央视曝光“毒铁锅”，用它炒菜，美食变“毒药”，很多人还在用！|不粘锅|中国中央电视台|毒铁锅|米饭|铝锅|锅具|麦饭

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锅具，是厨房中不可或缺的烹饪工具，只要开火做饭，就离不开一口锅的陪伴。如今生活水平不断提高，市面上的锅具种类五花八门，不粘锅、不锈钢锅、陶瓷锅应有尽有，但在很多家庭眼中，最顺手、最习惯使用的，依然是传统铁锅。

相信大家在选购铁锅时，都会发现一个奇怪的现象：市面上的铁锅，看起来外形、款式相差无几，摸起来质感也差别不大，但价格却有着天壤之别。贵的铁锅，动辄几百上千元，做工精细、材质优良；便宜的铁锅，却只要几十块钱，甚至有商家打出“19.9元包邮”的低价，让人忍不住心动。

很多人都会心存侥幸，觉得铁锅无非就是一块铁锻造成型，没什么技术含量，便宜点也能用，反正都是用来炒菜的，能煮熟食物就行。可大家不知道的是，那些价格低到离谱的铁锅，背后很可能隐藏着致命隐患。如果你也贪过这种便宜，或者正在家里使用这种低价铁锅，那劝你一定要提高警惕，赶紧检查一下自家的铁锅——央视早已曝光过这类“毒铁锅”，用它炒出来的饭菜，看似喷香可口，实则可能变成“毒药”，悄悄侵蚀你和家人的身体健康。

央视暗访曝光：黑作坊暗藏村落，50万个“毒铁锅”流入市场

早前，央视《新闻直播间》栏目，曾播出过一期关于“毒铁锅”的深度曝光报道，记者冒着生命危险，潜入一处隐藏在村落中的“毒铁锅”加工窝点，用镜头记录下了那些触目惊心的加工过程，揭开了低价铁锅背后的黑幕。

记者根据线索，悄悄潜入这个偏僻的村落，远远就看到几间破旧的厂房，厂房的窗户被破旧的塑料布遮挡得严严实实，只能隐约看到里面闪烁的灯光，还有机器运转的“轰隆”声。走近厂房，一股刺鼻的化学品气味，就扑面而来，呛得人忍不住咳嗽、头晕，哪怕隔着厚厚的墙壁和塑料布，也能清晰闻到这股令人不适的味道。

在当地人的指引下，记者乔装成收购商，小心翼翼地潜入厂房内部，眼前的一幕，让人毛骨悚然。厂房内杂乱无章，地面上散落着大量的废旧铁桶、切割工具和腐蚀性液体，空气中弥漫着刺鼻的化学品气味和铁锈味，混合在一起，让人窒息。几名穿着破旧衣服、戴着简陋口罩的工人，正麻木地忙碌着，手上、身上沾满了黑色的污渍和铁锈，对周围的刺鼻气味，仿佛早已习以为常。

记者仔细观察发现，这些工人正在加工的铁锅原材料，根本不是什么优质铁板，而是一堆堆来自化工厂的废旧铁桶。这些废旧铁桶，表面布满了锈迹和污渍，桶身上清晰地印着各种警示标识——有的印着“有毒”“腐蚀皮肤”的红色字样，有的印着可燃的火焰图案，还有的，直接印着令人胆寒的骷髅头标志，明确警示着这些铁桶内，曾装载过有毒、腐蚀性极强的化学原料。

可这些加工人员，却丝毫不在意这些警示标识，也不顾及这些废旧铁桶中残留的有毒化学品，熟练地用切割工具，将这些废旧铁桶切割成一块块不规则的铁片。切割过程中，火花四溅，伴随着刺耳的“滋滋”声，同时，铁桶内残留的化学品，被高温灼烧后，释放出更加强烈的刺鼻气味，让人难以忍受。

切割完成后，工人并没有对这些铁片进行任何无害化处理，而是直接将它们放入装有硫酸、盐酸的大桶中，进行简单清洗。硫酸和盐酸都是腐蚀性极强的化学物质，倒入铁片后，桶内立刻冒出大量白色泡沫，伴随着“咕嘟咕嘟”的声响，刺鼻的气味再次升级，甚至能看到铁片表面被腐蚀后，脱落的黑色杂质。

经过简单的切割、酸洗后，这些来自化工废桶的铁片，被工人放入压片机中，压制成平整的铁板，随后，经过简单的锻压、成型，一口看似正常的铁锅，就制作完成了。整个加工过程，没有任何卫生防护措施，没有任何质量检测环节，这些带着有毒残留的铁锅，被随意堆放在厂房的角落，等待着被运往市场，卖给不知情的消费者。

更令人震惊的是，在记者的进一步暗访调查中发现，这个村落中，这样的“毒铁锅”加工窝点，不止一家。沿着村落的小路往前走，每隔几百米，就能看到一间类似的破旧厂房，里面都在忙碌着加工“毒铁锅”，空气中弥漫的刺鼻气味，笼罩着整个村落。

据当地知情人透露，这个村落，几乎家家户户都在从事“毒铁锅”加工生意，全村一年，竟然能产出大约50万个“毒铁锅”。这些“毒铁锅”，被商家以极低的价格收购，随后，通过批发市场、网上店铺、路边小摊等多种渠道，销往全国各地，流入千千万万个家庭的厨房，成为伤害消费者身体健康的“隐形杀手”。

其实，这并不是央视第一次曝光“毒铁锅”。央视“315”晚会，也曾多次曝光过类似的黑作坊和“毒铁锅”，揭露过低价铁锅背后的健康隐患。可即便一次次被曝光，一次次被查处，这种“毒铁锅”，依然无法被完全杜绝。

背后的原因，其实很简单——利润空间太大。这种“毒铁锅”的原材料，是免费回收的化工废桶，几乎没有成本；加工过程简单粗暴，不需要任何复杂的工艺，也不需要任何质量检测，加工成本极低。商家只需要稍微加工一下，就能以十几元、几十元的价格卖出，赚取高额利润，可谓是“一本万利”。而很多消费者，在购买铁锅时，只看重价格，觉得“便宜没好货，但铁锅没必要买贵的”，心甘情愿地捡这个“大便宜”，却不知，自己买回家的，根本不是一口普通的铁锅，而是一口能致癌的“毒药锅”。

“毒铁锅”有多毒？用它炒菜，美食变“毒药”

很多人看到这里，可能会觉得，不就是一口用废旧铁桶做的铁锅吗？就算有点残留，炒菜的时候，高温一烧，有害物质不就挥发掉了？其实不然，这种“毒铁锅”的危害，远比我们想象得更加严重，它表面上看，和正常的铁锅没有任何区别，甚至因为经过酸洗，表面看起来更加光滑、干净，但实际上，它的每一处，都潜藏着致命危机。

这些“毒铁锅”的原材料，是化工厂的废旧铁桶，这些铁桶，曾经装载过各种有毒、腐蚀性极强的化学原料，其中，就可能包含放射性物质。长期用这种铁锅做饭，高温烹饪过程中，铁锅中残留的放射性物质，会慢慢渗透到食物中，被人体摄入。放射性物质，会在人体中慢慢蓄积，长期积累，会破坏人体的细胞结构，增加罹患癌症的风险，尤其是肺癌、白血病等恶性肿瘤，危害极大。

黑作坊在加工“毒铁锅”时，使用的硫酸、盐酸等腐蚀性化学物质，也会在铁锅中残留。这些残留的腐蚀性物质，在高温烹饪的环境下，会发生化学反应，释放出更多的有毒有害物质，这些物质融入饭菜中，被人体食用后，会刺激胃肠道黏膜，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，长期摄入，还会损伤肝肾功能，埋下严重的健康隐患。

更可怕的是，化工废桶在生产制作时，为了防止生锈、延长使用寿命，会在表面添加各种重金属，比如铅、锰、镍等。这些重金属，会牢牢附着在铁桶表面，即便经过切割、酸洗，也很难被彻底清除，会残留到最终制成的铁锅中。

有专业的研究人员，曾做过模拟做饭实验，将食材放入这种“毒铁锅”中，按照正常的烹饪方式加热、翻炒，实验结束后，对锅中的食材进行检测，结果发现，食材中，铅的含量严重超标，远超国家规定的安全标准。

铅，是一种具有强烈神经毒性的重金属元素，对人体造成的伤害，是全方位的，而且这种伤害，是不可逆的。尤其是对于青少年儿童来说，他们的身体还处于发育阶段，抵抗力较弱，对铅的耐受度极低，过量摄入铅，会严重损伤大脑发育，导致注意力不集中、记忆力下降、智力发育迟缓，同时，还会损害内分泌系统、胃肠道、生殖系统、心脏、血液系统、肾脏和骨骼等多个器官，影响孩子的一生。

更令人无奈的是，铅在人体中的聚集和代谢，是一个极其缓慢的过程。铅进入人体后，生物半衰期长达5-10年，也就是说，摄入体内的铅，需要5-10年的时间，才能代谢掉一半，要想将体内的铅完全代谢干净，需要更长的时间，甚至十几年、几十年。长期用“毒铁锅”做饭，相当于每天都在给身体“喂毒”，日积月累，身体会被这些重金属慢慢侵蚀，最终引发各种严重的疾病。

鉴别“毒铁锅”，记住这4点，再也不踩坑

“毒铁锅”的危害极大，但只要我们学会正确鉴别，就能有效避开这个健康陷阱。结合央视曝光的案例和专业人士的建议，给大家总结了4个简单易懂的鉴别方法，不管是在网上购买，还是在实体店选购，只要记住这4点，就能轻松分辨出“毒铁锅”和合格铁锅，守护好自己和家人的健康。

① 看标志：无资质标志的，坚决不买

正规厂家生产的合格铁锅，都会严格按照国家相关标准生产，并且会在铁锅的表面，或者产品包装上，标注完整的资质信息。比如，会印有QS合格证，这是产品合格的重要标志；同时，还会清晰标注厂家的名称、生产地址和联系方式，方便消费者后续维权；一些高端铁锅，还会附带专业的质量检测报告，明确标注铁锅的材质、重金属含量等信息，让消费者可以放心购买。

而那些“毒铁锅”，大多是黑作坊生产的，没有任何资质，也不会经过任何质量检测，所以，铁锅表面和包装上，不会有任何合格标志，也不会标注厂家信息、生产地址，甚至连最基本的产品名称、规格，都没有标注。遇到这种没有任何资质标志的铁锅，不管价格多便宜，都要坚决不买，大概率就是“毒铁锅”。

② 看外观：表面粗糙、色泽不均的，谨慎购买

合格的铁锅，生产工艺规范，表面经过精细的打磨、处理，看起来光滑、均匀，没有明显的锈迹、划痕和瑕点，表面的整体色泽，呈现出自然的铁灰色，均匀一致，没有色差；用手轻轻触摸，手感细腻、顺滑，没有毛刺和粗糙感，按压时，能感受到铁锅的厚重和质感。

而“毒铁锅”，因为是用化工废桶切割、压制而成，加工工艺简单粗暴，没有经过精细打磨，表面会显得十分粗糙，有明显的划痕、毛刺和凹凸不平的痕迹，甚至能看到切割后残留的不规则边缘；表面的色泽，也不均匀，有的地方发黑，有的地方发白，还有的地方，会有明显的锈迹斑点，看起来十分劣质。遇到这种外观粗糙、色泽不均的铁锅，一定要谨慎购买，大概率存在质量问题。

③ 闻气味：有刺鼻异味的，直接放弃

气味，是鉴别“毒铁锅”的一个重要信号。合格的铁锅，表面只有淡淡的铁锈味，这种气味，经过简单清洗、晾干后，就会慢慢消失，不会有任何刺鼻的异味；即便将新铁锅拿到灶台上干烧一会儿，也只会闻到淡淡的铁锈味，不会有其他不适的气味。

而“毒铁锅”，因为原材料是化工废桶，上面残留着大量的有毒化学品，加工过程中，又使用了硫酸、盐酸等腐蚀性物质，所以，铁锅表面，会残留一股强烈的刺鼻异味，这种异味，类似于化学品的味道，刺鼻、难闻，即便经过多次清洗，也很难彻底去除。

大家在选购铁锅时，可以先把铁锅拿到鼻子边，仔细闻一闻表面的气味；如果不确定，还可以将新铁锅拿到灶台上，用小火干烧1-2分钟，再闻气味。如果闻到明显的刺鼻异味，或者干烧后，异味变得更加浓烈，那就说明，这口铁锅，大概率是“毒铁锅”，直接放弃购买，不要抱有任何侥幸心理。

④ 看价格：过于便宜的，绝对不买

这一点，是最重要、最容易掌握的鉴别方法，也是避开“毒铁锅”的关键。铁锅的生产，虽然没有太高的技术壁垒，但优质铁锅的原材料成本、加工成本，都是固定的，所以，价格也不会过于便宜。一口合格的铁锅，即便用料普通、工艺简单，价格也不会低于50元，稍微优质一点的，价格都会在100元以上。

而那些“毒铁锅”，原材料是免费回收的化工废桶，加工成本极低，所以，价格才能低到离谱，十几元、二十几元，甚至19.9元就能包邮。大家一定要记住一句话：“一分钱一分货”，铁锅的价格，永远和它的质量、安全性成正比。过于便宜的铁锅，背后一定隐藏着猫腻，要么是材质劣质，要么是加工不规范，大概率就是“毒铁锅”，绝对不要因为贪便宜，而购买这种铁锅，拿自己和家人的健康冒险。

这3种锅也最好别用，用着用着就“有毒”了！

除了我们上面重点说的“毒铁锅”，市面上还有3种锅具，看似常见、好用，实则也潜藏着不小的健康隐患，用着用着，就可能变成“有毒锅”，建议大家尽量别用，家里有的，趁早换掉。

① 铝锅

铝锅，曾经是很多家庭厨房中的“常客”，轻便、耐用、导热快，而且价格便宜，深受很多人的喜爱。但很多人不知道的是，铝锅虽然好用，却潜藏着不小的健康隐患，长期使用，会对人体造成慢性伤害。

一项2012年的食品安全风险评估报告显示，我国约有32.5%的居民，膳食铝摄入量超过了国家规定的安全标准。铝元素，和其他重金属一样，进入人体后，很难被排出体外，一旦长期大量在身体中蓄积，就会对身体造成慢性损伤，尤其会影响骨骼和神经系统的健康，导致骨骼疏松、关节疼痛，以及记忆力下降、反应迟钝等问题。

目前，医学界普遍认为，铝元素的长期过量摄入，和神经系统疾病、骨骼疾病、呼吸系统疾病、心血管疾病、肝胆疾病、内分泌疾病、泌尿系统疾病、造血系统疾病以及生殖系统疾病等，都有着一定的关联，长期摄入，会增加患病风险。

很多人都会有这样的疑惑：既然铝的危害这么大，为什么市面上，依然有很多铝锅在公开售卖？其实，这是因为很多人，都弄错了铝锅的正确用途。铝的化学性质比较特殊，用铝锅烹煮不同的食物时，铝的溶出量，会有很大的差别。

比如，用铝锅烹煮含酸、碱度较高的食物，或者含有盐类的食物时，铝的溶出量会大幅增加，这些溶出的铝，会融入食物中，被人体摄入；而用铝锅烹煮米饭、面条等淀粉类主食时，铝的溶出量，则会非常低，几乎可以忽略不计。有实验显示，一口新的铝锅，煮番茄汤5分钟后，铝离子溶出量是煮水的3倍，而煮猪肉和2%盐水时，铝离子溶出量更是接近4倍、5倍，若长期将剩汤放在铝锅中存放，铝离子溶出量还会进一步增加。

但在实际烹饪过程中，很多人都不会特意区分食物的种类，也不会刻意注意铝锅的使用场景，往往会用铝锅烹煮各种食物，久而久之，就会导致铝摄入量超标。所以，为了安全起见，建议大家尽量少用铝锅，尤其是不要用铝锅烹煮酸性、碱性和含盐量高的食物，更不要用铝锅长时间存放剩汤。

② 劣质麦饭石锅

近年来，麦饭石锅，因为宣传中提到的“健康、无毒、不粘锅”等特点，成为了很多家庭的新选择，市面上的麦饭石锅，种类繁多，价格也参差不齐，贵的几百元，便宜的，只要几十元。可大家不知道的是，市面上很多所谓的麦饭石锅，其实都是假的，根本不是用天然麦饭石制作的。

真正的麦饭石，是一种天然的原矿石，富含多种矿物质和微量元素，价格十分昂贵，用天然麦饭石制作的麦饭石锅，成本很高，价格也不会便宜。而那些价格低廉、以假乱真的麦饭石锅，本质上，就是普通的涂层锅，只是商家在锅的表面，喷涂了一层类似麦饭石纹理的涂层，换了一个“马甲”，就当成麦饭石锅，高价售卖，赚取高额利润。

媒体就曾报道过这样一起案例：杭州一位女士，在当地某知名商城，花几百元，买了一口所谓的“麦饭石铁锅八角不粘锅”，商家宣传这款锅，健康无毒、耐磨不粘锅，可这位女士，只用了没几次，就发现，这口锅不仅出现了严重的粘锅现象，锅底还变得发黑、发黄，用清洁球擦拭后，表面的“麦饭石纹理”，竟然慢慢脱落了。

女士十分生气，将这口锅送到专业机构检测，检测结果显示，这口所谓的麦饭石锅，根本没有任何麦饭石成分，表面的纹理，只是特氟龙涂层印上去的，本质上，就是一口普通的特氟龙涂层锅，和商家宣传的“麦饭石锅”，没有任何关系。

这种假的麦饭石锅，虽然价格便宜，但潜藏着不小的健康隐患。特氟龙涂层，虽然在正常使用温度下相对稳定，但只要用久了，或者使用不当，比如用高温爆炒、用清洁球擦拭，就会导致涂层破损、脱落。涂层脱落之后，特氟龙等有毒有害物质，会融入食物中，被人体摄入，长期摄入，会对人体的健康造成危害，甚至可能增加患癌风险。

所以，大家在购买麦饭石锅时，一定要擦亮眼睛，不要贪图便宜，尽量选择正规厂家生产、价格合理、有质量保障的麦饭石锅；如果家里的麦饭石锅，价格很便宜，或者已经出现了涂层破损、脱落的情况，一定要赶紧换掉，不要再继续使用。

③ 涂层剥落的电饭锅

电饭锅，是每个家庭都离不开的烹饪工具，方便、快捷，能轻松做出香喷喷的米饭。电饭锅内胆的表面，都会有一层涂层，很多人都不知道，这层涂层，不仅仅是为了实现“不粘锅”的效果，更重要的作用，是避免食物和内胆直接接触，防止内胆材料中的有害成分，在高温下融入食物中，危害人体健康。

电饭锅内胆的涂层，主要有两种，一种是特氟龙涂层，另一种是陶瓷涂层，其中，特氟龙涂层的使用率最高。特氟龙别名“聚四氟乙烯”，是一种高分子聚合物，具有较强的耐高温化学稳定性和耐酸碱能力，正常情况下无毒也不易分解，央视曾做过实验，发现特氟龙涂层在加热到300℃时才会分解，而电饭锅正常煮饭的温度，不会超过180℃，所以合格的涂层内胆，正常使用时相对安全。

但如果电饭锅内胆的涂层，出现了磨损、剥落的情况，就千万不要再继续使用了。以常见的铝制内胆为例，若涂层破损、脱落，内胆中的铝材质，就会直接和食物接触，在高温烹饪的过程中，铝元素会大量溶出，融入米饭中，被人体摄入。长期摄入，会导致人体的铝摄入量超标，关于铝的危害，我们在前面介绍铝锅时，已经详细说过，会损伤骨骼和神经系统，增加多种疾病的患病风险。

除此之外，内胆涂层脱落之后，还会影响电饭锅的“不粘锅”效果，导致米饭受热不均匀，容易出现糊底、粘锅、干锅等问题。而米饭在焦糊之后，会产生一种名为丙烯酰胺的物质，这种物质，是世界卫生组织认定的2A类致癌物，长期食用焦糊的米饭，摄入丙烯酰胺，会增加患癌风险，危害身体健康。

所以，大家平时使用电饭锅时，一定要注意保护内胆的涂层，不要用坚硬的清洁球擦拭内胆，不要用内胆盛放酸性、碱性食物；如果发现电饭锅内胆的涂层，有明显的划痕、磨损，甚至已经成块脱落，一定要立即停止使用，及时更换内胆，或者直接更换一口新的电饭锅，不要因为节省，而拿自己和家人的健康冒险。

锅具，是我们每天烹饪美食的工具，它的安全性，直接关系到我们和家人的身体健康。“毒铁锅”的曝光，给我们敲响了警钟，那些价格低到离谱的铁锅，背后很可能隐藏着致命隐患，不要因为贪便宜，而给自己和家人的健康，埋下祸根。

我们每天用锅具烹饪美食，初衷是为了吃得健康、吃得安心，可如果因为选错了锅具，让喷香的美食，变成了伤害身体的“毒药”，就得不偿失了。除了“毒铁锅”，铝锅、劣质麦饭石锅、涂层剥落的电饭锅，这3种锅具，也潜藏着不小的健康隐患，建议大家尽量避开，选择安全、合格的锅具。

很多人，平时选购锅具时，只看重价格和实用性，却忽略了最关键的安全性，觉得“只要能煮熟饭、炒好菜就行”，可这种疏忽，很可能会给健康带来不可逆的伤害。重金属的蓄积、有毒物质的摄入，都是一个长期的过程，一开始，可能不会有任何不适症状，但久而久之，就会慢慢侵蚀身体，引发各种严重的疾病，等到发现问题时，往往已经追悔莫及。