1999年，湖南虎溪山汉墓出土上千枚竹简，其中300多枚、近2000字都跟“吃”有关，这些竹简被命名为“美食方”。别看它只是残简，却记载了多种食物选料和制作的方法，从选用稻米、黄米等主食，到处理牛、羊、鹿等各类肉源；从宰杀去毛、反复蒸煮，到运用盐、醋、酒、酱调味装盘，每一步都写得明明白白。

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