家人们，今天我要给大家分享一道超级简单又好吃的家常菜 —— 凉拌豆腐丝。这道菜咸香入味，只需简单拌一拌就能上桌，无论是作为下酒菜，还是配饭吃，那都是一绝！
食材准备
制作这道凉拌豆腐丝，我们需要准备以下食材：豆腐丝 300 克、黄瓜 1 根、胡萝卜半根、大蒜 3 瓣、生姜 1 块、香菜适量、小米辣 2 个。调料方面，生抽 2 勺、醋 2 勺、蚝油 1 勺、盐 1 小勺、白糖 1 小勺、鸡精 1 小勺、香油 1 勺、辣椒油 1 勺（可根据个人口味调整）。这些食材在超市或者菜市场都很容易买到，大家可以根据家里的人数适量调整食材的用量。
制作步骤
1. 处理食材
豆腐丝放入开水中焯烫 1 - 2 分钟，这样可以去除豆腥味，还能让豆腐丝更加卫生。捞出后用凉水冲洗一下，沥干水分，这样口感会更爽脆。黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。大蒜和生姜切末，香菜切段，小米辣切圈，放在一旁备用。
2. 调制酱汁
在一个小碗中，加入 2 勺生抽、2 勺醋、1 勺蚝油、1 小勺盐、1 小勺白糖、1 小勺鸡精、1 勺香油和 1 勺辣椒油，搅拌均匀。这里的调料用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢酸一点的口味，可以多放一些醋；如果喜欢辣一点，就多加点辣椒油。
3. 凉拌
把焯好水的豆腐丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入一个大碗中，加入切好的蒜末、姜末、香菜段和小米辣圈，再倒入调好的酱汁，用筷子充分搅拌均匀，让每一根豆腐丝都裹上酱汁。
美味秘诀
- 豆腐丝焯烫的时间不要过长，否则会影响口感。
- 切黄瓜和胡萝卜丝的时候尽量切得细一些，这样口感会更好。
- 酱汁的调制是这道菜的关键，大家可以根据自己的口味进行调整，调出属于自己的独特味道。
豆腐丝富含蛋白质、钙、铁等营养成分，具有清热润燥、生津止渴的功效。黄瓜和胡萝卜则含有丰富的维生素和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化。这道菜不仅美味可口，还营养丰富，非常适合一家人食用。
家人们，这道凉拌豆腐丝是不是超级简单又好吃呢？赶紧动手试试吧，相信这道咸香入味的凉拌豆腐丝一定会成为你家餐桌上的常客！
不知道大家在制作这道凉拌豆腐丝的时候，有没有什么独特的小窍门呢？欢迎在评论区留言分享哦！
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