出生在海边小城，打小跟着家人赶海、买海鲜、吃海鲜，三十年来跟海鲜打交道的日子数都数不清。海边人对海鲜的新鲜度和安全性格外敏感，也见过太多市场里的“猫腻”，今天就掏心窝子跟大家说说——这几种海鲜，我家从来不会买，不是不爱吃，是背后的安全隐患实在让人放心不下。
第一种坚决不碰的就是巴沙鱼。很多人觉得它无刺鲜嫩、价格亲民，是餐桌上的“懒人福音”，但海边人几乎不会选它。巴沙鱼多产自东南亚的河流养殖场，高密度养殖模式下，为了预防鱼病，部分养殖户会不规范使用抗生素和杀虫剂；更关键的是加工环节，不少商家会用含多聚磷酸盐的溶液浸泡鱼柳，既能增白增重，还能假装“新鲜”，解冻后全是水，吃着没半点海鲜的本味，长期吃还会给身体添负担，完全没必要图方便冒险。
第二种是泡药水的鱿鱼制品，尤其是散装鱿鱼须、鱿鱼花。鱿鱼本身是海边人的心头好，但泡过药的鱿鱼，我们一眼就能避开。教大家个海边人都知道的分辨技巧：泡过药水的鱿鱼须是卷曲的，没泡过的是直的！甲醛会让鱿鱼蛋白质变性收缩，导致须部蜷缩，而且这类鱿鱼颜色异常洁白，摸起来发硬有弹性，闻不到正常的海鲜腥味。甲醛是明确的致癌物，再加上鱿鱼容易积累重金属，遇到卷须鱿鱼直接绕道走。
第三种是染色或滥用抗生素的黄花鱼。天然黄花鱼的黄色是柔和自然的，只集中在腹部，而有些商家为了迎合“越黄越正宗”的认知，会给鱼染色或加人工色素，用手一擦就掉色，煮出来的汤都是黄的。更让人担心的是，高密度养殖的黄花鱼常存在抗生素超标问题，吃着根本不放心，海边人买黄花鱼，只认那种颜色自然、肉质紧实的。
第四种是泡药冻虾仁。冻虾仁看着方便，但很多都被磷酸盐泡过，目的就是让虾仁饱满鲜亮、解冻不缩水。这种虾仁摸起来滑腻腻的，炒着不入味还带碱味，过量添加剂会加重肾脏负担，家里有老人孩子的，千万别图省事买，不如多花点功夫买新鲜虾现剥。
最后一种是假鳕鱼/劣质鳕鱼，这是家长最容易踩的坑！很多低价“鳕鱼”其实是油鱼，外观相似但价格差好几倍。油鱼含人体消化不了的蜡酯，吃了容易腹泻、排油便，对孩子肠胃刺激极大；还有些劣质鳕鱼用防腐剂、染色剂掩盖不新鲜，海边人给孩子买鳕鱼，都会选正规渠道、价格合理的真鳕鱼，绝不会贪便宜。
海边人吃海鲜，图的就是一口新鲜和安心。以上这5种海鲜，要么有非法添加，要么以次充好，再便宜也不值得冒险。希望我的这些经验能帮大家避开坑，不管是买海鲜还是吃海鲜，都能吃得放心又舒心。
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