一个胶东花饽饽，如何能销往海外，甚至卖出1.8万元的高价？在莱西水集街道，一位青岛90后姑娘给出了答案，她将文创融入到传统花饽饽的手艺当中，让传统非遗开出新花。如今，其高端定制款更是畅销国内大城市及海外市场，普通基础款从十几元到几百元不等，也成为网红爆款，一年的销售额超百万，未来还有望在美国开设分店。
跨界做花饽饽，全国拜师学手艺
“从小就吃花饽饽长大的，一直就想做这个。”2月1日，记者来到位于莱西水集街道的初心喜乐胶东花饽饽店。店铺的负责人赵女士是一名90后青岛姑娘，原本是青岛大学学前教育专业毕业的，刚工作时她进入了房地产行业，2021年前后，她开始考虑转型，就把目光放在了传统的花饽饽手艺上。
赵女士说，传统花饽饽有着浓郁的地方特色，深受大家喜爱，但款式比较少，针对年轻人口味的比较少。同时，现在越来越多的人过节日的时候，对于蛋糕这些审美疲劳，想用有新意的传统花饽饽来代替。
于是，她就向当地老师傅学习传统手艺，并邀请了一些老手艺人当主厨。同时，她又开车去全国各地拜访传统手艺的老师傅。在此基础上，她对传统的花饽饽手艺进行了改良，从口味到造型上，更加符合年轻人的口味。
“我们从一开始就确定了要走中高端路线，所以食材全部用最好的。”赵女士说，他们用的都是胖东来的花生油和特仑苏牛奶，面粉也选择精品，所有颜色，全是用当天早晨新榨的果蔬汁来进行调配。
“首先就是吃得放心，凭这一点很快就打开了市场。”赵女士说，基础款比市面上贵不了多少，从十几元到几百元都有，但品质过硬，很快就成为爆款产品。
创意+时尚打开高端市场，一年销售额超百万
“真正打开市场的还是造型的新颖加上创意。”赵女士说，传统的花饽饽造型单一。她则加入了更多时尚元素，比如Jellycat、疯狂动物城里的各种角色，最新的卡通玩偶等等，深受年轻人的追捧。
“制作一个生日蛋糕也要一两百元，我们做一套生日宴的花饽饽，价格也和蛋糕差不多。”赵女士说，很多人担心孩子或老人吃太多甜食，因此，当传统花饽饽变得很时尚，就成了很多人的首选。
不仅如此，她们还可以根据每个人的想法，进行私人订制，将情绪价值拉满。赵女士说，前段时间一名博士毕业，朋友就为他预订了一款创意花饽饽。在造型上，融入了他学习工作过的风景，前后沟通了半个多月，价格5000元左右。
“我们卖过最贵的是来自韩国的订单。”赵女士说，一位移居韩国的莱西大姨非常思念老家的花饽饽，也怀念莱西的景色。于是，根据老人的口述，赵女士将莱西月牙湖、望月楼等元素融入其中，用了近半个月时间反复修改方案。方案确定后，3位大姨用了一天一夜将其制作完成，这份定制款花饽饽包含运费在内，一共1.8万元。
“普通的生日宴或者寿宴，也有三四千元的。”赵女士说，私人订制的主要是一些高端客户，有时候运费都和花饽饽的价格都差不多了。目前，市场上对于产品的认可度非常高，除了东南亚市场，美国也有朋友希望能开设一个分店，让传统的胶东花饽饽手艺传承到更多的地方。
（半岛全媒体首席记者 孙桂东）
来源：大众·半岛新闻
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