斯塔默在三里屯吃云南菜，美国财长耶伦也来过这家店，离美、英大使馆近，这位来自“美食荒漠”的英国政要显然吃得津津有味

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环球交易趣谈社

英国工党领袖斯塔默首访中国，现身北京三里屯一家云南菜馆用餐，这家餐厅不仅离美国和英国驻华大使馆仅10分钟车程，还曾接待过美国财政部长耶伦。 店内装修精致，主打健康美味的蔬菌类云南特色菜肴，融合了浓郁的中国民族风情与现代餐饮审美。 当天斯塔默一行人摆了数张长条桌，明显带有西方聚餐习惯，但所有人都熟练使用筷子。 作为首次踏上中国土地的政治人物，斯塔默是否曾在英国接触过中餐尚不得而知，但面对地道又健康的云南风味，这位来自“美食荒漠”的英国政要显然吃得津津有味。

位于北京三里屯的这家云南菜馆，近年来逐渐成为外交圈内的热门打卡地。 其地理位置优越，步行或短途车程即可抵达美英两国大使馆，为外交人员提供了便利的聚餐选择。 餐厅内部设计融合了云南少数民族元素与现代简约风格，木质结构、扎染布艺、陶器摆设等细节处处体现地域文化特色，营造出既雅致又放松的用餐氛围。 菜单上以野生菌、山野菜、鲜花入馔为主打，强调食材原生态与低油少盐的烹饪理念，契合当下国际社会对健康饮食的追求。

美国财政部长耶伦此前访华期间，也曾低调到访该店。 据当时在场食客回忆，耶伦一行人选择了靠窗位置，点了几道招牌菜，包括松茸炖鸡、凉拌树花和玫瑰鲜花饼。 服务员透露，耶伦对云南特有的食用菌表现出浓厚兴趣，还特意询问了松茸的采摘季节和运输方式。 这种对地方食材的关注，反映出外国政要在体验中国饮食文化时，不再满足于泛泛的“中餐”概念，而是希望深入理解地域性风味背后的生态与人文逻辑。

此次斯塔默携团队到访，正值其首次正式访华行程之中。 随行人员包括英国驻华使馆工作人员及部分政策顾问，一行人共坐三张长条桌，虽保留了西式聚餐的座位布局，但在餐具使用上毫无违和感——所有人皆用筷子夹菜，动作自然流畅。 有现场目击者称，斯塔默对一道名为“见手青”的野生菌炒腊肉表现出极大兴趣，反复询问其名称由来和口感特点。 当得知“见手青”因切开后氧化变蓝而得名时，他露出惊讶又好奇的神情，并尝试用不太标准的中文发音重复菜名。

云南菜作为中国八大菜系之外的重要地方风味，近年来凭借其天然、清新、多元的特点，在国内外收获越来越多关注。 不同于川菜的麻辣或粤菜的精细，云南菜更强调“靠山吃山”的食材哲学，大量使用高原特有的野生菌、香料植物和可食用花卉。 这种贴近自然的饮食方式，恰好与欧美国家近年兴起的“clean eating”（洁净饮食）潮流不谋而合。 因此，像耶伦、斯塔默这样的西方政要，在繁忙的外交日程中选择云南菜馆，既是出于口味的新鲜感，也暗含对可持续饮食理念的认同。

值得注意的是，这家餐厅并非传统意义上的“网红店”，而是依靠口碑在外交圈和在京外籍人士群体中悄然走红。 其菜单上没有过度迎合外国人口味的改良菜，反而坚持使用本地调料如木姜子油、草果、香茅草等，保留菜品的原真性。 一位常驻北京的英国外交官表示，他之所以推荐同事来这里聚餐，是因为“能吃到真正有中国西南山林气息的食物，而不是被简化成糖醋排骨的‘国际中餐’”。 这种对文化真实性的尊重，或许正是吸引高规格外宾反复光顾的关键。

斯塔默在用餐过程中多次与邻座使馆工作人员交流，话题从菜品延伸至云南的生态保护与乡村振兴。 有同行者提到，云南是中国生物多样性最丰富的省份之一，也是全球野生食用菌的重要产地。 餐厅所用的多数菌类均来自当地合作社，通过冷链直供北京，既保障了新鲜度，也支持了山区农户的生计。 这种“从山野到餐桌”的供应链模式，让一顿饭超越了单纯的味觉体验，成为了解中国乡村发展的一个微观窗口。

尽管英国素有“美食荒漠”之称，但近年来中餐在英国民众中的接受度显著提升。 伦敦已有数百家中餐馆，涵盖川、粤、湘、东北等多种地方风味，甚至出现了主打云南菜的小众餐厅。 不过，正宗的野生菌料理因食材运输和保鲜难度大，在海外仍属罕见。 因此，斯塔默此次在北京品尝到的云南风味，很可能是他人生中第一次接触真正意义上的滇菜。 从他用餐时频频点头、主动加菜的表现来看，这顿饭显然超出了他的预期。

餐厅经理透露，自耶伦到访后，不少外国使团和跨国企业高管开始将这里列为非正式会晤的首选地点。 安静的包间、无干扰的服务流程，加上具有文化辨识度的菜品，使其成为兼具私密性与话题性的社交空间。 而斯塔默此行选择在此聚餐，也进一步强化了该店作为“外交餐桌”的隐性标签。 有趣的是，尽管用餐形式保留了西方习惯，但筷子的普遍使用显示出一种文化适应的自然状态——无需刻意模仿，却已在日常行为中完成交融。

云南菜的魅力，正在于它既扎根乡土，又具备国际对话的潜力。 一盘炒牛肝菌、一碗酸笋煮鱼，不只是地方风味的呈现，更承载着气候、地理、民族习俗与生态智慧的多重信息。 当斯塔默用筷子夹起一片色彩斑斓的菌菇时，他品尝的不仅是食物本身，更是一段跨越山海的文化叙事。而这家藏身于三里屯喧嚣之中的云南小馆，正以它独特的方式，成为中外交流中一个微小却真实的交汇点。