2月4日立春，是冬寒退场、阳气初生的关键节点，此时人体新陈代谢逐渐加快，脾胃功能也从冬季的蛰伏状态慢慢苏醒，饮食调养的核心在于“顺阳、清滞、养身”。民间常说“立春吃对菜，一年少生病”，今天分享四道家常菜品，分别对应杀菌、补阳、通便、强骨的养生需求，食材常见易得，做法简单快手，立春时节不妨多给家人安排，用家常美味顺应时节变化。
芝麻盐拌香菇：天然抑菌，清鲜开胃
香菇是春日里的优质菌菇，其含有的香菇多糖、多种活性物质，对部分有害菌有一定抑制作用，搭配芝麻盐凉拌，既能保留食材本味，又能提香增味，立春吃可开胃解腻，助力肠道健康。
做法步骤：
1.鲜香菇洗净去蒂，放入沸水中焯水2分钟，捞出过凉后挤干水分，撕成细条；
2.熟白芝麻放入擀面杖擀碎，加少许细盐拌匀，制成芝麻盐；
3.香菇条放入碗中，加入芝麻盐、几滴香油，翻拌均匀即可食用，清爽不油腻。
青椒沫炒土豆：温性升阳，健脾暖胃
立春养阳宜选温和食材，青椒性温味辛，能助力身体升发阳气，驱散冬日残留的寒气；土豆富含淀粉和膳食纤维，健脾养胃，二者搭配快炒，口感鲜香，是温和补阳的家常小菜，适合全家食用。
做法步骤：
1.土豆去皮切细丝，放入清水中浸泡5分钟，洗去多余淀粉，捞出沥干；青椒去籽切成细末，蒜切薄片备用；
2.热锅倒油，油热后放入蒜片爆香，加入青椒末翻炒10秒出香；
3.倒入土豆丝，大火快速翻炒2分钟，加适量盐、少许生抽调味，炒至土豆丝断生即可出锅。
板栗烧排骨：温补强骨，滋养元气
立春养骨正当时，板栗素有“干果之王”的美誉，富含钙、磷、钾等矿物质，能为骨骼补充营养；排骨含优质蛋白和钙质，二者同烧，口感软糯入味，温补不燥，既能滋养元气，又能助力骨骼健康，适合立春时节滋补。
做法步骤：
1.排骨剁成小段，冷水下锅焯水，撇去血沫后捞出洗净；板栗用开水烫一下，剥去外壳和内皮备用；
2.热锅倒油，加少许冰糖小火炒出糖色，放入排骨翻炒至均匀上色；
3.加生抽、老抽、料酒调味，倒入清水没过排骨，放入板栗，大火烧开后转小火焖20分钟；
4.开大火收汁，加适量盐调味，汤汁浓稠即可出锅。
芋头蔬菜汤：润肠通便，清肠减负
经过一冬的厚味饮食，立春需及时清肠减负，芋头富含水溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，搭配胡萝卜、西兰花等蔬菜，营养更均衡，汤品温润清淡，可润肠通便，帮助身体排出积滞，让脾胃更轻松。
做法步骤：
1.芋头去皮切小块，胡萝卜切滚刀块，西兰花掰成小朵，分别洗净；
2.锅中加清水烧开，放入芋头块煮10分钟，至芋头半熟；
3.加入胡萝卜块继续煮5分钟，再放入西兰花煮3分钟；
4.加适量盐、少许香油调味，搅拌均匀即可关火，温热饮用更养人。
立春养生无需追求名贵食材，这四道家常菜品，从抑菌开胃、温和补阳，到润肠通便、滋养骨骼，全方位贴合春日身体需求，做法简单不耗时，口感适配全家口味。2月4日立春，不妨放下复杂的食补配方，用这些家常美味，顺应阳气生发的节奏，为新一年的健康打下基础，吃得舒服，养得实在，便是最好的时节养生。
热门跟贴