立春疏肝降火！3 种家常食材换着吃，告别心烦失眠，肝舒服人轻松|家常食材|玉竹|疏肝降火|银耳

立春已过，万物复苏，阳气渐升，但此时人体的肝气也会随之旺盛，稍不注意就容易出现“肝火旺”的问题。

很多人立春后总感觉心烦意乱、口干舌燥，到了晚上翻来覆去睡不着，哪怕睡着了也容易惊醒，其实这大多是肝火旺、肝气郁结导致的——中医常说“肝主疏泄”，肝火过旺会扰乱心神，进而影响睡眠，还可能伴随口苦、易怒、头晕等不适。

立春养生，重点在“疏肝降火、润燥安神”，不用刻意吃名贵补品，家常易得的食材就能轻松调理。

今天就给大家推荐3样食材，温和不寒凉，既能降火润燥、疏肝理气，又能安抚心神、改善睡眠，立春后多吃，帮你摆脱肝火困扰，每晚都能睡个安稳觉。

第一样：百合（疏肝降火，安神助眠，温润不寒凉）

百合性微寒，入心、肝经，既能疏肝降火、缓解肝火旺盛引起的心烦、口苦，又能养阴润燥、安神助眠，尤其适合立春后肝火旺、失眠多梦的人食用。它质地细腻，口感清甜，做法简单，搭配玉竹、雪梨蒸制，清润不腻还能提升安神效果，而且性质温和，老人小孩都能吃，不用担心寒凉伤脾胃。

推荐做法：百合玉竹蒸雪梨（清润降火，安神不腻）

食材：新鲜百合1朵、玉竹5g、雪梨1个、莲子10粒、冰糖2-3颗（可选）、枸杞3-5粒

做法：

玉竹提前用温水浸泡10分钟，软化备用；莲子去莲心（失眠人群优先去心），用清水泡5分钟；新鲜百合掰开，去老根洗净；雪梨洗净，顶部切下1/4（做盖子），用勺子挖去中间的果核，做成“小碗”状（避免挖破底部）。
将泡软的玉竹、莲子、百合依次放入雪梨碗中，放入冰糖（不爱甜可省略），再加入1小勺温水（防止蒸制时过干）。
盖上雪梨盖子，放入蒸锅中，水开后转中火蒸20分钟，至雪梨变软、百合莲子软糯。
取出后，撒上枸杞点缀，放至温热后，连梨带内馅一起吃掉，雪梨的清甜+百合的温润，清润不腻，每晚睡前吃1个，既能降火润燥，又能安抚心神，助眠效果比煮粥更清爽。

小贴士：

玉竹用量不宜过多，5g即可，它能增强百合的润燥安神功效，还能中和百合的微寒，脾胃敏感者也能吃。
蒸制时间不宜过长，20分钟刚好，避免雪梨蒸烂出水，影响颜值和口感，也能保留食材的营养。
冰糖尽量少放或不放，雪梨本身的清甜足够，过多糖分反而会影响睡眠，也加重肝脏代谢负担。

第二样：芹菜（疏肝理气，清热降火，缓解心烦失眠）

芹菜是立春后常见的家常蔬菜，性凉，归肝、胃、肺经，不仅能清热降火、缓解肝火旺引起的口干舌燥、头晕易怒，还能疏肝理气、促进气血流通，改善肝气郁结导致的心烦失眠。而且芹菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，还能辅助调节血压，兼顾养生与减脂，平价又实用，做成凉拌款清爽解腻，更适合立春降火，立春后多吃，好处多多。

推荐做法：芹菜木耳拌花生仁（清爽解腻，疏肝降火，低脂无负担）

食材：芹菜250g、干木耳10g、杏仁30g、小米辣1个（可选）、大蒜2瓣、生抽1勺、香醋半勺、香油少许、盐适量、白芝麻少许（点缀用）

做法：

干木耳提前用温水泡发20分钟，泡发后去蒂，洗净，放入沸水中焯烫3分钟，捞出过凉水，沥干水分，撕成小朵；杏仁用温水泡5分钟，去掉外皮（更脆嫩，也减少苦涩感）。
芹菜去老根、黄叶，洗净，切成4cm左右的段，叶柄和叶片分开，放入沸水中，加少许盐，焯烫1分钟（先放叶柄，最后30秒放叶片），捞出过凉水，沥干水分，保持脆嫩口感。
大蒜捣成蒜泥，小米辣切圈（不吃辣可省略），放入小碗中，加入生抽、香醋、香油、少许盐，搅拌均匀，调成凉拌汁。
取一个大碗，放入焯好的芹菜、木耳，加入杏仁、小米辣圈，倒入调好的凉拌汁，充分搅拌均匀，撒上白芝麻点缀，即可食用，晚餐吃清爽不腻，还能疏肝降火，助力睡眠。

第三样：银耳（润燥降火，滋阴安神，改善失眠多梦）

立春后天气渐暖，但空气依旧干燥，肝火旺盛加上气候干燥，很容易出现口干、心烦、失眠的情况。银耳性平，味甘淡，归肺、胃、肝经，既能滋阴润燥、缓解口干舌燥，又能清热降火、安抚心神，改善肝火旺引起的失眠多梦，还能滋养肌肤、补充水分，尤其适合女性和中老年人食用。搭配桃胶、百合炖制成羹，颜值与营养双在线，比普通做法更有新意，安神效果也更突出。

推荐做法：银耳百合桃胶羹（滋阴润燥，安神助眠，颜值与营养双在线）

食材：干银耳1小朵、桃胶5g、新鲜百合半朵、红枣3颗、冰糖少许（可选）、牛奶100ml（可选）、枸杞少许

做法：

桃胶提前用清水泡发12小时（建议提前一晚泡），泡发后去除杂质和黑丝，反复冲洗干净；干银耳泡发30分钟，去根部，撕成小朵；新鲜百合掰开，去老根洗净；红枣去核，枸杞洗净备用。
砂锅中加足量清水，放入银耳、桃胶、红枣，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至银耳变软、桃胶变得Q弹。
加入新鲜百合，继续小火慢炖15分钟，至百合软糯、银耳出胶，加少许冰糖调味，搅拌至融化。
关火后，晾至温热，倒入牛奶（可选），搅拌均匀，撒上枸杞，即可食用，睡前1小时吃一碗，滋阴润燥、安神助眠，还能滋养肌肤，比普通银耳汤更有新意。