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■中国经济时报记者 魏昊星■陈凯
在劲牌国家级企业技术中心的气相色谱实验室里，科研人员正专注检测白酒蒸馏过程中的微量成分变化，屏幕上跳动的数据勾勒出挥发性风味物质的迁移规律。“这些基础研究看似遥远，却能直接优化酿造工艺，让酒体口感和饮用舒适度更贴合用户需求。”劲牌分析测试研究中心主任李强表示，该公司所有技术创新都坚守“以用户为中心”的核心原则。
2025年，劲牌的科技创新呈现出“基础研究与应用落地并重、外在赋能与内生探索并行”的鲜明特点：既聚焦行业共性课题，深耕源头机理研究，又紧扣用户健康需求，持续提升产品品质。劲牌秉持“按做药的标准和要求研制产品”的严苛原则，以持续迭代的标准体系、全流程闭环管控和透明化监督为核心，将高标准贯穿生产全链条，实现了创新与质量的深度融合。
劲牌以近百项同步推进的科研项目为支撑，在基础研究、功能与机理研究、绿色提取技术等领域实现多点突破。其联合多家高校和企业完成的三项白酒蒸馏研究成果，经中国轻工业联合会鉴定，均达到“国际领先”水平，系统揭示了酒醅水分影响机制、微量成分与饮后感受的关联等关键课题，为原酒品质提升提供了理论支撑。针对消费者关心的健康问题，劲牌通过现代药理研究，明确了中国劲酒抗疲劳、免疫调节的功能成分群及作用机制，累计完成2400例长期饮用者队列研究，积累了大量真实有效的健康数据。
在夯实基础研究与健康机理验证科研成果的基础上，劲牌进一步拓展创新维度。在绿色科技创新方面，劲牌将新型浓缩工艺应用于中药提取环节，实现节能减排效益的显著提升。其科研团队撰写的《苦荞麦与槐米的活性成分和生物活性对比分析》在国际期刊《科学报告》发表，牵头的湖北省重点研发计划项目“苦荞葛根桑叶活性物质绿色提取与功效研究”稳步推进。该公司成立“内生赋能研究中心”，探索通过优化酿造技术和筛选功能微生物，让酒体在酿造过程中自然产生健康功能成分，实现从“外加草本赋能”到“内生健康赋能”的跨越。
极致产品力的背后，是近乎严苛的品质管控体系。“我们持续优化酒体品质，原酒质量标准已完成九次自我升级。”劲牌质量部部长陈丽表示，自2013年将“乙醛”纳入分级指标起，该公司先后引入“正丙醇”“乙酸乙酯”等指标，明确“感官与理化双优者为优”的原则。2024年进一步提高感官品评权重，2025年末发布的第九次升级标准，已于2026年1月正式实施。这种“跳起来摘桃子”的质量文化，持续推动产品品质迭代升级。
为筑牢质量防线，劲牌构建了全业务流程质量安全风险监控体系，自主开发的食品安全“日管控”信息化平台，可实现风险一键上报、闭环处置。在125ml 35度中国劲酒的生产流程中，公司设置了783个质量监控点，16个主要生产环节通过官网、自媒体进行常态化实时直播，以“透明工厂”模式主动接受社会监督。2025年12月，劲牌顺利通过“全国质量奖”复评；其主导起草的《白酒质量要求第15部分：小曲固态法白酒》国家标准公开发布，将于2026年7月1日正式实施。目前，该公司建立的6800余项内部标准，已全面覆盖生产全流程、各环节。
科研与品质的双重赋能，让劲牌的产品创新成果丰硕。毛铺草本酒光瓶产品融合5味草本精华，应用5项以上发明专利，荣获“WSEAC 2025年度世界烈酒精品大赛金奖”；持正堂主导起草的《北豆根中药配方颗粒国家标准》正式公示，实现了湖北省该领域国家标准“从0到1”的突破。截至2025年12月，劲牌累计获得授权专利266项，其中发明专利144项，多项科研成果斩获行业及省级科技进步奖。
总 监 制丨王列军车海刚
监 制丨陈 波 王 彧 杨玉洋
主 编丨毛晶慧 编 辑丨谷 云
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