“老板，除夕当晚，十人左右的包厢还有吗？”距离2026年春节已不到一个月，家住鹿城区五马街道的蒋先生正为家庭年夜饭四处咨询。接连联系多家餐饮酒店后，他得到的回复几乎都是“包厢已订满”。为此，他只能退而求其次，“实在不行，在大厅帮我安排一桌也可以。”
随着春节临近，餐饮市场明显升温。1月23日，记者从市区多家酒店了解到，除夕当晚的餐位预订普遍紧张，已出现“一桌难求”的现象，部分酒店的预订甚至早在数月前就已告罄。
酒店预订火爆
部分数月前已告急
位于市区黎明东路的“上和有喜·温州家烧”，近年来在本地餐饮市场积累了不小的消费客群。门店负责人陈女士介绍，今年除夕当晚所有餐位（含包厢及大厅）均已订满。“年夜饭预订启动得很早，大厅最后一桌在两个月前就已订出，”陈女士表示，该店日常坚持根据客户需求与时令海鲜灵活安排菜品，复购率较高，客源相对稳定，“今天上午仍接到几通咨询电话，但实在无法安排，最终只能婉拒。”
除这类新兴餐饮门店外，市区多家老字号酒店的预订情况同样“火热”。如位于市区温州大道与瓯越大道交叉口的温州阿外楼大酒店（南站店），已有十多年经营历史，主打传统瓯菜，曾入选2025黑珍珠一钻餐厅榜单。据门店工作人员介绍，包括包厢和大厅在内的七八十张餐桌，早在二十天前就已全部订满，整体预订时间较往年更为提前。“正月里包厢也基本满员，目前能容纳十来个人的包厢，只有正月初七，而且只剩下一个了。”
1月23日中午，记者以消费者身份咨询得尔乐海鲜酒楼（均瑶店）、郑正亮海鲜（南塘店）及温州云天楼米兰国际大酒店等市区多家热门餐饮酒店，工作人员称年夜饭餐桌均已订满，与此同时除夕当天午餐档期也十分紧张。
团圆饭有新选择
上门私厨受到追捧
酒店一位难求，不少市民将目光转向上门私厨服务。成立于2022年底的“盲堂烧”上门私厨团队，目前拥有35名成员。“除夕夜，我们共接到15笔订单，工作量接近饱和状态。不过，我们还是在除夕中午时段挤出了5个档期，以备部分老顾客的临时需求。”团队联合创始人徐女士介绍，他们提供从采购到烹制的一站式服务，食材按实价结算，仅收取人工、代购费以及交通费等。“总体来看，当用餐人数较多、总预算超过2000元时，私厨的性价比优势会更明显，尤其在海鲜、牛羊肉等硬菜的选择上。”
图文无关
徐女士补充说，菜单可根据顾客需求个性化调整，且为保证新鲜，厨师会在当天采购食材，经顾客确认后再进行加工，“吃年夜饭都是图个喜庆安心，我们必须把服务做到位。”
在温州从事阀门行业的河南人李先生，已在温州安家，打算把父母接来过年。由于不擅厨艺，他预订了一次上门私厨服务，包含一名厨师和一名配菜员。“我们两人做饭都不太行，父母大老远跑过来也挺累的，不忍心再让他们下厨。”李先生坦言，曾考虑去酒店，但又担心家人觉得浪费，“索性当一回‘甩手掌柜’，让全家踏踏实实吃顿团圆饭。”
像李先生这样选择上门私厨的家庭并非个例。家住市区江滨中路的胡女士早在一个月前就预订了包含一名厨师、一名配菜员以及一名服务员的私厨团队。这已是她连续第三年选择这项服务。“私厨更能保护家庭聚会的私密性，在菜品定制和食材选择上也给了我们更大的自由度。”胡女士坦言，私厨在服务的流程和用餐体验上，让她感受到舒心、便利。
来源：温州都市报
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