这标题一出来，是不是有点好奇？到底是啥家常菜这么厉害？其实说的就是咱们身边最常见的食材，只不过咱们平时要么做得不对，要么就是吃得太少。这就给您把这三道“长寿菜”的大实话好好唠唠。
1. 莲子猪肚汤：咱老百姓的“养胃法宝”
排在第三的这位，实至名归！咱们上了年纪，或者平时工作劳累的，十个有九个胃都不太好。这猪肚，那就是以形补形，专门对付胃寒、胃痛的；再配上莲子去心火，这一碗汤下去，那叫一个舒坦。
关键是做法不能糊弄！猪肚买回来必须多加面粉和盐搓洗，直到那层滑腻腻的东西彻底没了，腥味才能去干净。莲子记得要把心去掉，不然汤会有点苦。炖的时候丢几片生姜，大火烧开转小火慢炖，炖到猪肚软烂，汤白如奶。喝上一口，鲜掉眉毛，胃里暖烘烘的，这哪里是喝汤，简直是在给身体“加油”。
2. 豆腐炒蛋：简单到被忽略的“绝配”
第二名，其实就在咱们眼皮子底下。豆腐补钙，鸡蛋补蛋白，这两样搁一块，那就是植物蛋白和动物蛋白的“强强联手”。很多人嫌它太家常，觉得不够档次，殊不知这才是真正的营养杀手锏。
这道菜要做得好吃，得用嫩豆腐，先在盐水里泡一下，不容易碎。鸡蛋炒得蓬松金黄盛出来，再用葱蒜爆香，把豆腐下锅轻轻推炒，最后把蛋倒回去，加点调味料出锅。别看做法简单，吃起来豆腐嫩滑，鸡蛋鲜香，特别适合牙口不好的老人和长身体的孩子，既软和又营养全面。
3. 莴笋炖鸡：排第一的“心头好”
这第一名，咱们天天在菜市场见，绿油油的特别显眼，可很多人买回去只晓得炒着吃，还没发挥它最大的本事。它就是莴笋！
为啥说它是第一名但咱们又吃得少？因为很多人不懂它“通便”和“降脂”的好处，把它当普通蔬菜。其实莴笋配上鸡肉炖，那才是绝了。莴笋的那个茎，脆甜多汁，叶子千万别扔，比茎还营养！
做这道菜，鸡肉要选土鸡，味道才正。鸡肉先炖个七八分熟，再把切滚刀块的莴笋放进去。莴笋不能炖太久，不然就不脆了。炖好的莴笋吸饱了鸡汤的油脂，变得油润又不腻，咬一口嘎吱脆。这道菜既能解馋，又能刮油清肠，难怪能拿长寿食物的冠军！
这三道菜，做法都不难，食材也都不贵，关键就在于咱们得常吃、会吃。今儿个晚上，您家打算先吃哪一道？
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