今天给大家带来10道超简单的快手面条做法，食材常见，步骤简单，10分钟就能端上桌。从经典的青椒鸡蛋面到诱人的肉末茄子面，每一碗都香到让你欲罢不能！赶紧收藏起来，再也不用为吃什么发愁啦~
第一道：青椒鸡蛋面
一道清爽又营养的家常面，青椒的脆嫩配上鸡蛋的香滑，简单却百吃不厌。
主料
- 面条 适量
- 鸡蛋 2个
- 青椒 1个
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 黄豆酱 1勺
- 白糖 1勺
- 淀粉 1勺
- 清水 半碗
- 将2个鸡蛋打散炒熟备用
- 热油下锅，爆香蒜末
- 放入青椒丝快速翻炒至断生
- 加入炒好的鸡蛋和酱汁（生抽、老抽、黄豆酱、白糖、淀粉、清水调匀）
- 翻炒均匀，让每一根青椒都裹上酱汁
- 面条煮熟捞出装盘
- 浇上炒好的青椒鸡蛋，搞定！
小贴士： 青椒切丝后大火快炒保持脆嫩口感，酱汁要提前调好，炒的时候更从容。
第二道：肉末茄子面
茄子软糯，肉末香浓，这碗面的灵魂就在浓郁的酱汁里！
主料
- 面条 适量
- 茄子 1个（切丁）
- 猪肉末 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 适量
- 盐、糖 少许
- 清水 适量
- 茄子切丁，腌出水分后沥干备用
- 面条煮熟捞出过凉水备用
- 热油下锅，先炒肉末至变色
- 加入茄子丁一起翻炒至茄子变软
- 倒入调好的酱汁（生抽、老抽、盐、糖、清水）
- 加少许清水焖煮8-10分钟，煮至汤汁浓稠
- 将茄子肉末浇在煮好的面条上即可
小贴士： 茄子提前腌制可以去除多余水分，炒出来更入味。喜欢重口味的可以加点豆瓣酱或辣椒。
第三道：韩式炸酱面
浓浓的韩式风味，黑亮的炸酱配上爽脆的蔬菜丝，每一口都是满足！
主料
- 面条 适量
- 猪肉丁 适量
- 洋葱 半个（切丁）
- 黄瓜丝 适量
- 胡萝卜丝 适量
- 包菜丝 适量
- 韩式炸酱（春酱或黑酱） 2-3勺
- 白糖 少许
- 清水 适量
- 准备好各种配菜：黄瓜、胡萝卜、包菜切丝备用
- 猪肉切小丁，洋葱切丁
- 锅里少油下猪肉丁炒至变色
- 加入洋葱丁炒香，炒至肉丁变色
- 下入韩式炸酱翻炒均匀
- 倒入清水炒软，倒入适量清水炖煮
- 加一小碗水煮8-10分钟，煮至汤汁浓稠
- 面条煮熟捞出装盘
- 铺上蔬菜丝，浇上炸酱，拌匀开吃
小贴士： 韩式炸酱在大型超市或网上都能买到，配菜可以根据自己喜好调整，黄瓜丝是必不可少的解腻神器！
第四道：番茄鸡蛋面
酸甜开胃的经典搭配，汤汁浓郁，每一口都是家的味道。
主料
- 面条 适量
- 番茄 2个
- 鸡蛋 2个
- 番茄酱 适量
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 番茄切块备用
- 鸡蛋打散炒熟备用
- 热油炒鸡蛋，炒至定型盛出
- 西红柿放盐炒出汁
- 倒入番茄酱炒出浓郁香味
- 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀
- 倒入清水煮开
- 面条煮熟捞入碗中
- 浇上番茄鸡蛋汤，一碗热腾腾的番茄鸡蛋面就好了
小贴士： 番茄炒出汁后再加番茄酱，汤汁会更浓郁。喜欢酸一点可以多加番茄酱，喜欢甜一点多加糖。
第五道：酸菜打卤面
东北风味的经典面食，酸爽开胃，肉末和酸菜的组合绝了！
主料
- 面条 适量
- 酸菜 适量（切碎）
- 猪肉末 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 淀粉水 适量（勾芡用）
- 酸菜切碎，五花肉剁碎
- 锅中少油炒肉末至变色
- 放入酸菜翻炒出香味
- 加入适量清水煮开
- 放入酱油等调味
- 淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠
- 面条煮熟装盘，浇上酸菜打卤即可
小贴士： 酸菜本身有咸味，调味时要注意盐的用量。淀粉水要边倒边搅拌，避免结块。
第六道：东北炸酱面
浓郁的酱香，配上爽脆的黄瓜丝，东北人最爱的那一口！
主料
- 面条 适量
- 猪肉末 适量
- 黄瓜丝 适量
- 葱姜末 适量
- 黄豆酱（或甜面酱） 3勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 白糖 少许
- 面条煮熟，捞出过凉水备用
- 锅中热油，爆香葱姜末
- 倒入肉末炒熟
- 加入酱汁煮至粘稠，盖盖拌匀即可
- 面条装盘，码上黄瓜丝
- 浇上炸酱，拌匀开吃
小贴士： 炸酱要小火慢炒，炒出酱香味。面条过凉水口感更筋道，黄瓜丝清爽解腻。
第七道：香菇肉丁面
鲜香四溢的一碗面，香菇的鲜味和肉丁的香浓完美融合。
主料
- 面条 适量
- 鲜香菇 5-6朵（切丁）
- 猪肉 适量（切丁）
- 彩椒 适量（切丁）
- 葱花 适量
- 酱汁（在大容器中调好）
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 蚝油 1勺
- 白糖 少许
- 准备食材：酱汁在大容器中调好，肉末剁碎
- 热油翻炒，放入酱汁翻炒上色
- 放入香菇炒至变软
- 加一小碗水炖煮
- 撒上葱花炒至汤汁收浓即可出锅
- 面条煮熟装盘，浇上香菇肉丁
小贴士： 鲜香菇比干香菇口感更嫩，炖煮时间不要太长。彩椒最后放，保持脆嫩口感。
第八道：豆角肉丁面
家常的豆角和肉丁，简单却超级下饭（下面），一碗不够吃！
主料
- 面条 适量
- 豆角 适量（切段）
- 猪肉 适量（切丁）
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 适量
- 炒香葱姜蒜，八角下肉丁炒至变色
- 加入葱姜炒香，倒入肉末炒熟
- 翻炒均匀下入豆角炒至变色
- 加水煮至汤汁浓稠，煮至豆角熟透
- 出锅装盘点缀葱花拌匀即可
- 面条煮熟，浇上豆角肉丁
小贴士： 豆角一定要炒熟透，不然会有毒素。喜欢软烂口感可以多焖一会儿。
第九道：酱香肉丁面
酱香浓郁，肉丁鲜嫩，这碗面的秘诀就在于酱汁的调配！
主料
- 面条 适量
- 猪肉 适量（切丁）
- 生抽 1勺
- 老抽多半勺
- 蚝油 1勺
- 豆瓣酱 2勺
- 白糖半勺或1勺
- 淀粉半勺或1勺水拌均匀
- 面条煮熟过凉水备用
- 热油下肉末炒至变色
- 加入葱姜炒香，加葱姜蒜小米辣炒香
- 倒入酱汁煮至浓稠，翻入大酱汁至浓稠
- 出锅装盘点缀葱花拌匀即可
- 浇在煮好的面条上
小贴士： 酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢稀一点就多加水，喜欢浓稠就少加水。
第十道：青椒肉沫面
简单快手的一碗面，青椒的清香和肉沫的咸香结合得刚刚好。
主料
- 面条 适量
- 青椒 2个（手撕或切块）
- 猪肉末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 糖 少许
- 青椒肉末，手撕碎姜
- 锅中放油炒肉末
- 热水焯油后直接用手撕碎
- 倒入清水炒至浓稠，倒入汤头煮透即可
- 加清水炖煮至肉烂
- 面条煮熟装盘
- 浇上青椒肉沫即可
小贴士： 青椒用手撕比刀切更入味，保留了青椒的天然香气。肉末炒到微微焦香最好吃。
结语
这10碗面，每一碗都是实打实的快手美味！不需要复杂的技巧，不需要高档的食材，只要跟着步骤做，保证你10分钟就能吃上热腾腾的面条。
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