html
我喜欢一顿丰盛的 混合菜 晚餐，尤其是当它将我最爱的舒适美食结合成一顿让人感到温暖的餐点时。我们的 法式洋葱意大利饺子汤 已经在我简单的 工作日晚餐 清单中最受欢迎，所以我决定再加入我另一个喜欢的舒适美食——奶油鸡肉马萨拉——来制作这道简单的汤，这道简单的汤已经成为我新的工作日最爱。结果是一碗丰盛的、带有马萨拉酒香的汤，里面有煎鸡肉、炒蘑菇和松软的意大利饺子。
汤底略带甜咸的味道由克里米尼蘑菇、香料、马萨拉酒和重奶油制成，为我们最爱的土豆饺子和多汁的撕碎鸡腿肉打下了基础。它其实就是一道意大利裔美国人的 鸡肉饺子汤，我简直爱不释口。
一锅足够喂一大群人，但如果你只需要喂一小群人，剩下的可以放在密封容器里冷冻大约3个月。
做过这个食谱吗？欢迎在下面评分和留言！
份量：8人份
准备时间：10分钟（Preparation Time）
总时间：1小时30分钟（Total Time）
材料（Ingredients）
- 约1 1/2 磅（约680克）
去骨去皮的鸡腿肉
- 约2 茶匙
意大利调味料
犹太盐（Kosher盐）
新鲜现磨黑胡椒。
- 1/2 c.
(60 克) 通用面粉，分成两部分使用。
- 4 tbsp.
特级初榨橄榄油，分成两部分使用。
- 12 oz.
克里米尼蘑菇（Cremini mushrooms），切成薄片。
- 4 tbsp.
4汤匙无盐黄油。
- 1
一个大葱，切得很细
- 3
瓣大蒜，切得很细
- 1 tbsp.
1汤匙新鲜百里香
- 1 1/2 c.
1又1/2杯马萨拉酒
- 6 c.
6杯低钠鸡肉高汤
- 1/2 杯
浓稠奶油
- 1
(17盎司) 包 意大利饺子
- 1 汤匙
切碎的新鲜香菜
做法
- 将鸡肉拍干；用意大利香料、盐和黑胡椒调味。将1/4杯面粉放入浅盘中。将鸡肉两面裹上面粉，然后放到盘子里。
- 在一个大锅中，用中高火加热2汤匙油，直到油开始冒泡。如果需要，可以分批煮鸡肉，偶尔翻动，直到金黄色，用温度计插入鸡肉最厚的部分，温度应达到165°F（约74°C），每面约5到6分钟。放到切菜板上。冷却后撕成小块。
- 在同一锅里，用中火加热剩余的2汤匙油。炒蘑菇，偶尔翻动，直到变软并开始变棕色，约10到12分钟；加点盐调味。转移到盘子上。
- 在同一锅里，用中高火把黄油融化。放入青葱、大蒜和百里香；加盐调味。煮，不断搅拌，直到青葱开始变软，大蒜散发香味，约3分钟。加入剩余的1/4杯面粉，不断搅拌，直到变得顺滑，约2分钟。在搅拌的同时，慢慢倒入葡萄酒，搅拌，直到形成浓稠的糊状物，约2分钟。在搅拌的同时，慢慢倒入高汤。提高火力至高，煮沸，然后降低火力至中火，保持小火慢炖。偶尔翻动，煮至稍微浓稠，味道融合得更好，约15分钟。
- 将蘑菇放回锅中。加入奶油，再煮至微开。加入意大利饺子，偶尔搅拌，根据包装说明煮至刚刚熟。
- 加入鸡肉和香菜；如果需要，可以加点盐调味。
热门跟贴