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20种容易过期的常见食品

你可能觉得你的食品储藏室已经备齐，但有些东西过期的速度比你想象的快得多。即使是密封包装的食品，保质期也比大多数人想象的要短。忽视过期日期不仅浪费钱，还可能影响口味、营养和安全。如果你最近没检查过你的食品储藏室，那现在是时候看看了。

香料

那些五颜六色的瓶子可能更像是装饰品，而不是调味品。随着时间的推移，香料会失去天然油脂和香气，尤其是研磨过的。曾经味道鲜美的菜肴可能会变得乏味。如果红椒粉看起来褪色或肉桂的气味很弱，那它可能已经过了最佳期。

面粉

很少有人知道面粉是不会永远新鲜的。一旦空气或湿气进来，它就会开始发霉，味道也会变得不好。如果存放时间过长，你甚至可能会发现小虫子。全麦品种由于谷物中的天然油脂而更容易变质。

泡打粉

扁平的饼干或密实的蛋糕往往是因为泡打粉失效。大约一年后，它会失去气泡，特别是湿气进了容器。用热水测试一下就知道了——如果没有气泡，说明它已经过期，需要换了。

坚果和种子

这些健康的厨房必备食品的保鲜期很短。它们里面的油脂最终会变质，产生苦味和蜡味。核桃和葵花籽特别容易变质。把它们密封好放在冰箱或冷冻室，可以比室温保存更久，保护风味。

谷物和格兰诺拉麦片

没有什么比软掉的谷物更能毁掉早餐。空气会让它失去酥脆的口感，味道也会随之变淡。加了水果的格兰诺拉麦片更容易变软。快速烘烤可以稍微恢复口感，但很快又会变得湿软。

烹饪油

乍一看，炉子旁边的那瓶油似乎没什么问题。然而，随着时间的推移，热和光的影响会悄悄让它变质。气味变得刺鼻，味道也会变得苦涩或有肥皂味。浑浊或奇怪的味道变化是油变坏的明显标志。

打开的调味品

一旦打开，酱料和调味品就不能无限期保存。氧气和细菌会慢慢让它们变质，导致奇怪的质地或酸味。即使是像番茄酱这样耐放的调味品也可能变质。冷藏可以帮助保存，但要检查颜色变化或分离——这些都是风味减退的迹象。

罐头食品

即使是最坚固的罐头也有过期的时候。长时间储存会导致酸度和金属磨损，从而影响罐头内的食物。当出现生锈或膨胀时，如果出现生锈或膨胀，那就是变质的明显迹象。软食品更容易腐烂，因此任何可疑的罐头都应该扔掉。

坚果酱

花生、杏仁或腰果酱都有一个共同的弱点——油氧化。随着时间的推移，那光滑的质地可能会变得粗糙，香味也会变得刺鼻。分离并不总是坏事，但如果有酸败的气味，那就说明它已经变质了。冷藏可以减缓变质，并帮助你的罐子保持更长时间的可涂抹性。

意大利面

干意大利面看起来很耐存，但时间会削弱它的味道和结构。它可能会吸收储藏室的气味，或者在烹饪后变得不够筋道。全谷物版本由于天然油脂含量高而更容易变质。如果意大利面闻起来有异味或感觉异常软，最好打开一盒新的。

米饭和谷物

米饭的保质期可能会让人感到困惑。棕色谷物在油脂变质时会变质，而白色谷物则会慢慢失去香气。两者在储存不当时都会招来害虫。密封罐可以通过保持谷物的新鲜和安全来延长新鲜度。

红糖

红糖在潮湿环境中容易结块，储存时应保持干燥。过期的红糖可能会失去风味，建议在使用前检查其状态。

随着时间的推移，红糖会从柔软的晶体变成坚硬的块状物。空气接触会使其水分流失，变得坚硬且无法使用。放一片面包可以让它在一夜之间变软，但这只是暂时的。为了避免这个问题，使用后要把它密封好。

速溶咖啡

一旦湿气渗入罐中，咖啡的香气很快就会消失。它开始结块，诱人的香气变得平淡。味道变得平淡，失去了提神的效果。将其放在干燥、密封的容器中，远离蒸汽或阳光，有助于更长时间地保持其独特的风味。

茶包

茶叶变陈的第一个迹象就是香气。香气一旦消失，味道也会随之变得沉闷、乏味，失去新鲜茶叶的那种清新感。绿茶和草本茶最容易变得乏味，只留下味道的影子。

调味醋

像香醋这样的调味醋，随着时间的推移会失去它们的鲜香。像草药或水果这样的成分可能会分解，降低质量。沉淀物的出现不一定有害，但它是老化的信号。由于其细腻的特性，调味醋在阴凉、黑暗的地方远离阳光时效果最佳。

高汤或肉汤块

那盒满是灰尘的高汤块，可能没有你想的那么好用。时间一长，里面的香草和盐就会失去效力，潮湿还会让它们结块。把它们压碎放进热水里，可能会恢复一些味道，但新鲜的高汤块总是能带来更丰富、更纯正的口感。

速食燕麦包

速食燕麦可不是能放一辈子的。时间一长，它的味道就会变得平淡，潮湿还可能让它结块或变质。调味的燕麦比普通燕麦失去味道的速度更快。把包装保持密封和干燥，可以防止它们吸收附近食品储藏室里的异味。

果酱和蜜饯

就算是糖，也救不了旧果酱。放太久，它可能会发酵或者长霉，尤其是开封后。有些罐子随着时间会变色，自制的因为防腐剂少，变质得更快。放在凉爽干燥的地方可以减缓这个过程，让甜味保持得更久。

饼干或薯片

一旦空气进去了，饼干和薯片就会很快失去那种脆脆的口感。过期的零食味道就会变得很平淡，潮湿只会让这个过程加快。想让它们暂时恢复脆感，放进烤箱几分钟可能会有用。不过要记得，含有种子或坚果的零食可能会更快变质。

蜂蜜替代品

蜂蜜替代品的保质期不如真正的蜂蜜长。它们可能会随着时间发酵或结晶，尤其是在潮湿的环境中。添加的糖分会加速其变质。如果糖浆变稠，可以将容器放入温水中，这样可以帮助恢复其光滑的质地，而且不会影响味道。