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“豆腐”谐音“都福”，承载着人们对美好生活的祈愿。它质地软硬可调，味道丰富多变，烹饪方式更是五花八门，是春节餐桌上不可或缺的经典美食。随着春节日益临近，耒阳人民钟爱的传统年货——清水铺豆腐坊的豆腐，迎来了销售旺季。

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走进五里牌街道办事处蓝天市场内的清水铺豆腐坊，扑面而来的是豆香四溢的热气，经营这家豆腐坊的徐端生师傅，已在此坚守了十三个春秋。此刻，他正全神贯注地制作清水铺豆腐。

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春节临近豆腐销售量逐渐增多。如今，他每天中午十二点便投入到豆腐制作工作中，一直忙碌到下午六点；而早上则是热闹非凡的销售时段，前来购买豆腐的顾客络绎不绝，目前，豆腐坊一天能卖出约一千五百块豆腐，预计农历十二月十五以后会进入到高峰期，每天购买的人还会更多。

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徐师傅还特别提到，清水铺豆腐坊的豆腐之所以受欢迎，关键在于这里采用传统的煤火加热方式，并且在制作过程中不添加任何添加剂，做出来的豆腐清甜可口，深受消费者喜爱。

来源：耒阳市融媒体中心

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