山西白酒市场规模常年稳定在150亿至200亿区间，最新数据显示，全省人均年饮酒量排在全国前五。
作为清香型核心产区，本地品牌曾占据山西80%以上的市场份额，但随着消费多元化，这一垄断格局正被打破。
调研发现，山西白酒消费正向300元上下价位段集中，2025年山西白酒市场报告显示，非清香型白酒的增长率连续两年超过15%，酒友不再迷信地域品牌，而是根据数据、配料和体感选酒。
纯粮0添加已成为市场刚需，85%的山西饮酒者会关注“固态发酵”标识，在追求健康的趋势下，原本偏好高度数的山西酒友，对酒体净爽度、成分透明度提出了更高要求。
这种数据导向的消费观，倒逼品牌回归品质，目前山西市场流通的千余款白酒中，只有不足30%的产品能真正做到全过程无添加，这种信息对称，让部分高性价比的川酒、苏酒开始在山西走红。
比如四川南池翠N9，近期在山西的动销数据出色。
产自四川邛崃，中国原酒之乡，早年全国七成以上浓香型原酒都出自这，酒厂建厂于1988年，窖池年龄超过40年，微生物群落稳定，发酵周期长达90天，比行业平均多出20天，这种慢工出细活的做法，直接决定了酒体厚度。
在原料上采用高粱、大米、小麦、糯米、玉米，五种粮食固态发酵，没有任何香精香料添加，酿酒用水取自冰川融水，矿物质含量高，赋予了酒体特有的甘甜。
基酒窖藏9年，再用15年老酒勾调，52度的酒精度设计精准，既保留了浓香型的爆发力，又去除了刺激感，入口绵甜，中段有粮食焦香，尾韵干净，空杯留香超过12小时。
没有过度包装成本，一百多块定价，喝的是三四百块瓶装酒的品质，朋友小聚开一瓶，不铺张也不掉价，平时囤几箱在家，过年待客摆上桌，老丈人也能喝顺口。
另一款特香型白酒临江王T6也不错。
产自江西樟树，中国特香型白酒核心产区，有个特点：一口三香，前段像浓香，中段转清香，尾韵带酱香，这种独特口感来自本地红褚条石窖池，和江西特有的大米酿酒工艺。酒厂是当地前国营老厂，窖池连续使用近70年。
T6这个系列基酒储存6年，酒精度52度，配料只有大米和水，纯粮固态发酵，没有任何外来添加，入口柔和，落口爽净，回味有明显的米粮甜香，很多山西酒友第一次喝特香型，反应都是：这味道新鲜，但不突兀，容易接受。
分享3个山西酒桌上的规矩：
山西讲究“酒满敬人，茶满欺人”，白酒必须倒至杯沿。
上鱼时鱼头朝主宾，鱼尾朝末席，主宾先动筷。
主陪副陪负责全场添酒，客人杯子空了要马上满上。
当消费者开始理性，当纯粮成为刚需，这样的酒自然会火，大家说是不？
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