前不久在老家遇见了邻居老王。他是个养猪户，养了快20年猪。我问他最近怎么样，他叹了口气说，现在养猪真的没法干了。他的猪场里现在有四百多头猪，按往年的价格能值二百多万。今年呢，同样的猪现在只值一百万出头。六个月的时间，就缩水了快百万。更难受的是，他还在继续赔钱。每天喂这些猪要花上万块钱的饲料费，但卖不出好价格。他说，最难受的不是猪的数量多，而是根本没人要，或者说有人要但是给的价钱太低，低到卖一头赔一头。他问我，这到底是怎么回事？为什么会这样？我听了他的情况，就想到了这个问题值得好好分析一下。
近两年，关于生猪价格的新闻特别多。从二〇二四年开始，生猪价格就开始下跌。进入二〇二五年以后，这个趋势继续。到了二〇二六年初，生猪价格跌到了最近几年的低位。有的地方生猪的价格甚至跌到了十块钱一斤以下。这个价格是什么概念呢？十块钱一斤的猪肉，在菜市场可能根本买不到。一个养殖户辛苦养了大半年的猪，利润还不如一个打工的月工资。这导致了很多养殖户开始退出，养猪场数量在持续减少。
但这里有一个很有意思的现象。生猪价格下跌的同时，我们从各种渠道听到的数据是，生猪的存栏量和出栏量都比较高。也就是说，市场上猪的数量是足够的，甚至可能是过剩的。按照常规的经济学逻辑，供给多、需求少，价格就应该下降。这个逻辑在生猪市场上也成立。但是，真正的问题是，需求为什么会下降呢？这不是简单的"猪多了"这个表面现象，而是有更深层的原因。
我们先从消费端开始看。这几年，老百姓对猪肉的消费需求是在下降的。原因有好几个。首先，经济形势的变化影响了人们的消费。这两年，很多人的收入增长没有那么快，有的人甚至收入在下降。在这种情况下，人们会更谨慎地消费。对于一些可以调整的支出，人们会选择减少。猪肉作为一种日常的肉类消费品，在消费压缩的时候，消费量就会下降。我们身边就能感受到这个变化。去菜市场买菜，老一辈人会买猪肉。现在呢，很多年轻人更倾向于买鸡肉或者其他替代品，因为相对来说便宜一些。
其次，饮食习惯的改变也影响了猪肉的消费。现在人们的饮食越来越多元化。除了猪肉，还有很多其他的蛋白质来源，比如说牛肉、鸡肉、鱼肉、海鲜等。特别是鸡肉，这些年的消费量一直在上升。为什么呢？一个原因是鸡肉的价格更便宜，一个原因是人们对健康的关注导致他们转向更瘦的肉类。鸡肉相对来说脂肪含量更低，更符合现代人的饮食观念。还有一个原因是素食和植物蛋白的消费在增加。越来越多的人开始重视健康和环保，会减少肉类消费或者选择素食。这些都分流了原本属于猪肉的消费。
还有一个很重要的因素，就是进口猪肉的增加。进口的猪肉，特别是冷冻猪肉，往往比国产猪肉便宜。这是因为进口国的生产成本相对较低，或者说国际市场的价格相对较低。随着国际贸易的开放，进口猪肉在市场上的份额在增加。这对国内的猪肉价格造成了直接的压力。当进口猪肉有价格优势的时候，消费者和采购方就倾向于选择进口猪肉，国产猪肉的销量就会被分流。
除了消费端的问题，供给端也有变化。现在生猪的养殖效率在提高。疫病防控的进步、饲养技术的改进、遗传学的进步，这些都导致了同样的饲料和投入，能够产出更多的猪肉。这意味着，在没有增加太多投入的情况下，生猪的产量反而在增加。供给增加了，需求又在下降，价格当然就要下跌。
还有一个被很多人忽视的因素，就是疫病的影响。虽然非洲猪瘟的大规模流行已经过去了，但是现在还是有零散的疫情出现。这导致了一些地方的养殖户不得不处理他们的猪。这样会在短期内增加市场上的猪肉供给，压低价格。有的地方甚至因为疫情防控需要，不得不紧急出栏。这些紧急出栏的猪往往以非常低的价格卖出。
我们再看看养殖成本这个因素。虽然生猪价格在下跌，但是养殖成本并没有下降那么多。饲料的价格相对稳定，甚至在某些时期还有上升。人工成本也在上升。这导致了养殖户的利润空间被严重挤压。在这种情况下，一些养殖户选择减少养殖规模，甚至退出养殖。养殖户的减少进一步加大了市场的分化。大型的集约化养殖场可能还能通过规模化来抵消价格下跌的影响。小的散户养殖则几乎没有利润。
从金融角度看，还有一个问题就是融资成本和风险。很多养殖户为了扩大养殖规模，需要融资。但是现在的融资成本比较高。同时，生猪价格波动大，这对养殖户的经营造成了风险。银行也意识到了这个风险，可能会减少对养殖业的贷款支持。这导致了一些想要扩大规模的养殖户无法融资，只能维持现状或者缩小规模。
我有个朋友的叔叔就在养猪。他跟我说，他现在的日子特别难熬。他有三百多头猪，大概需要两个多月才能出栏。但是现在的价格太低了，他算过账，按现在的价格，他养这三百多头猪，两个月的利润可能就是零，甚至是负数。他在考虑是不是要卖掉这些猪，清空猪场。这个决定对他来说特别难，因为这意味着他要承认失败，承认之前的投资和努力都打了水漂。
这种情况在养殖户群体中很普遍。很多养殖户现在处于一个两难的境地。继续养下去，每天都在赔钱。停止养殖，又要承受已经投入的成本损失，还要承受养殖场闲置的压力。有些养殖户选择了继续养，希望市场能够好转。有些养殖户选择了退出，转向其他行业。但是，养殖业的退出成本也很高。养殖场的设施、设备，这些都是专门性的，一旦退出养殖，这些资产就失去了价值。
从宏观的经济角度看，生猪价格的下跌反映的是整个农产品市场的供需失衡。现在很多农产品都面临类似的问题。蔬菜、水果、粮食，这些产品的价格都在经历波动。生猪价格的下跌是这个大背景下的一个具体表现。这反映了农业市场的结构性问题。生产的标准化和集约化，导致了产能很容易过剩。一旦过剩，市场就很难消化，价格就会下跌。
这里有一个很关键的矛盾。一方面，我们需要生猪的产量足够多，才能满足市场的供应。另一方面，产量太多了又会导致价格下跌，养殖户赔钱。这个平衡点特别难把握。早几年，生猪价格特别高，所以很多人进入养殖业，导致产能大幅增加。现在产能过剩了，价格下跌，很多人又要退出。这是一个典型的"蛛网循环"，很难控制。
有的养殖户提出了一些解决办法。比如说，增加深加工。不是直接卖生猪，而是加工成猪肉制品，这样可以增加附加值。比如说做腊肉、香肠、肉制品，这些产品的价格比活猪或者冷冻猪肉要高得多。有的养殖户也在尝试直接对接消费者，比如说在网上卖，或者在农产品市场上直接卖。这样可以绕过中间商，提高收益。有的养殖户还在尝试养殖特色猪种，比如黑猪、土猪，这些产品的价格和附加值相对来说比较高。
但是，这些办法虽然理论上可行，实际操作起来有很多困难。深加工需要专业的技术和设备。直接对接消费者需要营销能力。养殖特色猪种需要更高的成本和技术投入。这些都不是一个普通的小养殖户能够轻易做到的。对于大多数养殖户来说，他们现在就是在苦苦坚持，希望价格能够好转。
从我的观察来看，生猪价格的下跌不是一个暂时的现象，而是一个长期的趋势。消费需求的下降、进口猪肉的竞争、养殖效率的提高，这些因素不会很快逆转。所以，我们可能需要调整对这个产业的预期。养猪可能不再是一个能够快速致富的行业，而是一个需要更多专业性和创新的行业。
对于消费者来说，这个现象也有启示。便宜的猪肉背后，是养殖户的巨大压力和痛苦。如果我们有能力，应该更多地支持本地的、小规模的、有品质保证的养殖户。不要总是一味地追求最低价。这样既能帮助养殖户，也能获得更好的产品。
你们有没有注意到猪肉价格的变化？你们怎样看待这个现象？有没有听说身边的养殖户因为猪肉价格下跌而遇到困难？欢迎在评论区分享你们的想法和经历。你们对生猪价格未来的走势有什么看法吗？
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