随着智能技术的实用化发展，餐饮后厨正逐步走向数字化与智能化。

协讯智能后厨监管方案

后厨是餐饮运营的心脏，也是食安风险管控的核心区。人员操作、食材处理、环境清洁的每一个细节，都直接牵连品牌声誉与顾客信任。协讯方案的核心，在于变“事后回溯”为“事中干预”。通过智能视觉识别与实时数据分析，系统能主动感知风险，在违规发生的第一时间向管理者发出预警，从而实现从源头管控。

协讯提供的并非简单的视频查看工具，而是一套深度融合业务场景的智能管理系统。其AI能力经过针对性训练，能够精准识别多项关键管理点：

人员规范：是否标准佩戴工帽、口罩、穿戴工作服，有无吸烟、玩手机等违规行为。

环境与物料：垃圾桶是否及时闭盖，操作台面是否清洁、物料是否按规定存放，特定设备（如冰箱门）是否处于异常开启状态。

过程风险：可识别如鼠患活动等潜在的安全隐患。

一旦发现异常，系统立即通过移动端或管理后台向指定人员推送警报信息，助力快速响应。

打开网易新闻 查看精彩图片

当不止于一个食堂后厨，同时需要管理很多时，协讯智能后厨监管平台让总部管理团队能够实时、直观地掌握各地后厨实况，实现“一屏统管”。不仅降低了巡查成本，还确保了统一的管理标准。同时，系统自动生成的结构化记录与预警报告，为内部培训、流程优化与管理复盘提供了客观数据依据。

明厨亮灶助力餐饮企业将后厨从单纯的加工场所，升级为可管理、可验证、可展示的信任空间。这不仅显著提升了企业自身的合规保障能力，更通过可视化安心赢得了消费者的信任。

协讯在此方案中，充分融合了其在智能视觉、物联网与云计算领域的综合能力。我们不做技术的简单堆砌，而是致力于将技术与餐饮行业的真实管理痛点深度融合，提供持续迭代的可靠解决方案。

打开网易新闻 查看精彩图片