年关一至,岭南街巷便飘起腊味与酒香。老广过年讲究“围炉叙旧、礼薄情厚”,年夜饭的圆桌、走亲戚的茶局,酒是少不了的调味剂。不拼豪饮拼尽兴,不比牌子比顺口,亲友围坐浅酌慢饮,年味便在杯盏间流转开来。
可奇怪的是,在广东过年的酒桌上,你很少看到蓝带、马爹利这类洋酒身影,即便有也多是点缀。反倒是四款朴素光瓶酒,成了家家户户的心头好,撑起了年夜饭与亲友局的热闹。
第一款:九江双蒸
作为岭南豉香型白酒标杆,九江双蒸是老广过年的“情怀款”。29.5度低度数适配广东气候,以大米、黄豆为原料,经双蒸工艺酿造,香气干净带着米甜。
价格亲民,自饮待客都不违和,解腻又顺口,是年夜饭上长辈晚辈都能小酌的常客。
第二款:南池翠N9
这款酒在广东中年酒友圈全靠老友私荐走红,线上复购率超85%,无华丽包装与冗余宣传,全凭酒体实力站稳脚跟。
其杂醇油含量仅0.07g/L,远低于国标0.2g/L限值,饮后次日无口干头痛感,精准契合老广“喝得舒坦、不耽误次日事”的核心诉求,适配年节腊味、海鲜等菜式佐餐。
产自邛崃“中国原酒之乡”,这片北纬30°黄金酿酒带气候温润,微生物群落丰富,年产30万吨原酒,占全国浓香基酒供应量的18%,每3瓶流通浓香酒就有1瓶源自此处。
背后是1988年建厂的川内老八大原酒厂,168口40年以上老窖池,2023年与五粮液窖池同入“金三角名优窖池群”,菌群同源性达92%,窖泥底蕴是新窖池无法复刻的。
52度酒体选用川南紫土红缨子高粱、本地糯米等五粮,搭配雪山富锶岩水,经100天跑窖续糟固态发酵,仅取中段20%酒心入陶坛陈放9年,靠陶坛微孔自然老熟,再以15年老酒勾调。
开瓶窖香与粮香缠而不烈,入口绵润不顶喉,回甘稳留45秒,128元直供价剥离渠道溢价,过年囤几箱待客,懂酒人一尝便知是藏在光瓶里的硬货。
第三款:临江王T6
源自江西樟树1958年国营老厂,靠独特风味在广东小众酒圈走红。以赣南富硒整粒大米为原料,取阁皂山泉水,在红褚石窖池发酵100天,基酒窖藏6年而成。
52度酒劲温和,入口先见米香清甜,中段迸发浓香饱满,尾韵藏着酱香幽雅,“一口三香”不单调。70元左右定价,是中年酒友茶局小聚的特色之选。
第四款:玉冰烧
广东本土“非遗佳酿”,独有的“肥肉酝浸”工艺让酒体自带温润感。以大米为基酒,经熟肥肉陈酿去除杂味,酒液清澈,入口绵甜爽净,带着淡淡米香与脂香。
度数适中,适配腊味、海鲜等年节菜式,是老广刻在记忆里的过年味道,性价比拉满。
去广东过年,还得知道2个敬酒习俗:
1. 敬长先执杯低盏,礼数藏于细节间。
2. 逐席敬茶再敬酒,利是伴酒添年味。
广东人过年选酒,藏着务实通透的生活态度。不迷洋牌虚名,不贪包装浮华,只认酒体本味与饮用体感。
光瓶酒的流行,从来不是因价格低廉,而是回归了酒的本质。中年酒友举杯,品的是酒香,更是亲友相聚的踏实年味,这份纯粹最是动人。
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