春节将至，年味渐浓。近日，四川省资阳市乐至县市场监管局组织召开全县大中型餐饮单位春节前食品安全培训会，全县大中型餐饮单位负责人、食品安全总监、食品安全管理员及市场监管相关人员40余人次参会。

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会议首先回顾了2025年来餐饮单位食品安全工作概况，肯定广大餐饮单位在落实主体责任、推行“互联网+明厨亮灶”、规范过程管控等方面取得的扎实成效。会议强调，长期积累的食安管理经验是宝贵财富，须在节日关键时期进一步巩固强化，持续筑牢行业安全基石。

会议通报突出问题清单，亮明监管整改“零容忍”。针对上年度监督检查发现的共性问题，会议进行集中通报。重点指出部分单位在原料采购查验、餐饮具消毒、加工过程控制、食品留样、添加剂使用及人员健康管理等方面存在的薄弱环节。会议要求各餐饮单位立即开展节前自查自纠，严格对照整改，切实消除隐患。

会上就春节保障工作提出明确要求：要绷紧思想防线，克服麻痹心态；要严控源头风险，严格执行索证索票；要规范加工操作，严守安全规范；要加强人员管理，落实培训考核。会议明确，市场监管部门将加大巡查抽检力度，保持高压态势，对违法行为坚决打击。

会议号召，保障春节食品安全是重大民生任务。各餐饮单位须以极端负责的态度，将各项要求落到实处。通过监管方与从业方的协同努力，全力防范风险，确保全县人民吃得安心、放心、舒心，凝聚共识共为，守护群众“舌尖上的年味”。（唐名扬）