立春一到，万物复苏，阳气开始升发。老话说“立春咬春，病不沾身”，意思就是在这一天吃些顺应时节的“升阳菜”，能把冬天积攒的寒气、浊气都排出去，让肝气舒展开，一整年都有好状态。
今天就给大家推荐3样立春必吃的升阳菜，做法简单又滋补，照着做就行
第一样：枸杞叶猪肝汤 — 清肝明目，补足气血
春天是养肝的黄金期，猪肝能补肝养血，枸杞叶则是清肝明目的“平民野菜”，二者搭配，最适合立春时节给肝脏来一次大扫除。
✨ 核心功效
- 枸杞叶：性味甘凉，能清肝火、明目安神，还富含胡萝卜素和维生素C，让眼睛不干涩、皮肤更透亮。
- 猪肝：富含铁元素和维生素A，快速补足冬天流失的气血，改善手脚冰凉、面色发黄的问题。
- 搭配枸杞：滋补肝肾，让肝气升发更平和，避免春天肝火旺引起的烦躁、失眠。
做法步骤
1. 处理食材：猪肝切片，用清水反复冲洗掉血水，加1勺料酒、少许盐和淀粉抓匀，腌制10分钟去腥嫩滑。枸杞叶洗净，生姜切丝备用。
2. 煮汤：锅中烧开水，放入姜丝和1勺食用油，先下枸杞叶煮至变软，再放入猪肝片，大火煮1-2分钟至猪肝完全变色。
3. 调味出锅：加少许盐和白胡椒粉调味，最后撒一把枸杞点缀，鲜美的枸杞叶猪肝汤就做好了。
第二样：菠菜拌木耳 — 润肠排毒，稳血压
菠菜是春天的“蔬菜之王”，木耳则是肠道的“清道夫”，这道凉拌菜清爽解腻，能把一冬天的油腻和毒素都排出去，特别适合中老年人和高血压人群。
✨ 核心功效
- 菠菜：富含膳食纤维和叶酸，促进肠道蠕动，预防春季便秘；钾元素丰富，帮助稳定血压。
- 木耳：胶质含量高，吸附肠道垃圾，降低血液黏稠度，保护心血管健康。
- 凉拌做法：低温烹饪保留营养，避免上火，顺应春天“少酸多甘、清淡温补”的原则。
做法步骤
1. 焯水备用：菠菜去根洗净，木耳泡发撕小朵，分别放入沸水中焯水1分钟（菠菜加几滴油保持翠绿），捞出过凉水沥干。
2. 调凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、2勺生抽、1勺香醋、半勺蚝油、少许糖和香油，搅拌均匀。
3. 拌匀装盘：把菠菜和木耳放入大碗，倒入凉拌汁，充分拌匀即可上桌，酸辣爽口，越吃越香。
第三样：韭菜炒豆芽 — 温中行气，升发阳气
韭菜被称为“起阳草”，豆芽则是“开春第一鲜”，二者搭配翻炒，辛香开胃，能快速唤醒身体阳气，让你春天不犯困、手脚不冰冷。
✨ 核心功效
- 韭菜：性味辛温，能温补肾阳、促进脾胃运化，特别适合春天阳气不足、食欲不振的人。
- 豆芽：清热利湿，富含维生素C和膳食纤维，帮助身体排出湿气，缓解春困。
- 旺火快炒：锁住食材的鲜嫩口感，让阳气在翻炒中充分释放，吃完浑身都暖和。
做法步骤
1. 准备食材：韭菜洗净切段，豆芽洗净沥干，小米辣切圈备用。
2. 旺火快炒：热锅冷油，放入小米辣爆香，先下豆芽大火翻炒1分钟至变软，再加入韭菜段继续翻炒30秒。
3. 调味出锅：加少许盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅，全程不要炒太久，保持韭菜和豆芽的脆嫩口感。
立春小贴士
立春养生，重点在于“升阳”和“护肝”。除了吃这3道菜，还要少熬夜、多晒太阳，保持心情舒畅，让肝气自然舒展。
按照老祖宗的方法“咬春”，把阳气吃进肚子里，一整年都能肝舒服、人有劲！赶紧收藏起来，今天就给家人安排上吧~
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