记得有读者问我为什么少去天河觅食？
我想说，如今的天河核心区域超过80%都是外来菜系。你可以在这里吃遍全国，甚至是全球的菜系。
有时候，天河更像是一个“移民城市”？
但老实说，如果你真想吃到更多更正宗的粤菜，还得是荔湾、越秀、海珠等广州中心的几个老区。
我是个纯广，习惯吃粤菜，也喜欢粤菜，当然，也会愿意试试其它菜系。
不过老实说，在广州，大多数的外来菜，入味手法都比较重，而且喜欢使用味精。其实作为纯广，并不太愿意接受味精的使用。多少会担心，重口味吃多了，味蕾的敏感性也会退化。
就像这次，在天河核心区域逛了一圈，经历了各种外来菜系的诱惑后，我最终还是选择了粤菜菜系。
这家胜利食粉专家，店名有点考究啊。也不提是什么粉的专家，所以，是说，什么粉都是专家吗？
到场后，点餐时才发现有好几种粉面可以选择。但网友推荐较多的居然是猪肠粉。
由于印象中，那种卷起来的猪肠粉有米香味甚少，所以这次没点。后来选择了猪肠捞陈村粉。然后再点了道牛腩捞伊面。
后来，看到居然有鸡杂汤泡饭！鸡杂汤偶然会吃吃，但鸡杂汤泡饭还真没试过，那就试试吧。
金牌猪肠捞陈村粉。
猪肠捞粉是店家招牌菜，上桌后马上试试陈村粉。
当我夹起陈村粉，居然非常柔软。
牙齿切入，哇，娇嫩无比！研磨起来都有点接近肠粉的质感了！
而且极致顺滑。经牙齿切割坠落的粉沫，被舌头轻轻拿捏，差点都就顺进喉咙……
多么舒爽的感觉！没想到会出现在陈村粉里？
至于那猪肠，质感还是那熟悉的顽皮劲！
不过，入味有点遗憾。
虽然说，总体没什么大毛病，但味觉刺激很平缓，层次感单一，而没有精彩的记忆点。
就是那种还不错，但没惊喜的类型。如果这种出品的猪肠在老城区恐怕竞争力不是太大啊？
老实说，店家把猪肠列为招牌菜，难道是蜀中无大将？
牛腩捞伊面。
很抱歉，这道菜居然忘记拍照片了！
上菜后，先试试伊面。
牙齿切入，韧劲十足，想要切断都不容易啊。似乎是煮的时间有点不足？
至于伊面的味道，更多是靠外来入味。遗憾的是，这次的腩汁没有很出彩……当然牛腩亦是如此。
牛腩的质感没什么问题，算是适中吧。而入味的话，似乎跟传统的配方有点不同？
入口时，前调居然带点微微的火药味！我本想使用“焦香”来形容，但它只有焦，没有香……
而入味是足够深入的，但还是略缺层次感。其实情况跟猪肠差不多。
所以这道捞伊面吃起来多少有点迁就啊。
鸡杂汤泡饭。
吃之前，我没想象过会是什么味道，但当第一口汤入口后，还是惊喜了我。
跟我之前喝过的鸡杂汤有点不同，这次的味觉似乎更有趣一些。
前调是姜的鲜和辣味，让味蕾一口醒神！
中调是浑厚的酒味，融合鸡杂的肉香味，而这一层总体趋于平稳。
后调却是突出的甜味。到底店家有没有放糖？我不确定，因为单凭里面几颗红枣也不至于那么甜吧？除非这种红枣质量很好。
这鸡杂汤酒味弱一些，而姜味更浓一些的做法是无疑是成功的。
捞了一口饭试试。
唉，是相当平庸的米饭啊！甚至都有点涩口了。
庆幸的是，经过汤底的浸泡，服用起来还算舒心……
最后来个总结吧。
胜利食粉专家的出品大概中规中矩吧。陈村粉确实不错，而鸡杂汤泡饭是个不错的主意，尤其在冬季。
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