各位养殖户、屠宰场老板、还有爱吃肉的老铁们，大家好！
今天是2026年2月4日。牛肉市场最近简直是“大变天”！曾经高高在上的“牛肉贵族”，现在价格直接“腰斩”，甚至有地方跌破了30元大关。如果你最近想吃肉，或者想补栏，这波行情你绝对不能错过。
一、市场总览：跌得“肉疼”，消费撑不住了
现在的行情，用四个字形容就是：“跌跌不休”。
虽然春节是旺季，但今年的牛肉却上演了一出“旺季不旺”的戏码。批发市场上，牛羊肉价格都在跌，特别是牛肉，跌幅比羊肉还猛。这说明，现在的市场已经不是“卖方市场”了，而是“买方说了算”。
二、全国牛肉“落地价”（最新实探）
咱们直接看各地的硬通货价格，心里好有个底：
1. 山东/河南产区（价格洼地）
* 山东（鲁西黄牛）：这边的价格简直是“白菜价”。冷鲜肉主流价格在33-36元/斤，部分批发市场甚至出现了28-30元/斤的“地板价”。
* 河南（南阳/周口）：咱们河南作为养牛大省，价格也很实在。育肥牛出栏价在12.5-13.5元/斤，批发端也就卖32-34元/斤。
2. 河北/内蒙古产区（成本线）
* 河北（石家庄）：价格和河南差不多，大概在33元/斤左右。
* 内蒙古（通辽）：这边的架子牛价格也在跌，育肥牛价格在13元/斤上下，养殖户现在是“卖跌不卖涨”。
3. 南方销区（高价区也扛不住）
* 广东/广西：这边的牛肉以前最贵，但现在也撑不住了。广东黄牛肉虽然还在40元/斤以上，但销量明显下滑，很多档口都在降价促销。
三、主编心里话：为什么跌得这么惨？
大家心里可能都有个问号：牛肉怎么就跌成这样了？
原因很简单：
1. 进口冲击：国外的便宜牛肉还在源源不断进来，抢占了咱们的高端市场。
2. 替代效应：猪肉价格虽然也波动，但鸡肉、猪肉的替代性太强了，大家觉得牛肉太贵，就不买了。
3. 出栏高峰：春节前，养殖户都在集中出栏变现，供应量一下子上来了。
四、给您的建议
1. 如果是养殖户：现在真的是“至暗时刻”。如果你的牛已经育肥好了，建议趁早出栏，别赌年后行情，现在的资金回笼最重要。
2. 如果是消费者：恭喜你！现在是“吃肉自由”的最佳时机。赶紧去市场买两斤，炖个红烧牛肉，解解馋！
总之，2月4日的牛肉市场，是“买方狂欢”的日子。大家该吃吃，该卖卖，别犹豫。
祝大家在新的一年里，牛气冲天，钱包像牛肉价格一样……哦不，是像以前的牛肉价格一样贵！
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