腊月的台州，寒风裹着咸湿海气掠过街巷，红灯笼次第红透青石板路，檐角冰棱凝着霜花，家家户户却已忙着擦供桌、晒干货——「谢冬不谢春」的谢年，是刻在台州人骨血里的岁末仪式，藏着最浓的山海年味。
古时台州枕山面海，渔民耕海、农人耘田，却常遭台风潮汐之苦。幸有白发老者托梦指点，岁末备酒食祭拜天地山海先祖，便得风调雨顺。「谢年祭三神，四季保平安」的老话口耳相传，成了台州腊月最郑重的约定。
从临海古城到温岭渔乡，从仙居山村到玉环海岸，台州9地谢年同源一脉，却因山海格局各有讲究，鲜活又温暖。
择时藏玄机！九地吉时，各有讲究
谢年择时从不含糊，每一地的时辰里，都是对自然的敬畏、对生活的期许
▫️临海：腊月十六启幕，专挑凌晨1-3点子丑之交，天地气清，神明最能感知诚心
▫️温岭/玉环：立春前潮涨时开祭，守「潮涨谢年，财运满船」，盼海龙王庇佑渔获满仓
▫️仙居/天台：晨光初露祭拜，此时天地灵气最盛，宜祈五谷丰登、山野顺遂
▫️三门：腊月廿八「请老爷」，把谢年当作除夕前最重要的仪式，廿八谢年，来年万事吉
▫️椒江/黄岩：腊月廿四掸尘后祭，扫尽尘埃，以洁净之姿迎福纳祥
▫️路桥：岁末择黄道吉日，不执着固定日期，唯愿新岁事事顺遂、无波无澜
供品藏密码！山海为礼，各有吉意
腊月台州街巷，邻里寒暄总问「你家谢年选何时？」，殊不知供桌才是谢年精髓，每样都是山海馈赠，藏着新年期许
✨ 临海·十二全｜周全守岁，月月平安
年糕冬笋裹红纸，必摆红糖年糕盼甜甜蜜蜜、岁岁团圆；灶头、猪圈、水井旁都设小供案，对应十二路护宅神明，少一样便觉不圆满，求一年十二个月平安顺遂。
✨ 温岭渔乡·海味为芯｜年年有鱼，子孙满堂
鲜活海鱼是绝对主角，必选带籽大黄鱼，盼着年年有鱼、子孙满堂；年糕塑成猪头衔尾模样，点香三支专谢天地水三神，感念大海的馈赠。
✨ 仙居·山野之味｜步步高升，日子红火
本地土鸡、山涧笋干、山野红柿，精心摆成「步步高」造型：土鸡吉庆有余，笋干节节高升，红柿日子红火，满是山林的质朴与热烈。
✨ 天台·素心之礼｜五福临门，清净诚心
因佛宗道源，供品皆为素食：云雾茶配软糯麻糍，旁备五味粥食材，暗藏「五福临门」之愿，这是济公活佛指点的诚心之礼，无荤腥，唯清净。
✨ 三门·九大碗｜九九顺意，团圆美满
猪肉、鸡肉、豆腐、海带等九样菜品，一碗不多一碗不少，炖得软烂入味，取「九九顺意」之意，既显祭拜诚心，也方便全家共享，藏着团圆的深意。
✨ 椒江·甜润期许｜大吉大利，步步高升
供桌少不了本地柑橘和发糕，金黄柑橘象征「大吉大利」，松软发糕寓意「步步高升」，甜润的滋味里，是椒江人对新年最甜蜜的期盼。
✨ 黄岩·老规守礼｜天地人和，岁岁安康
守着老祖宗的规矩，年糕笋干为主，搭配「五碟米茶、五盏酒盅」，米茶清香、酒盅醇厚，敬天敬地敬先祖，每一个细节都讲究天地人和。
✨ 路桥·务实祈愿｜生意兴隆，现福到手
「魁头蹄」与米糕元宝是重头戏，肥厚蹄髈炖得油光锃亮，米糕塑成元宝模样；再在刀上撮一点盐，谐音「现到手」，盼新岁生意兴隆、财源广进。
✨ 玉环·海味盛宴｜取之山海，敬之山海
鲜鱼、干贝、虾米、鱼干摆满供桌，是独属于渔乡的海味盛宴；祭海时还会特意抛一份供品回大海，践行「取之山海，敬之山海」的古训，感恩大海的慷慨。
仪式藏韵味！庄重细节，皆是温情
谢年仪式肃穆，却在点滴细节里藏着山海温情，每一个动作，都是代代相传的期盼
▫️临海：长辈报家门人丁、诵谢年经，焚牒送神，纸灰飘向东南，便是神明应允祈愿
▫️温岭：焚疏后燃三响炮仗，渔户船上同步祭海，炮仗声、潮声、祷词声交织，唤醒海神护佑航行
▫️仙居：供桌背靠青山，长辈跪拜撒米粮「与天地共享」，孩童持烛旁听，仪式感在潜移默化中传承
▫️天台：全家老小合家共祭，不分长幼，祭后素食分赠邻里，让福气与好运一路传递
▫️三门：全家轮流叩头祈福，供品留至年夜饭重烹，让神明的庇佑，融进团圆的饭菜里
▫️椒江：谢年毕先分果品与邻里，「分享祈福，福泽万家」，年味在街巷间流淌，邻里情愈发深厚
▫️黄岩：烛火留至天明，守「灯火旺家」的寓意，跳动烛火映着窗棂福字，温暖又治愈
▫️路桥：以祭财神收尾，刀7盐相伴，祷词里满是对生意兴隆、顺遂生活的朴素期盼
▫️玉环：焚疏时齐唱渔歌号子，伴着长串鞭炮噼啪声，号子是与大海沟通的古老方式，藏着渔乡儿女的深情
年味藏舌尖！供品变家宴，一口尝尽山海情
仪式落幕，供桌上的祭品便成了年夜饭的主角，重新烹煮后，每道菜都浸润着神明庇佑与家人心意，一口尝尽台州的山海温情：
▫️临海｜年糕笋干裹麦油脂，薄饼鲜馅，是古城独有的团圆味
▫️温岭｜煎年糕蘸白糖，外酥里糯，藏着渔乡的咸鲜记忆
▫️仙居｜土鸡炖鸡汤，汤色清亮，一口热汤暖透寒冬
▫️天台｜麻糍包饺饼筒，素食清淡，透着佛地的禅意
▫️三门｜九大碗加热配麦焦汤圆，咸甜交织，是团圆的圆满
▫️椒江｜柑橘剥瓣入甜汤，清甜解腻，祈甜甜蜜蜜一整年
▫️黄岩｜笋干炒腊肉，咸香下饭，是山野与烟火的完美融合
▫️路桥｜蒸魁头蹄，软糯入味，象征新岁富足有余
▫️玉环｜海味烹盛宴，鲜鱼干贝各展其味，是大海的慷慨馈赠
老辈人说，谢年供品吃进肚里，便能沾上天神的福气，新岁无病无灾、顺遂安康。这朴素的信念，藏着台州人对生活的热爱，对未来的美好期许。
如今城市变迁，高楼林立，可台州的谢年仪式依旧鲜活：临海年轻人学查谢年经，温岭孩童追问供品的缘由，三门长辈教摆九大碗，玉环渔户仍在船上设案……
这些细碎的坚守，让古老的传说与规矩，化作了刻在台州人骨血里的乡愁。
谢年，早已不只是一场祭拜仪式，更是连接过去与未来、山海与人间、家人与亲情的纽带，藏着最浓的山海年味，也藏着最暖的人间温情。
你家乡的谢年有哪些独有的老规矩？是否也听过专属的民间传说，藏着温暖的岁末记忆？
台州老乡来晒自家的谢年习俗，外地朋友也来聊聊家乡的专属年味～ 欢迎在评论区分享你的故事～
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