时隔8年访华的英国首相斯塔默，落地北京的第一顿饭，直接去了三里屯的云南菜馆。当晚斯塔默带着 140 人的团队包场就餐，从20点吃到22点，一口气尝了13道云南特色菜、3 道甜品还有4种饮品，整桌菜把云南各地的风味吃了个遍。
牛肝菌霸屏成最大亮点
这次斯塔默的访华首餐，选在了北京三里屯的 “一坐一忘” 云南菜，这家店可不是普通馆子，正是 2023 年美国前财政部长耶伦狂炫 4 盘见手青的同款打卡地，妥妥的政要同款滇味食堂。
而这份菜单里的最大主角，非牛肝菌莫属！牛肝菌扒芦笋、牛肝菌黑蒜烧茄子、铜锅牛肝菌焖饭，三道硬菜全是菌子味，尤其是铜锅牛肝菌焖饭，直接被政要团队夸到爆。
除了菌子，薄荷牛肉卷、景颇烤山鸡、腾冲大救驾、傣味菠萝饭这些经典滇味也齐齐上阵，就连烤乳饼、烤乳扇这种云南特色乳制美食，也因为和国外起司口味相近，成了餐桌香饽饽。
更有意思的是，餐厅本来还担心外国政要不会用筷子，结果整个 140 人的团队，人人用筷都超溜，斯塔默更是熟练得很。用餐结束后，首相还主动和厨师、服务员合影，甚至贴心提醒大家可以发社交媒体，临走时每人还收到了云南甲马和傣族丢包的伴手礼，滇味美食配云南民俗，这波文化输出直接拉满。
欧洲政要集体迷滇味
这几年欧洲政要访华，早就成了云南菜的 “忠实粉丝”，菌子更是他们的餐桌必点。早在 1986 年，英国女王伊丽莎白二世访问昆明时，就对云南的虎掌菌、鸡枞菌爱不释口，还被火夹乳饼的味道惊艳到，就连云南滇红茶都成了她的珍藏。
斯洛文尼亚副总理访华时，特意打卡同一家云南菜馆，傣味菠萝饭、菠萝烤鸡吃了个遍；而美国财长耶伦更是直接成了云南菌子的 “铁杆粉”，下飞机第一顿就点了四盘见手青，让云南菌子直接火出了圈。
从欧洲首相到王室成员，一个个都被云南菜拿捏了，而菌子作为云南独有的山野珍鲜，更是成了他们解锁滇味的第一选择，毕竟这口来自大自然的鲜，谁能顶得住啊！
为什么欧美人喜欢吃云南菜
中国菜系那么多，为啥偏偏云南菜成了国际政要的 “访华首餐首选”，菌子还能成团宠？云南菜的骨子里，总结下来就仨字：鲜、包容、有特色！
食材的原生态，云南的立体气候养出了两百多种可食用野生菌，雨后冒头的菌子带着山野的清香，这种纯天然的鲜，刚好戳中了当下全球精英追求健康饮食的需求。
云南菜融合了二十多个少数民族的烹饪智慧，酸辣过瘾的傣味、醇厚的滇东北味、清甜的滇西味，酸甜辣鲜样样都有，不管是东方胃还是西方胃，都能找到喜欢的味道。更别说乳饼、乳扇这些美食，和国外的起司口感相近，木姜子、薄荷这些香料的独特风味，又能带来全新的味觉体验，新鲜感拉满。
不同于传统国宴的庄重，云南菜带着浓浓的人间烟火气，政要们坐在普通的菜馆里，用着筷子，尝着菌子，在美食的香气里谈合作、聊交流，这才是最舒服的外交打开方式。这口从云南山林里走出来的鲜，不仅是大自然的馈赠，更是中国地方美食的底气。如今的云南菜，早已不是藏在西南的小众菜系，它成了国际舞台上的一张美食名片。
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