核心提示：近日，安徽省市场监督管理局发布2026年第3期食品安全抽检信息通告，检出10批次不合格食品。
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　食品伙伴网讯 近日，安徽省市场监督管理局发布2026年第3期食品安全抽检信息通告，检出10批次不合格食品。
3批次不合格食品检出微生物污染问题
3批次不合格食品检出微生物污染问题，分别为罗田县付注又商贸行（个体工商户）销售的标称安徽御杏林大健康科技有限公司生产的胖大海罗汉果菊花雪梨茶，霉菌不合格；贵池区汇安生鲜超市销售的标称贵池区乌石吴氏食品厂生产的乌石大糕，霉菌不合格；蚌埠百润万嘉商贸有限公司淮光嘉苑分公司销售的标称亳州市滋草堂茶业有限公司生产的枸杞，霉菌不合格。
霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
2批次不合格食品检出质量指标问题
2批次不合格食品检出质量指标问题，分别为标称肥东县长临宣涛榨油坊生产销售的菜籽油，酸价（KOH）不合格；安徽膳康源健康产业发展有限公司销售的标称安徽物元极药业有限公司生产的植物硒蛋白能量片，硒不合格。
酸价，又称酸值，主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇等异味，严重超标时会产生醛酮类化合物，长期摄入酸价超标的食品会对健康有一定影响。《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716-2018）中规定，食用植物油（包括调和油）中酸价的最大限量值为3mg/g。食用植物油中酸价（KOH）检验值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严；也可能是生产工艺不达标；还可能与产品储藏条件不当有关。
硒是人体必需的微量元素，但其摄入水平需严格控制在合理范围，过量或不足都会对人体健康造成不良影响。依据《食品安全国家标准 运动营养食品通则（含第1号修改单）》（GB 24154-2015）及产品明示要求，特殊膳食食品中硒（以Se计）指标不超过52μg/每日且不应低于标示值的80%。其不合格的原因主要分为两类：一是生产企业在配方设计或原料添加环节把控不当，未对原料进行严格筛选和本底含量检测等。二是企业为降低成本，未按照配方标准添加硒强化剂，最终导致产品硒含量未达到特殊膳食的营养要求。
1批次不合格食品检出食品添加剂使用问题
1批次不合格食品检出食品添加剂使用问题，为安徽省首农供应链管理有限公司销售的标称安徽省蒙城县庄梦斋食品有限公司生产的香辣牛肉酱，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。
山梨酸及山梨酸钾是食品防腐剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在复合调味料中的最大使用量为1.0g/kg。复合调味料中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）超标的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超范围使用。
防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。常见的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐等。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，防腐剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超过1。防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产企业对国家标准不够了解，从而过量添加多种不同的防腐剂。
4批次不合格食品检出农兽药残留超标问题
此外，还有4批次不合格食品检出农兽药残留超标问题，分别为淮南经济技术开发区晨玲水产品批发经营部（个体工商户）销售的黄鱼，恩诺沙星不合格；合肥翰宇农产品商贸有限公司销售的芹菜，毒死蜱不合格；黄山高新技术产业开发区秀珍菜摊销售的豇豆，克百威、三唑磷、乙酰甲胺磷不合格；阜南县木冈元电子商务店销售的辣椒，啶虫脒不合格。
克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，豇豆中克百威的最大残留限量值为0.02mg/kg。豇豆中克百威超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用。
毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂，具有胃毒、触杀、熏蒸三重作用，对水稻、小麦、棉花、果树、蔬菜、茶树上多种咀嚼式和刺吸式口器害虫均具有较好防效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中规定，芹菜中毒死蜱的最大残留限量为0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱超标，可能是种植者未严格按照标准规定施药或施药后未严格落实农药安全间隔期造成。
三唑磷为广谱有机磷杀虫剂、杀螨剂、杀线虫剂，主要用于防治果树、棉花、粮食类作物上的鳞翅目害虫、害螨、蝇类幼虫及地下害虫等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中规定，豇豆中三唑磷的最大残留限量为0.05mg/kg。三唑磷残留超标可能是生产者未严格按照标准规定施药或施药后未严格落实农药安全间隔期造成。
乙酰甲胺磷是内吸性的有机磷类杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定豇豆中乙酰甲胺磷的最大允许限为0.02mg/kg。乙酰甲胺磷超标的原因，可能是为快速控制虫害加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。
啶虫脒是一种烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸作用，对蚜虫等有较好防效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，啶虫脒在辣椒类中的最大残留限量值为0.2mg/kg。啶虫脒残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在蛙类产品中最大残留限量为100μg/kg。蛙类产品中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。
对抽检发现的不合格食品，属地市场监管部门已组织开展核查处置。