四川公认“最难吃”的菜？本地人炫到上头，外地游客尝一口就劝退！

在遍地美食的四川，居然有道菜让90%外地游客闻风丧胆，却被本地人当成宝，它就是争议拉满的——凉拌折耳根！

四川美食从不缺江湖气，火锅麻辣鲜香、串串巴适得板、回锅肉香飘十里，可唯独折耳根，成了“饮食分水岭”。这菜学名鱼腥草，四川人爱用蒜末、辣椒、醋凉拌，脆生生的口感配着红油，端上桌就是硬菜。但外地朋友一筷子下去就破防：“这味儿像嚼肥皂+鱼腥，咽不下去！” 甚至有人吐槽“比中药还难顶”，吃完直皱眉头。

其实折耳根不是真的“难吃”，是它的“土腥味”自带“入门门槛”。老四川人从小吃到大，春天挖新鲜折耳根，拌上豆瓣炒腊肉，或者配稀饭当小菜，那股独特的清香根本戒不掉。更有意思的是，它还是四川人的“童年回忆”——小时候跟着外婆在田埂挖折耳根，泥土裹着根茎，回家洗干净凉拌，一口下去全是春天的味道。

除了折耳根，四川还有蚕蛹炒青椒、臭干子烧肥肠等“争议菜”，但论“最难吃”的投票，折耳根永远稳居榜首。可说白了，饮食哪有绝对的“难吃”？不过是口味差异罢了。就像本地人不懂外地朋友为啥怕折耳根，外地朋友也不懂，这“腥气”怎么就成了四川人的心头好？

其实美食的魅力，正在于这份“各有所爱”。你有没有吃过让你“一秒劝退”的四川菜？或者你就是折耳根的死忠粉？评论区聊聊你的真实体验

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