于我的看法而言，不在于食材怎样名贵亦或是做法怎样复杂才是美食的核心，而是在于用心去烹饪以及享用日常食物的那个过程。它能够带来直接的愉悦之感，也是连接家人朋友的重要纽带哟。

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基础是选择新鲜应季的食材 ，像春天鲜嫩的韭菜 ，其独特的清香与脆嫩口感 ，是春日餐桌的一抹亮色 ；又如夏天熟透的番茄 ，饱满多汁 ，散发着浓郁夏日气息 ，应季蔬果风味最足 ；前往市场采购时 ，要多留意观察 ，仔细闻其气味 ，轻轻用手捏一捏 ，以此挑选出状态最佳的食材 ；冷冻肉类解冻时 ，需提前一天将其放置到冷藏室 ，如此这般能最大程度保留肉汁和口感。

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把握几个关键的火候窍门能够马上增升菜品的质量与口感，于给青菜进行炒制时，一定采取大火快速翻炒的办法，这样才可快速锁住青菜里的水分，让其维持翠绿鲜嫩的颜色，在炖肉进程中，一开始要用大火把肉的表面煎至香酥，之后再转成小火来慢慢炖，经过这般的步骤，肉才可达成酥烂入味的很棒状况，此外，于煎鱼或者煎豆腐之前以姜片擦拭一下锅底，这种简便的操作能够切实防止食材粘锅。

普通的调味变动能够使家常菜面目全新 ，于炒蛋或者蒸蛋羹之中添加些许白胡椒粉或者几滴鱼鲜酱汁 ，鲜味的层级将会丰富许多 ，在煮面或者拌凉菜的酱汁里面 ，放入一小勺芝麻酱料或者花生酱料 ，香气马上就变得浓郁。

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