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悉尼新鱼市场
Sydney fish market
提到“海鲜市场”，很多人脑海里的画面可能是：潮湿的地面、浓重的鱼腥味、拥挤的摊位和只对行内人开放的批发空间。
但在悉尼，这个刻板印象正在被彻底改写。2026 年 1 月，全新的悉尼鱼市场（Sydney Fish Market）正式向公众开放。
它不仅是南半球最大的鱼市场，也是全球规模第三大的鱼类交易中心，仅次于东京丰洲和马德里鱼市。
更重要的是它不再只是一个“买卖海鲜的地方”，而是被当成城市公共建筑和滨水地标来重新设计。
Part 01
从旧仓库到城市前沿
过去 60 年，悉尼鱼市场一直位于Pyrmont 的 Blackwattle Bay。
1966 年，由旧仓库改建而成的鱼市场，烟火气十足，却也长期面临空间拥挤、环境老化的问题。地面潮湿，功能混杂，游客与批发交易相互干扰。它更像一个“只服务行业”的后台空间。
△ 原鱼市场照片
△ 原鱼市场室内照片
而新的鱼市场，则被整体向东搬迁，来到Glebe 一侧的滨水地段，坐落在Blackwattle Bay（黑瓦特湾）的水边，紧邻旧市场的位置，这里与悉尼歌剧院、悉尼海港大桥同处一条城市海岸线，是海港更新计划中的关键节点。
这次迁建耗资约8.36 亿澳元（约 40 亿人民币），新市场占地 3.6 公顷，总建筑面积约 8 万平方米。由丹麦建筑事务所3XN GXN主导设计，并联合澳大利亚本土的BVN与景观团队Aspect Studios完成。
△3XN 创始人Kim Nielsen
其最重要的改变之一，是把原本封闭的交易过程变成一种城市体验。该方案最早从新南威尔士州政府在 2017 年举办的国际设计竞赛中脱颖而出。
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Part 02
标志性波浪形屋顶
如果说新鱼市场有什么一眼就能记住的标志，那一定是它的屋顶。
整座建筑被一片长约 200 米、面积约 20,000㎡ 的波浪形屋顶覆盖，造型灵感来自海浪和鱼鳞，是南半球最大的大跨度木结构屋顶。
屋顶由 594 根胶合木梁和 407 个铝制盒体构成，总重量约 2,500 吨。波浪形结构不仅具有雕塑感，还通过模块化排列，优化自然采光并提供遮阳。
△屋顶结构示意图
为了支撑整个建筑的功能运作和屋顶重量，施工中使用了34,000 立方米混凝土（约等于 14 个奥运会标准泳池的体积）和6,000 吨钢筋，确保市场在高强度交易、物流和公共活动中依然稳固可靠。
△屋顶安装过程
除了结构上的用心，新鱼市场也在可持续性设计上下足功夫。雨水收集系统设计在屋顶两处，约 50% 的雨水可循环利用，配合污水处理设施，使饮用水消耗减少一半。
屋顶集成太阳能板与被动通风系统，降低建筑能耗，并在施工和运营期间提高可持续性。
模块化屋顶和框架结构使建筑能够根据运营需要灵活调整。每个模块可以独立编程，也可组合使用，从而满足不同活动的空间需求。
Part 03
一个能被“观看”的市场
室内，新鱼市场最重要的改变之一，是把原本封闭的交易过程变成一种城市体验。
新鱼市场室内共四层，由地下层、批发市场、一层零售区和上层办公及餐饮区组成，每一层都有明确功能，又通过26 部电梯和多条通道连接，使整个市场运作顺畅而富有活力。
△室内区域设计示意图
模块化的室内布局允许空间灵活调整，例如节日活动、社区集会或临时展览时，室内区域可以快速重新配置，增强空间的适应性。
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鱼市场的核心空间是面积约12,200㎡ 的批发大厅，几乎是旧市场的两倍。
不同于传统鱼市的空间逻辑，新馆通过玻璃隔墙将拍卖区与公众区域分隔开来，买家可以高效交易，游客可以近距离观看，两条流线互不干扰。
你可以清楚看到海鲜被卸货、分拣、竞拍、运走的全过程，却不会闻到刺鼻的气味。
这里每天清晨都会进行著名的荷兰式拍卖（Dutch Auction）价格从高到低递减，买家在最合适的出手。
这是一种非常“现代”的市场展示方式，真实，但不杂乱，开放，但依然专业。
Part 04
购买、餐饮、观光多维度体验
和旧市场相比，新鱼市场最明显的变化是：你可以待得住了。
除了批发区，市场一层和上层引入了大量公共与消费空间：餐厅、咖啡馆、酒吧，熟食加工区，Sydney Seafood School（悉尼海鲜学校）。
市场餐厅食谱▽
△粉红葡萄柚金枪鱼刺身
△西班牙海鲜饭
△Salade Niçoise（普罗旺斯金枪鱼沙拉）
△海鲜烩饭
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室外架高式露台、阶梯座位和环绕式步道让室内空间与外部海港景观自然呼应，顾客在用餐时就能欣赏海港风光，形成“市场+景观”的独特体验。
阶梯既是交通组织的一部分，也是公共看台。
人们可以在这里停留、休息、观景，同时与海港景观形成自然呼应。它们既是市场的延伸，也是城市日常生活的一部分。
Part 05
建筑之外的生态设计
在生态层面，项目还在水下布置了：人造珊瑚礁，海堤生态砖，悬挂式鱼类栖息装置，让这片海港，不只是“被消费的风景”，而是真正可持续的生态系统。
5 个 SeabinTM 装置安装在市场周边，每年可过滤约44 亿升水，捕获410 万件塑料制品，有效保护港湾水质。
298 块海堤砖、珊瑚板和 40 个悬挂式鱼类栖息地，为鱼类和其他水生生物提供栖息环境，让市场不仅是城市建筑地标，也成为生态友好型滨水空间。
整个悉尼鱼市场正在把一个长期被忽视的海港区域，转变为对公众开放的城市前沿。
它不仅延续了悉尼“靠海而生”的城市性格，也在悉尼歌剧院和海港大桥之外，为这座城市增加了一个更贴近日常生活的地标。
特别鸣谢非建筑的朋友：
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