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相传，一位善良的老樵夫从陷阱中救下一只受伤的仙鹤。几日后，一位扎着黄色头巾的青衣姑娘前来拜访，赠予他几颗种子以报恩情。老樵夫将种子种下，长出的藤蔓开过黄花后，结出了修长翠绿的果实。 果实成熟后，老樵夫发现它可用于清洁沐浴、清热解毒，方知那姑娘为仙鹤所化。 当它的果实完全成熟干燥后，内部会形成纵横交错的丝状网络，并且外形如瓜，故得名“丝瓜”。这个关于善良与感恩的故事也随之流传开来。
丝瓜满身是宝
丝瓜既能当作蔬菜食用，又能入药，有着“植物海蜇”的美誉，真可谓满身是宝。
01
丝瓜藤
具有止咳、化痰、解毒杀虫等好处，平常大家能够挑拣比较嫩的丝瓜藤，当作深绿色蔬菜凉拌来吃。
02
丝瓜花
能够清热、祛痰。取10克丝瓜花洗净后冲入沸水，加盖焖泡10分钟，接着调入20 克蜂蜜，可分2次食用，针对咳痰等情况能够起到一定的改善作用。
03
丝瓜络
成熟丝瓜内部的网状纤维称作丝瓜络。
取丝瓜络和橘络各10克一同煮水5分钟后饮用，能够辅助改善痰热咳嗽。
平日里，可用丝瓜络煮的水来和面或者用于做菜，也能发挥一定的化痰作用。
04
丝瓜肉
当然，我们平常食用最多的当属丝瓜肉，它对身体的益处同样众多。
美白
丝瓜含水量颇高，维生素 C、维生素 A、B 族维生素等的含量亦较为丰富，丝瓜粘液中更含有大量保湿因子。
咱们经常食用，有助于缓解皮肤干燥、缺水等情况，由此，丝瓜享有“养颜第一瓜”的美名。
降脂通便
丝瓜本身热量较低，其滑嫩的口感源于多糖，这种可溶性膳食纤维能够促进肠道蠕动，调节脂质代谢，加快机体排出体内的废物与有害物质，具有预防便秘、控制血脂和减肥的好处。
嫩丝瓜这样挑，购买时务必牢记
老丝瓜口感差、营养低，所以购买时建议大家尽量挑选嫩的。那嫩丝瓜都有哪些特点呢？
颜色浅：总体而言，颜色呈浅绿的丝瓜相对较嫩，颜色越深的丝瓜则越老。
皮光滑：表皮平滑、纹路细小的丝瓜比较嫩，表皮纹路显著突出的丝瓜通常较老。倘若表皮存在斑点或破损，就更不应购买了。
有弹性：挑选粗细均匀的丝瓜，拿起用手轻轻捏一下，若感觉坚实有弹性，表明比较新鲜；要是按上去松松垮垮、软软绵绵，那丝瓜内部很可能已经空了。
01
丝瓜烧虾
虾肉属于高蛋白、低脂肪，其中还富含不饱和脂肪酸，和丝瓜、胡萝卜、油菜等食材一起食用，既补充多种营养，好吃不胖还能强身健体。
做法：丝瓜去皮，切成小段，挖去丝瓜瓤，放入添加了白醋的水中浸泡片刻；虾去壳，用虾头煎出虾油，加入蛋液、热水煮 5 分钟，滤出虾汤备用；虾仁添加胡椒粉、盐、糖，剁成虾泥，酿入油条中；锅中不加油，放入油条虾用小火煎15秒，再放入清洗后的丝瓜、料酒、虾汤，熬煮一段时间后加入胡萝卜、盐、小油菜即可。
温馨提示：丝瓜属于葫芦科，如果食用时发苦，就表明有毒，千万不能再继续食用！
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