每个人心中的善良平静都会展现在世界，四季轮换，转眼间迎来了立春节气，俗话说“立春大如年”，立春不但是二十四节气之首，更是老百姓最重视的一个节气。在立春这一日各地都会有很多的传统习俗以及食俗。
今年的2月4日是立春节气，又叫“打春”，也就是后天，我们素有以食祈福的传统，在立春节气无论贫富无论再忙，我们都要记得“吃4样，做2事，忌1事”迎春接福气，别忘老传统！
一：春饼
立春节气有吃春饼的传统习俗，春饼用开水烫面，捞出的春饼柔软而劲道，卷上喜欢的菜肴是“咬春”最好的美食，传统中立春吃春饼有迎春、祈盼丰收的美好寓意！
【春饼做法】食材：面粉500克，玉米粉1勺，开水少许，冷水少许。配菜：土豆丝，火腿丝，生菜。
1，面粉中加入1勺细玉米粉拌匀，倒入滚开的开水烫面，搅拌均匀，然后加入少许冷水，和成软硬适中的面团。
2，面团和好以后揉匀，放到盆里盖上盖子静置一会儿揉匀，揪成小剂子，按扁擀成薄皮，平底锅烧热，放上擀好的薄饼，一烙就会鼓泡，熟透出锅即成。
二：炖豆芽
在立春节气有吃芽菜的传统习俗，芽菜包括黄豆芽、绿豆芽等，炒或者炖以迎合春吃芽的传统，民间称为“有头有尾”，取大吉大利之意！
【炖豆芽做法】食材：黄豆芽适量，五花肉适量，葱段，姜片，花椒，盐少许，酱油少许，花生油。
1，黄豆芽洗净捞出，锅里放入适量的花生油，放入葱段、姜片炒香，倒入五花肉百鸟朝出油脂，加入酱油炒匀。
2，倒入黄豆芽炒匀，加入少许清水，放入适量的盐调味，盖上盖子炖大约5分钟，黄豆芽熟透，出锅即成。
三：荠菜春卷
在立春节气南方会吃春卷“咬春”，春卷的做法与春饼有点像，卷上咸馅或者甜馅，炸至金黄，有财源滚滚的寓意！
【荠菜春卷做法】食材：春卷皮适量，荠菜少许，鸡蛋3个，红薯粉条适量，蚝油少许，盐少许，葱末，姜末，花生油适量。
1，荠菜洗净放到开水中汆烫，捞出放入冷水中，捏干水分剁成碎末，加入红薯粉条、鸡蛋碎、虾皮、盐、葱末、花生油拌匀。
2，把春卷皮放上荠菜馅包紧，用面糊封口，锅里放入适量的花生油烧热，放入春卷炸至金黄，捞出控油即成。
四：酸萝卜
在立春节气北方人会吃生萝卜“咬春”，除了吃生萝卜还吃酸萝卜，不但应和了咬春的习俗！
【酸萝卜做法】食材：白萝卜，紫甘蓝，盐少许，花椒少许，泡野山椒1瓶，香油。
1，把白萝卜洗净切成块，紫甘蓝洗净切块晾干表面的水分，放到密封罐中，加入泡野山椒、盐、花椒、生姜浸泡大约3天。
2，捞出，就可以看到已经成了玫瑰色，切成小块，淋上一些香油，拌匀后上桌即成，清脆爽口十分下饭。
立春节气记得做好2件事：
1，戴春鸡：戴春鸡是北方许多第七的古老习俗，立春之日，民间会用布条制作约3厘米的布“公鸡”，缝在小孩帽子顶端或者衣袖上端，寓意着大吉大利、健康茁壮成长！
2，迎春：每年的立春时节，根据老祖宗的智慧，都会举行迎春的活动，有祭祖等习俗，民间更是会敲锣打鼓接春，祈盼风调雨顺、五谷丰登！也预示着春天即将到来，农忙即将开始。
立春节气忌1事：
1，忌过早减衣：俗话说“春捂秋冻”，在北方立春时节，还是很冷，春寒料峭切忌过早的减去冬衣，因寒冷的天气易受寒邪。
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