近日，一种外形酷似西兰花、根茎修长的杂交蔬菜新品种——西兰苔，在奉贤区迎来丰收。其采摘期可持续至三月底，为市民冬日餐桌增添了一抹清新的绿色。
走进蔬菜大棚，满眼翠绿映入眼帘。西兰苔修长的茎秆顶端簇拥着饱满的花蕾，宛如缩小版的西兰花，茎身则有着芥兰般的挺拔光泽。据介绍，西兰苔是芥兰与西兰花的杂交品种，外观融合了西兰花的紧实花球和芥兰的修长茎秆，茎干和花苔均可食用。
“大家常把它误认为西兰花，其实它最主要是吃这个茎。”上海杨向前蔬菜种植专业合作社生产负责人黄中义表示，“吃茎时有芥兰的口感，而吃到花的部分又有西兰花的风味，它是两者的综合体。”
清晨时分，工作人员已穿梭在田垄间忙碌采收。随着“咔嗒”一声轻响，一株十余厘米长的嫩苔便被灵巧地摘入篮中。“我们采收时会留长一些，市场最需要的规格主要在13~15厘米、15~18厘米和18~20厘米这三个等级。”黄中义介绍道。西兰苔具有生长周期短、再生能力强的特点，主花苔采收后，侧芽会迅速萌发，实现多次采收，平均每颗产量可达1斤半到2斤。
针对种植管理，黄中义分享了经验：“早上太阳出来后温度上升，我们就要把大棚旁边的卷帘卷起来通风；下午三四点太阳开始减弱时，再及时把卷帘放下，以保持棚内温度。”西兰苔性寒，采收期可持续至三月底，天气转暖后便不再适宜采摘。
在口感与营养方面，西兰苔也表现突出。其口感嫩滑，带有独特清香，纤维少，比西兰花更为软糯，无论是清炒、白灼还是凉拌，都能呈现独特风味。黄中义特别强调：“西兰苔的营养价值很高，维生素含量是一般蔬菜的上百倍，其抗癌物质更是西兰花的10倍，是一种非常健康的蔬菜。”
虽然是小众蔬菜，但西兰苔一经推出便受到市场欢迎。目前合作社种植的30亩西兰苔每日产量约1000斤，已达到供不应求的状态。“每天下午五点，我们会统一运送到配送中心。”黄中义说，“通过供应链对接盒马、叮咚、美团、沃尔玛等平台，同时也在批发市场销售，现在批发量也相当可观。”
随着春节临近，这种兼具观赏性与食用性的蔬菜正成为本地菜市场的新宠。种植基地表示，将持续优化种植方案，让市民在冬日里能持续品尝到这份清甜健康的时令美味。
记者：蔡倩雯
编辑：陆嘉俊
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