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在陕西的美食版图中，水盆羊肉占据着重要的位置，而古徵雷记澄城水盆羊肉更是其中的佼佼者，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了食客们舌尖上的难忘记忆。
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非遗传承，地道风味
澄城水盆羊肉历史悠久，可追溯到商周时代，古徵雷记的创始人雷强，作为澄城水盆羊肉非物质文化遗产项目代表性传承人，2010年将这一美味带到西安，2014年注册“古徵雷记”商标，多年来始终坚守传统工艺，致力于传承和发扬澄城水盆羊肉的独特魅力。
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精选食材，匠心烹制
古徵雷记严选本地优质羊种，每日新鲜宰杀，确保羊肉鲜嫩多汁、毫无膻味。羊骨与羊肉同煮，经长时间熬制，汤汁醇厚清澈见底，再加入秘制香料，味道层次丰富。手工现打的月牙饼，外皮金黄酥脆，内里绵软，麦香浓郁。
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美味体验，回味无穷
当一碗热气腾腾的水盆羊肉端上桌，羊肉的醇香、羊汤的浓郁与馍的麦香交织，令人食欲大增。喝一口汤，醇厚鲜味在口中散开，暖身又暖心；夹一片羊肉，鲜嫩多汁，香料味恰到好处；将月牙饼掰碎泡入汤中，外软里韧，口感丰富。若再添上一勺辣椒油，辣味与鲜味交融，更是酣畅淋漓。
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门店分布，欢迎品尝
古徵雷记在西安等地开设有多家门店，如建章路南段99号店、三桥孙武路总店等，店内环境舒适，还有独立包间，是您日常用餐、亲友聚会的绝佳选择。
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快来古徵雷记澄城水盆羊肉，品尝这碗传承千年的美味，感受地道的澄城风情吧！
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