立春快到了，很多人想在自家地里种点好种好吃又营养的蔬菜。要是还种小白菜菠菜这些常见品种，不仅浪费寸土寸金的空地，也没了自己种菜的意义。不如种市面上少见、营养高的稀有品种，长出来左邻右舍都羡慕。今天推荐的是豌豆尖，人称菜中黄金，是蔬菜界的营养天花板。
它的营养价值堪比人参，每100克维生素含量是普通橙子的3倍、苹果的30倍，还有17种氨基酸和钙锌等8种微量元素。入口清甜脆嫩，保留着豆荚的活性成分，嫩叶和菜苔都能吃，清炒煮汤白灼样样有风味。
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为啥市面上见不到？因为这是科研人员历经16年培育的新品种，今年才在云南河南浙江江苏湖北等省份推广，大型商超都供不应求，自然难找到。而且它对新鲜度极敏感，采摘后要尽快吃，自己在家种才能尝到最纯正鲜甜的口感。
豌豆尖种植特别简单，适应能力强。选向阳背风、土质深厚的地方，或者用花盆，先把土壤深耕耙细，去掉土块和杂草。种子要选种皮厚、表面光滑的，泡温水一晚上催芽，然后均匀播下去，每穴3-5颗，覆盖薄土就行。浇浇水，有花盆大小的地方就能种，一周左右吃一茬，一个月能吃好几茬。
它的种植时间也灵活，秋豌豆尖8月上旬种，9月下旬到10月上旬就能收；春豌豆尖10月中旬种，来年春天苗高16-20厘米时收获。眼下正是黄金栽种期，家里其他蔬菜可以少种点，今年一定要种豌豆尖。
豌豆尖还是立春前后适合吃的春芽菜，符合季节养生的规律。春季肝气旺盛，豌豆尖富含植物蛋白和叶酸，能调节肠道菌群，搭配春韭、山药这些食材，刚好中和肝气、补益脾胃。自己种的豌豆尖新鲜又健康，吃起来更安心。
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现在正是种豌豆尖的好时候，赶紧准备种子试试，不用复杂步骤，就能收获满满一茬又一茬的新鲜蔬菜。
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