德国啤酒市场正在经历一场前所未有的收缩。官方数据显示，2025年德国啤酒销量出现了自上世纪90年代以来最为明显的一次下滑。消费环境走弱只是表层原因，人们生活方式与习惯的转变或许才是问题的核心。

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▲图源：Tagesschau.de

根据德国联邦统计局公布的数据，2025年德国啤酒销量同比下降6.0%，仅为约78亿升，首次跌破80亿升大关。这一数字不仅刷新了历史低点，也清晰地标志着德国啤酒消费进入了一个新的阶段。

事实上，这并非一次孤立的波动，而是长期趋势的延续。与十年前相比，德国啤酒年销量已经减少了近20亿升。曾经牢不可破的“啤酒大国”形象，正在被现实一点点侵蚀。

德国酿酒商协会认为，健康意识增强、饮酒习惯改变是导致销量下滑的重要原因。同时，经济因素也不容忽视。协会负责人艾歇勒（Holger Eichele）指出，消费者在整体支出上明显趋于谨慎，酿酒行业与零售业、餐饮业一样，正直接承受这种消费收缩带来的压力。

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▲图源：magdal3na

值得注意的是，统计数据并未将无酒精啤酒计算在内——酿酒商协会强调，恰恰是这一品类正在逆势增长，成为德国啤酒市场中发展最快的细分领域。2025年，无酒精啤酒在零售渠道的销售额占比首次超过10%，显示出明确的结构性变化。

相比之下，啤酒混合饮料在2025年的表现同样不佳，销量同比下降5.2%，降至4.02亿升。传统及“轻度创新”的产品都难以抵挡整体需求的走弱。

而从销售区域看，德国市场仍是绝对主力。2025年，82.5%的啤酒销量来自德国国内，但国内市场销量同比仍下降了5.8%。

（欧洲时报德国版综合报道，转载请注明公众号GermanReport）

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