重做水果茶，单店月实收47万！
在广州，一个叫“梨村茶铺”的手造果茶品牌，用特调思路、手作的方式重新改造水果茶，开业即火，快速复制出5家店，成当地宝藏品牌。
网友评价：“刷新对果茶的认知”“广州版阿嬷手作”。
他们究竟是怎么做的？
单店一个月实收47万
广州火了一家手造果茶
茶饮市场从不缺新面孔。
前段时间在广州发现一家名为“梨村茶铺”的手造果茶品牌，正以“芳村之光”“广州版阿嬷手作”的标签悄然走红，成为当地人心中的宝藏饮品店。
有网友晒出富力海珠店开业时的点单页面，“前方522杯制作中”，在活动的加持下，高峰时期等待杯数高达近1000杯，直接挤爆小程序，成功下单后取餐需等待四五个小时。
而在社交平台更是好评不断，“刷新对果茶的认知”“用料不糊弄，口感就像喜茶和阿嬷一样扎实”等评价密集出现。甚至有网友在线催更：“梨村，能不能加快速度出新品？”
这家店凭什么成广州茶饮新宠？我专程去门店体验了一番。
先看环境：
以万菱汇店为例，位于商场负一层，黑色门头搭配米白墙面，石纹吧台、线条架、木质桌椅，没有过多夸张的装饰，营造中式茶铺的氛围感，甚至有一种简约高级感。
再看产品：
菜单根据应季水果调整更新，涵盖手造果茶、时令鲜果、手捣柠檬等多个系列，同时搭配售卖鲜酪奶茶、手煮麻薯。单杯售价集中在19～25元，瞄准中高端消费市场。
出品主打“鲜果现制”。以招牌产品现榨老椰龙眼冰为例，由现榨椰浆制成冰沙，搭配新鲜龙眼肉、马蹄丸子，“小半杯都是料，整体风味很清新”。
特调产品同样受关注。鲜果啤梨特调，啤梨榨汁，融入山竹风味，再搭配春剑兰窨制雅安绿茶，香气清幽，被网友称为“味觉净化器”。
目前最贵单品白兰·山竹仙露，采用新鲜山竹汁与柠檬汁，搭配白兰玉露茶底，售价36元一杯，依然供不应求。
据业内人士透露，梨村茶铺成立于2021年，从广州滘口的一家社区店起步，2023年经历品牌调整搬迁至广州芳村（鹤洞店）后快速积累口碑。
直到2025年年中品牌开始连锁化发展，目前已在广州热门商圈开出5家直营店，其中富力海珠店开业时，一个月实收达到47万元。
水果茶赛道竞争一向激烈，也极易出现同质化，他们究竟是如何做出特色的？
特调的思路、手作的方式
他们从3个方面重做果茶
观察下来我发现，相比多数奶茶店依赖标准化出品、追求运营效率，梨村茶铺却选择走一条更“重”、更“慢”的路，把精力放到了产品本身。
1、用特调的思路做果茶，鲜明风味让消费者“一口难忘”
首先是在风味上，挖掘水果与茶碰撞的更多可能性，主打干干净净的清爽感，以及饱满的香气体验。
“一口下去，有点像喝香水的感觉。”这是顾客对鲜果啤梨特调的反馈。梨村茶铺的许多产品，呈现的不是单纯的甜或酸，而是更立体的风味层次。
尤其是特调饮品，不同于传统水果茶的堆料感，只取果汁风味，强调搭配层次。
以“白兰·山竹仙露”为例，山竹汁基底提供甜香，柠檬汁增加酸度、明亮感，白兰玉露茶底带来花香尾韵，每一口，消费者都能感知到清晰的风味递进。
这种对风味的打磨，让消费者记忆深刻。
2、用手作方式强调鲜感，聚焦小众、高价值食材
在水果的选择上，优先用具有地域特色、高价值感的水果，比如菲律宾凤梨、泰国龙眼、泰国ick金柚、比利时啤梨等，从源头构建风味壁垒。
同时强调鲜感，避免半成品原料。品牌在官方账号明确表示：“纯鲜果慢榨，不加成品果汁。”就连山竹这类的小众水果，也专门对接工厂，从泰国果园直采鲜榨再运回国内，最大程度避免风味流失。
在出品上，一杯现榨老椰龙眼冰，需要经过“椰肉清洗榨汁，泰国龙眼清洗、去壳、剔核、切粒，马蹄清洗、削皮、切丁、裹木薯粉、煮马蹄丸子”等多道手工工序。
这种对原料与出品的坚持，一方面建立风味优势。工业产品无论如何还原，也难以复制“现煮、鲜榨、手捣”所呈现的鲜感。
另一方面拉高价值认知。当消费者亲眼见到“新鲜处理”“复杂工序”，自然提升了产品的价值锚点，让20、30元一杯的售价变得容易接受。
3、聚焦消费体验，用细节、温度俘获人心
除了产品本身，梨村茶铺在体验细节上也做了诸多设计，增强消费者的情感连接。
例如，“丑柑与芒果”回归上架时，消费者到店下单即附赠一个新鲜丑柑或耙耙柑，直观传递原料的真实与优质；慢榨黄金柚、慢榨石榴瓶，白兰·山竹仙露等产品提供“冰杯”选项，以确保最佳饮用温度。
此外，店内放置实体留言册，鼓励消费者随时写下反馈意见，品牌也会在大众点评、小红书等平台与用户积极互动，解答关于原料、制作的疑问。
这种开放沟通的姿态，也让消费者感受到参与品牌成长，从而积累为忠实用户。
茶饮卷到2026：
“特调”推动产品主义回归
“本质上，梨村茶铺是在用特调思路做升级版果茶。”一位茶饮研发人员指出。
而这，恰好呼应了2026年茶饮行业的一个重要趋势：茶特调的兴起，正在带动果茶走向新一轮创新。
主要体现在几个层面：
在原料上，追求茶与水果的产地、品种极致化；
在工艺上，尝试茶的高压萃取、冷萃，以及鲜榨、手捣等突出水果本味；
在风味上，则将水果、茶、糖、小料乃至温度、口感、香气均视为变量，重构一杯饮品的立体风味体验。
不止是梨村茶铺，更多品牌在这一领域已展开探索。例如，李茶的茶凭借高品质果茶特调，成为北京市场的黑马；2025年，喜茶也在全球范围内推出了以茶为主角的15款茶特调产品。
图片来自小红书博主 Æö ，已获授权
这些品牌实践，都印证了茶特调的市场潜力。
而茶特调能成为行业新趋势，也离不开供应链的成熟加持。
鲜果直采、冷链运输、HPP技术等进步，为品牌提供了更多可能。这也让品牌敢于尝试更多小众水果、做更复杂的风味，推动茶特调从“小众玩法”逐渐走向规模化，进入大众视野。
茶饮行业经历规模、价格、营销的多轮竞争后，消费者的注意力正重新回到产品本身——这杯茶好不好喝。
当多数品牌依赖相近的供应链、配方、营销策略时，那些愿意在产品与体验细节上投入更多思考的品牌，将更有可能赢得市场的认可。
统筹｜艳子编辑｜少华 视觉｜江飞
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