在谷物深加工行业，麦麸灭菌始终是制约企业高效生产的核心瓶颈。
灭菌不彻底，将无法通过食品安全专项检测，直接导致生产线停摆，给企业带来巨大的时间与经济损失；而过度灭菌则会造成麦麸色泽暗沉、营养成分大量流失，使得加工成品卖相不佳、附加值大幅降低。长期以来，不少企业反复尝试传统热风、蒸煮等灭菌工艺，始终难以摆脱这种“顾此失彼”的困境。
近日，一批深耕谷物深加工领域多年的企业客户，为彻底破解这一生产痛点，特意携带自家生产所用的麦麸原料，专程前往上海敏杰机械有限公司，开展灭菌专项实地试验。此次试验全程摒弃各类宣传噱头，以实测数据为核心依据，重点验证是否存在能够兼顾“灭菌达标”与“品质无损”的优质设备及工艺方案。
麦麸作为食品、饲料行业不可或缺的核心基础原料，富含膳食纤维、维生素及多种活性物质，市场需求长期保持稳定。但受其自身结构疏松、对水分敏感的固有特性影响，麦麸在储存与加工过程中极易滋生细菌、霉菌等微生物，一旦微生物含量超标，整批原料将面临直接报废的风险，给企业带来不小的经济损失。
此前，诸多谷物深加工企业尝试过各类传统灭菌方式，但均存在明显的技术短板：部分工艺温度控制精度不足，导致麦麸微生物指标忽高忽低，始终无法稳定达到GB 14881食品生产安全标准；而部分工艺采用长时间高温烘烤模式，则会造成麦麸结块、色泽暗沉，膳食纤维等核心营养成分大量流失，直接降低后续产品的市场竞争力。
这也正是此次客户专程携料到访上海敏杰机械的核心诉求：寻找一款能够精准兼顾“高效灭菌”与“品质保留”双重需求的专业设备及配套工艺方案。
针对客户的核心痛点及麦麸物料的独特特性，上海敏杰机械的技术团队提前开展了充分的调研与筹备工作，为客户量身定制了专属灭菌试验方案。试验全程采用透明化操作模式，让客户能够亲眼见证每一个关键环节，直观了解设备的运行效果与工艺优势。
本次试验所采用的核心设备，是上海敏杰机械自主研发的气流速热灭菌系统。该设备专为热敏性物料灭菌场景量身打造，核心优势集中体现在“瞬时加热、精准控温、快速冷却”三大维度，从根源上破解了传统灭菌工艺的各类技术弊端，为麦麸等热敏性物料灭菌提供了优质解决方案。
试验正式启动前，技术人员首先对客户带来的麦麸样品进行了全面、精准的检测，详细记录了样品初始微生物含量（1.2×10⁵ CFU/g）、水分值等关键数据，为后续试验参数的精准设定提供了坚实的数据支撑，从源头保障了试验结果的真实性、可靠性与参考价值。
随后，麦麸原料被平稳送入气流速热灭菌系统，设备采用蒸汽湿热灭菌与高速气流输送相结合的创新技术模式，仅用6秒就完成了瞬时加热灭菌作业，全程温度精准稳定在160℃，既确保了微生物彻底灭活，又有效避免了长时间高温对麦麸品质造成的损伤，实现了高效灭菌与品质保护的同步推进。
灭菌环节完成后，物料立即进入无菌风快速冷却流程，迅速降温至35℃左右，从根本上杜绝了二次污染与后续品质劣变的可能。整个试验过程由PLC智能控制系统全程实时监控，温度、气流速度、处理量等关键参数清晰可见，技术人员可根据麦麸实时状态动态调整参数，全方位保障试验效果稳定达标。
试验结束后，上海敏杰机械技术团队与客户共同对灭菌后的麦麸样品进行抽样检测，检测结果一经公布，便获得了客户的当场认可与高度评价，完全达到了预期目标！
✅ 微生物指标达标：麦麸一般生菌数从初始1.2×10⁵ CFU/g大幅降至300 CFU/g以下，大肠菌群、霉菌酵母菌均检测为阴性，完全符合食品级原料生产安全标准，彻底消除了灭菌不彻底的生产隐患；
✅ 核心品质完好：灭菌后的麦麸仍保持天然浅黄色泽，手感蓬松无结块，膳食纤维保留率超95%，热敏性营养物质损失量远低于传统灭菌工艺，完美保留了麦麸的核心商业价值与应用潜力。
客户现场负责人坦言：“之前我们陆续尝试过不少品牌的灭菌设备和工艺，始终没能找到灭菌效果与品质保留的最佳平衡点，给生产带来了诸多困扰。这次来上海敏杰的实地试验非常成功，不仅精准解决了我们的核心生产难题，也为后续规模化生产奠定了坚实基础，让我们对未来的生产运营更有底气！”
上海敏杰机械的技术工程师介绍，这款气流速热灭菌系统并非仅适配麦麸一种物料，针对茶叶、米粉、蔬菜粉、中药粉等各类热敏性物料，均能实现高效灭菌，同时最大程度保留物料原有品质与活性成分。针对不同行业、不同客户的个性化生产需求，公司还可提供定制化的灭菌解决方案，切实帮助企业破解各类生产痛点，提升生产效率与产品竞争力。
对于谷物深加工、食品生产企业而言，灭菌环节既是保障食品安全的第一道防线，也是维护产品品质、提升市场竞争力的关键所在。选对适配的灭菌设备与工艺，不仅能省去反复调试的时间与成本，更能有效提升生产效率、保障产品稳定性，为企业持续健康发展注入强劲动力。
你所在的企业是否也面临麦麸、中药粉等物料的灭菌难题？欢迎在评论区留言分享你的行业与生产痛点，一起交流探讨高效解决方案！
若想了解更多气流速热灭菌系统的技术细节、行业应用案例，或是有定制化灭菌解决方案的需求，可访问上海敏杰机械官网咨询，专业技术团队将为你提供一对一的精准服务与技术支持！
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