2026年刚开年，澳大利亚牛肉出口市场就迎来“开门红”——尽管面临中国牛肉进口配额与关税政策的不确定性，以及去年12月主要市场已大量采购的背景下，澳洲加工用牛肉（grinding/manufacturing meat）出口依然表现强劲，尤其在美国和中国市场双双获得支撑。
美国：国内供应短缺推高进口需求
美国正经历牛肉供应紧张期：
截至1月17日当周，母牛与公牛屠宰量仅10.7万头，同比减少7.1%，比五年均值低21%。
前两周育肥牛屠宰量约45.5万头，同比下降6.4%。
**2026年前三周育肥牛屠宰总量同比下滑7%**，造成明显的供应缺口。
这一缺口迅速传导至进口市场。尽管巴西在1月前6天就用完全年对美牛肉配额，但美国买家似乎已快速消化了去年底积累的库存，当前市场仍“缺肉”。
“巴西牛肉只是补上了被掏空的管道，并未造成过剩。” ——一位昆士兰大型出口加工商澳洲牛肉成关键替代来源
澳洲对美出口虽1月上半月仅13,100吨（受圣诞假期影响），但预计全月将达26,000–28,000吨，远超往年同期。
90CL瘦肉碎（lean trimmings）本周对美报价约A$11.20–11.40/公斤，高于去年12月水平。
即便澳元升值至US$0.6762（2024年7月以来最高），换算为到岸价（CIF）后，价格仍明显上涨。
值得注意的是，部分美国终端用户明确排除使用巴西牛肉，转而依赖美国本土、澳洲或新西兰产品，进一步巩固了澳洲牛肉的市场份额。
中国：抢在关税前“囤货”
与美国偏好瘦肉不同，中国市场正强力拉动高脂肪碎肉（如65CL）需求。
去年底65CL报价约US$2.10–2.15/磅，如今4月交货价已涨至US$2.30–2.40/磅（约合A$7.50–7.80/公斤）。
驱动因素正是中国2026年新实施的牛肉进口配额制度：在配额内可享零关税，但一旦用尽（预计4–5月耗尽），税率将大幅上升。
“中国买家正在全力抢购，想在零关税窗口关闭前锁定货源。”
不过，这也埋下隐患：一旦配额用完，长期合作的中国大客户可能被迫转向阿根廷等其他供应国（阿根廷今年获50万吨配额）。多年建立的贸易关系恐难维系。
“花5年、10年培养的客户，一旦断供半年，明年未必能拉回来。”新西兰供应“缺席”，澳洲独挑大梁
通常此时新西兰已进入奶牛季节性屠宰高峰，但今年供应异常安静。这使得澳洲成为北半球春季前少数能稳定提供加工牛肉的南半球来源。
与此同时，**澳洲本土屠宰量已同比增长4%**，年初至今屠宰超26.5万头成年牛，显示产能积极释放以应对出口热潮。
市场隐忧：高价抑制库存意愿
尽管需求旺盛，但高肉价也带来新挑战：
日韩等传统买家不愿提前囤货，担心高价库存贬值。
“现在没人敢‘压一桶肉’在仓库里等夏天，”一位贸易商坦言，“资金成本太高，怕亏钱。”
这与过去“逢低建仓”的策略形成鲜明对比，反映当前市场对价格高度敏感。
展望：春季行情可期，但政策风险犹存
美国进口分析师Len Steiner指出：
“汉堡肉饼制造商通常在3–4月开始为夏季烧烤季备货。在国内屠宰持续低迷的预期下，进口牛肉买家正积极竞标，支撑价格坚挺。”
短期来看，澳洲牛肉出口仍将受益于美中双引擎。但两大风险不容忽视：
中国配额耗尽后的订单断崖；
澳元持续走强削弱价格竞争力。
2026年开局，澳洲牛肉出口展现出强大韧性。不是靠运气，而是靠全球供需错配下的结构性机会。然而，真正的考验或许不在当下，而在四月之后——当零关税窗口关闭，当巴西新肉涌入，当美国本土产能是否恢复。
对澳洲产业而言，抓住窗口期、稳住核心客户、灵活调整市场策略，将是全年成败的关键。
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