本文作者：食戟社

走进超市冷柜，面对琳琅满目的牛奶产品，你是否也曾困惑：巴氏奶、常温奶、复原乳……到底哪种更适合我家？价格差异背后，是营养差距还是营销套路？今天我们就来一场“牛奶三兄弟”的全面对比。

打开网易新闻 查看精彩图片

鲜牛奶：营养最接近原生态
也叫巴氏杀菌奶，采用低温短时杀菌技术，能最大程度保留牛奶中的活性物质，如乳铁蛋白、免疫球蛋白和多种B族维生素。口感清新自然，是追求“原汁原味”的首选。但缺点也很明显——必须冷藏保存，保质期短，且价格相对较高。

打开网易新闻 查看精彩图片

纯牛奶：性价比与便利性兼备
通过超高温瞬时灭菌（UHT），杀灭所有微生物，实现常温长期储存。虽然部分热敏营养素有所损失，但蛋白质、钙等核心成分几乎不受影响。适合囤货、出差、学生党或家庭日常饮用。

打开网易新闻 查看精彩图片

复原乳：被误解最深的“实用派”
由奶粉加水还原而成，多用于含乳饮料、风味酸奶、甜品等产品。因经历两次加热，热敏性维生素会有所下降，但是主要营养蛋白质和钙等仍然与牛奶含量一致。复原乳成本低、供应稳、运输方便，在保障大众乳制品可及性方面发挥重要作用。

打开网易新闻 查看精彩图片

没有绝对的好坏，只有合适的选择
每种牛奶都有其适用场景。理性消费，看清标签，才能真正为健康加分。