亲爱的宝子们！大家好，我是开心！转眼腊月的脚步走到十二，老辈人都知道，这一天是腊月里独有的百福日，是专属于家家户户迎福纳祥的好日子。寒冬腊月里的这个吉祥日子，不用兴师动众备大礼，只需跟着老祖宗传下的规矩，吃对 3 样吉祥食，做好 1 件暖心事，就能讨个好彩头，积满整年福运，顺顺利利盼新年，让福气稳稳绕家门。
福糕是百福日必吃的第一样吉祥食，老理儿里 “糕” 通 “高”，吃福糕寓意新年步步高升、福气节节高，蒸出来的福糕蓬松暄软，更有发福纳祥的好兆头，软糯香甜的口感，老少都爱吃，家常做法也一点不复杂。
制作福糕可以选家常的红糖发糕款，准备中筋面粉 300 克、红糖 80 克、温水 200 毫升、酵母 3 克、红枣几颗去核切条。先把红糖放入温水中搅拌至完全融化，放至手温后加入酵母搅拌均匀，静置五分钟激活酵母；接着把酵母红糖水慢慢倒入面粉中，搅拌成无干粉的浓稠面糊，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面糊表面出现密集气泡，体积涨至两倍大；发酵好的面糊搅拌排气，倒入刷了油的蒸碗中，表面摆上红枣条，冷水上锅蒸，水开后转中火蒸 25 分钟，关火后焖 5 分钟再开盖，一碗香甜暄软的福糕就做好了，全家分着吃，甜丝丝的滋味里全是迎福的欢喜。
暖汤面是百福日的第二样必吃食，腊月天寒地冻，一碗热气腾腾的暖汤面下肚，既能暖身驱寒，更藏着 “面” 通 “顺” 的美好寓意，百福日吃碗暖汤面，盼着新的一年万事顺意，一路顺遂无磕绊。
暖汤面的做法家常又灵活，不用复杂食材，准备挂面 1 把、青菜 2 颗、鸡蛋 1 个、葱花少许，盐、生抽、香油适量。先烧一锅清水，水开后先煮青菜，焯熟后捞出铺在碗底；接着往锅中打入鸡蛋，煮成溏心蛋或全熟蛋，捞出备用；然后在空碗中调汤底，加少许盐、一勺生抽、几滴香油，冲入半碗煮面的热汤，搅拌均匀；锅中的水继续煮挂面，煮至八成熟捞出，放入调好汤底的碗中，放上煮好的鸡蛋和青菜，撒上葱花，一碗暖胃又暖心的暖汤面就完成了，食材可随自家口味换，加肉丸、香菇都合适，简单一碗，藏着满满的顺遂心意。
汤圆是百福日的第三样吉祥食，圆滚滚的汤圆，对应着百福日的圆满福运，老辈讲百福日吃汤圆，一家人团团圆圆，新年的福气不缺角、事事圆满，甜口咸口都相宜，煮一碗热气腾腾的汤圆，把团圆的美好吃进肚里。
家常做芝麻馅汤圆超简单，准备糯米粉 200 克、温水 180 毫升左右、黑芝麻 50 克、白糖 40 克、熟猪油 20 克。先做芝麻馅，黑芝麻放入锅中小火炒香，放凉后倒入料理机打成粉，加入白糖和熟猪油，搅拌均匀后捏成小圆球，放入冰箱冷藏十分钟定型；接着和糯米团，糯米粉中分次加入温水，揉成不粘手、软硬适中的光滑面团，揪成大小均匀的小面剂；取一个小面剂按扁，放入一颗芝麻馅，用虎口慢慢收口揉圆，一个汤圆就做好了；锅中烧开水，下入汤圆，用勺子轻轻推动防止粘锅底，煮至汤圆全部浮起，再煮两分钟即可出锅，甜糯的汤圆裹着香浓的芝麻馅，一口下去，满是团圆的滋味。
百福日除了吃好这 3 样吉祥食，最该做的就是扫尘纳福这件事，这一天的扫尘不是腊月二十四的全屋大扫尘，而是专扫家里的福角，老辈说屋角、窗台、门框的积灰会挡住福气进门，百福日把这些边角的灰尘扫干净，就是扫走一年的霉运和不顺，为新年迎福腾地方。扫福角不用用大力气，准备一把软毛扫帚，从家里的里侧往外侧扫，把屋角的积灰、窗台的浮尘、门框的污垢轻轻扫净，擦干净窗台和门框的浮灰就好，全家一起动手，大人扫高处，孩子擦低处，不用追求面面俱到，图的就是一家人一起迎福的热闹彩头，扫完之后，家里的边角干干净净，看着心里也敞亮，福气自然能顺利进门。
腊月十二的百福日，从来都不是繁琐的老规矩，而是藏在烟火气里的仪式感，是老祖宗对新年的美好期盼。不用费大力气，蒸一锅福糕，煮一碗暖汤面，搓一碗汤圆，扫一遍家里的福角，简简单单的举动，就把迎福纳祥的心愿藏在其中。寒冬腊月里，借着百福日的好兆头，把霉运扫走，把福气迎进，让一家人的日子甜甜蜜蜜，团团圆圆。愿宝子们在百福日里积满福运，新的一年事事顺遂，身体康健，满满福气绕身边，开开心心迎新年！
热门跟贴