1月14日，北京教育圈迎来重磅消息。市教委在新闻发布会上直接下达“死命令”：2027年12月31日前，全市所有中小学必须收回食堂经营权，彻底取消校外送餐公司外包模式，由学校自主经营食堂。这一政策瞬间引发广泛关注，也让无数家长倍感安心。

事实上，取消外包的背后，是家长们长期以来的焦虑。不少有上学孩子的家庭都有过类似经历：早上叮嘱孩子多吃蔬菜，晚上却得知午餐青菜发黄发蔫，肉丸子咬不动、汤品寡淡无味。更让人揪心的是，校外供餐公司卫生不达标、食材以次充好的新闻时有发生，家长想监督却隔着一层墙，只能干着急。

北京此次坚决推进政策，核心就是为了保障校园餐的“安全”与“营养”。过去外包模式中，部分送餐公司为压低成本，会在食材采购上打折扣，运输保温不到位也常导致饭菜变凉。而学校自主经营后，校长将成为第一责任人，从食材采购到加工制作全程把关，责任无法推诿，能从根本上提升餐食品质。

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针对老城区学校空间小、建食堂难的问题，政策早已规划解决方案。目前已有学校试点“中央厨房+微厨”模式：郊区建大型中央厨房完成食材预处理，再配送到各学校微型厨房，厨师现场加热烹饪。东城区一所小学就通过改造闲置空间建微厨，每天10点接收食材，11点半就能让孩子吃上热乎饭，家长满意度极高。

为确保政策落地，北京还出台一系列硬措施。从今年1月起实行“月跟踪、季调度、半年评估”，推进不力的区将被约谈问责；财政上对老旧食堂改造、设备升级提供专项资金支持；各校需成立家校共参的管理小组，食材来源、菜谱等全程公开，家长可参与陪餐监督。

此次政策也是对2024年教育部校园食品安全管理工作指引的细化落实，未来还将推广智慧食堂，通过视频监控让家长实时查看后厨。虽然北京2100多个校址中近半数需转型，3年完成难度不小，但这背后是千万家庭的期盼。当所有学校都能自主把控餐食品质，孩子们吃上放心热饭，这份民生答卷才算真正交好。毕竟，孩子的餐桌安全，永远是每个家庭最牵挂的大事。