清代养生家顾养恬，少时体弱苦研医道，入宫为太医又遍访民间，阅尽宫廷珍馐与乡野粗食，晚年凝练百字《食箴》。不过短短数语，道破饮食真谛，既藏养生至理，更说透人心世情，穿越百年，依旧给今人当头警醒。
世人饮食，多陷浮华迷局。远看筵席珍馐耀目，近品却失本真；耗千金烹炸炙烤，能养身的真味十无一二。更有人情冷暖藏于饭桌：肴丰则宾客云集，羹淡故旧友渐稀；席盛人人夸赞，席俭便遭非议。顾养恬一针见血，戳破饮食里的攀比与虚荣，多少人追逐的从不是滋味，而是虚浮的体面。
可养生从不是外求珍馐，而是内修自守。《食箴》直言“自调理，自康健，靠药石，终是浅”，真正的健康从不是病后寻医，而是三餐里的悉心调养。奇珍异馐裹着浮名，吃再多也难补身心，反倒添了肠胃负担、心性浮躁。舍本逐末追逐奢食，不过是舍健康求虚妄。
这篇百字箴言的精髓，终落于“守”与“耐”二字。“且守得三餐四季，耐住些性清淡，火足后自品羹香”，没有玄奥道理，只教我们回归日常。顺应四时吃家常饭，以清淡为本，慢火细熬，方能品出食材本味，养出安稳身心。
反观当下，快餐速食充斥餐桌，网红美食重噱头轻滋养，人们被流量与风潮裹挟，忘了饮食的初心是滋养而非炫耀。熬夜配滋补品、暴饮暴食后寻养胃方，皆是本末倒置，恰如《食箴》所警，靠药石救急，终究是下策。
饮食之道，亦是处世修行。不逐席面繁华，守内心清淡；不攀外在虚誉，求自身康健。就像慢火煲汤，撇去浮躁浮沫，沉下心静待火候，汤自醇厚，人自安然。这不仅是顾养恬毕生的养生体悟，更是中国人刻在骨里的生活智慧。
百字短文，字字珠玑，没有华丽辞藻，却道尽饮食与人生的本质。不必追求山珍海味，守好一日三餐，耐住清淡，静心调养，便是最好的养生。一餐一饭皆修行，读懂《食箴》，便懂了在烟火气里守本心，于平淡中品真味，这才是饮食的真谛，更是生活的大智慧。
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