【食材】：面条、猪肉、鸡蛋、香菇、胡萝卜、豆干、木耳、黄花菜、豆角、葱、蒜。
【做法】：
步骤1：木耳、黄花菜提前泡发，猪肉切成丁，加入淀粉和盐抓匀进行腌制。
步骤2：再分别将豆干、豆角、胡萝卜等其余食材洗净切成小丁备用。
步骤3：锅中倒入少许油，把鸡蛋打散，然后下蛋液摊成饼，待两面金黄后，出锅切成小块。
步骤4：再次起锅热油，先放入姜蒜、肉丁炒至变色，再放入其他食材翻炒至断生。
步骤5：翻炒均匀后，锅中加入适量清水，中火焖几分钟，再根据自己的口味加入盐或酱油调味。
步骤6：另外起锅加入清水，水开后下入面条，煮熟后捞出放入碗中，淋上秘制的腊八浇头，撒上葱花，香喷喷的腊八面就完成了。
明天过腊八节了，无论多忙，也别忘吃腊八粥、腊八蒜、腊八面这3样传统食物，为来年添福增寿。如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，我们下一个分享不见不散。
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