好的睡眠，成了现代人生活中的奢侈品。
工作、孩子、手机里刷不完的信息……
脑子里像装了台跑马灯，关不掉。
白天靠咖啡“续命”，晚上却瞪着眼睛看天花板。
恶性循环。
睡得好，是最好的“回血”。
今天，分享3道“安神汤水”。食材朴素，都是药食同源的寻常物。
但搭配好了，就像给烦躁的神经做了一场温柔的“SPA”。
让你从内到外，松弛下来。
第一道：安抚心神的「酸枣仁桂圆百合水」
这道水，堪称“睡前三件套”里的“定海神针”。
主角是酸枣仁。
它被老辈人称为“东方睡果”，性子温和，专管那些心里有事、翻来覆去睡不着的情况。
它能让你烦躁的心思，慢慢沉静下来。
但光“镇”还不行，还得“养”。
百合和莲子，是来帮忙“养”的。
百合润肺，能清一清白天说话、呼吸带来的燥气。
莲子养心，让那颗忙碌了一天的心，好好歇歇。
桂圆和枸杞，负责添一点温润的甜，调和味道，也养养气血。
麦冬呢？是怕酸枣仁和桂圆太温，加一点它来润燥，让整杯水变得平衡。
关键细节（让效果翻倍的小心机）：
酸枣仁用对了吗？
一定要用炒过的酸枣仁。
生的酸枣仁效果不大，炒过之后，它的安神之力才能被激发出来。买的时候可以问清楚，或者自己买生的用小火慢炒到微黄，闻到淡淡香气就行。
做法：
1、取炒酸枣仁15克，用刀背轻轻拍裂（这样更容易煮出味道）。干百合、莲子各10克，洗净。
2、桂圆肉5颗，麦冬5粒，冲洗一下。
3、所有材料（除枸杞）放入锅中，加约800毫升清水。大火煮开，转小火，盖盖慢炖30分钟。
4、关火前5分钟，放入一小把枸杞。
用滤网滤出汤水，趁温热喝。
汤色清亮，味道是淡淡的甘甜，带着枣仁和桂圆复合的香气。
喝下去，感觉胸口那股莫名的焦躁，被慢慢抚平了。
真舒服。
第二道：温和好入口的「桂圆莲子百合粥」
如果你觉得上一道水有点“药膳感”，或者脾胃比较弱。
那这道粥，就是为你准备的。
它更像一碗温柔的甜品夜宵。
莲子、百合、桂圆，都是平和的食材，健脾养心。
晚上喝一碗温热的粥，本身就能让肠胃感到舒适，给身体一个“该休息了”的信号。
气血慢慢回归脾胃，不再往大脑涌，自然就容易入睡了。
关键细节（煮出一碗胶质满满、软糯好粥的秘密）：
莲子、百合怎么快速煮软？
提前浸泡是最省事的。
用温水泡1小时，比用冷水泡一晚的效果还好。
如果实在来不及，有个救急法：把莲子和百合放入保温杯，加满开水，焖30分钟。再拿出来煮，很快就软烂。
米的选择。
为了好消化，建议用小米或大米，或者一半大米一半小米。小米养胃安神，是很好的搭配。
做法：
1、小米或大米一小把，淘洗干净。莲子、百合各一小把，提前用温水泡软。
2、锅里加水，水米比例大概1:8到1:10，喜欢稀的多加水。水开后下米和泡好的莲子、百合。
3、再次煮开后，转小火，慢慢熬煮30-40分钟，期间偶尔搅动防粘底。
4、煮到粥粘稠，莲子软烂时，放入桂圆肉。继续煮5-10分钟，关火。
5、撒入枸杞，搅拌均匀，盖上盖子焖一会儿。
粥体绵滑，莲子百合入口即化，桂圆肉甜丝丝的。
一碗下肚，从胃里暖到四肢。
整个人都放松了。
快试试！
第三道：扎实养人的「酸枣仁猪心汤」
这道汤，是“以形补形”的经典，但更有它的道理。
猪心，不是简单的象征。
它含有丰富的蛋白质和微量元素，能养心血。
中医认为心藏神，心血足了，心神才有地方安居，不会四处乱跑导致失眠。
酸枣仁依然是安神的主力。
再加上莲子、百合、桂圆、麦冬这一套“安神组合拳”。
这碗汤的力道，比前两道水要扎实得多。
适合感觉特别虚、心慌、记性差，睡眠浅得像没睡一样的人。
关键细节（猪心不腥、汤清味醇的关键）：
猪心怎么处理？
这是决定这碗汤成败的第一步。
买回来的猪心，对半切开，用流水反复冲洗，把血管里的血块都挤干净。然后放入盆中，加一大勺面粉和少许盐。使劲揉搓几分钟，面粉能吸附掉表面的粘液和杂质。再用流水彻底洗净。
焯水要到位。
猪心切厚片或小块，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒。大火煮开，水面上会浮起很多深褐色血沫。一定要耐心，用勺子把这些血沫彻底撇干净，直到汤色变清。这才是去腥的关键。
捞出猪心，用温水冲洗一下，千万不要用冷水。
做法：
1、猪心一个，按上述方法彻底清洗、焯水、洗净。
2、炒酸枣仁15克（拍裂），莲子、百合各10克，桂圆肉5颗，麦冬5粒，红枣3颗（去核）。
3、所有处理好的食材放入砂锅，加热水没过食材约两指。
4、大火煮开，撇去浮沫，转最小火，盖盖慢炖1.5小时。
5、关火前10分钟，撒入枸杞。
6、喝之前根据口味加少许盐调味。
汤色是清澈的淡黄色，飘着枣仁和桂圆的香气。
猪心软烂，汤味甘醇，带着一丝丝药材的清苦，回味是甘甜的。
喝完感觉心神都被妥帖地安放好了。
真踏实。
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