上海的王家沙和乔家栅摆开了糕点擂台赛，两家老字号都拿出了自家招牌点心，亮出独有的制作手艺，各有各的风味特色，工艺也各有讲究，一番比拼下来难分高下，两款老味道都凭着本事成了上海人心中的经典。

老味道能站稳脚跟，靠的全是实打实的手艺活。王家沙做鲜肉月饼要反复开酥，乔家栅磨绿豆糕得多次过筛，半点偷工减料都不行。就像菜场里的老豆腐摊，磨浆点卤步步到位，哪怕排队人再多，也不会糊弄，吃的就是这份用心。

打开网易新闻 查看精彩图片

老字号不墨守成规，才能留住一辈辈人的胃。王家沙在传统糕点里磨新味，乔家栅也会微调馅料适配当下口味，守着老底子又懂变新。小区旁的老面馆也是如此，除了经典阳春面，也会加个藤椒鸡面，老客常来，新客也愿意尝鲜。

打开网易新闻 查看精彩图片

第一次去尝鲜的朋友，直接冲经典款准不踩雷。王家沙就选鲜肉月饼和蛋黄酥，乔家栅挑绿豆糕和鲜肉包，都是卖了上百年的招牌，能最直接尝到老上海的糕点味，不用纠结新品，经典款最能代表各家的真功夫。

吃这两家的糕点，一定要现买现吃才够味。王家沙的鲜肉月饼刚出炉酥皮掉渣，放凉就没那口感，乔家栅的鲜肉包趁热吃汤汁才鲜。就像吃刚蒸的花卷，热乎的才暄软，路过门店别囤货，当场尝一口才是真滋味。

想一次尝遍两家味道，约上朋友拼着买最划算。一人买一两样，凑在一起就能吃全招牌，既不浪费，还能互相唠唠口感。平时逛小吃街也常这么做，能吃到更多种类，还能聊聊天，吃起来也更有滋味。

打开网易新闻 查看精彩图片

老字号拼的从不是输赢，是各有特色的匠心，守艺又创新才能走得远。这些老味道藏着上海的烟火气，有空就去门店尝尝，别让好味道只留在回忆里，路过老字号不妨停下脚步，尝一口老上海的甜与鲜。